Padma Lakshmi számára nem csak az ételről van szó

Padma Lakshmi a dokumentumfilmjeit tekinti Kóstolja meg a nemzetet Padma Lakshmival „kis show” legyen – legalábbis a másik sikerműsorához, a Bravohoz képest Főszakács, amely óriási 42 Emmy-jelölést gyűjtött össze. A valóságverseny show-val járó mutatós szerkesztés, a távoli egzotikus helyszínek és a fődíj ígérete nélkül a Hulu's Kóstolja meg a nemzetet A műsorvezető Lakshmi átszeli Amerikát, hogy bemutassa a regionális konyhát és kiemelje a bevándorlók élményét – túlmutat az ételeken és a mögötte meghúzódó történetekben. Ez önmagában nem egy csali és kapcsoló rendszer, de Laskhmi reméli, hogy a nézők rájönnek, hogy a műsor több, mint pusztán ételpornó söprése. Ehelyett kitart amellett, hogy sokkal többről van szó.

„Az étel csak egy trójai faló. Ez csak egy beút. Nagyon sok finom, gyönyörű étel van a műsorban, de ez csak ürügy arra, hogy mélyebben beszéljünk, nem sürgető, hanem csak mélyebb dolgok, csak igazán mély dolgok, amelyek mindannyiunkra hatással vannak” – magyarázza Lakshmi a második évadját záró műsorról. Május 5. „És nagyon szerencsés vagyok, hogy a műsorunk összes résztvevője megnyílik előttem, és magával ragad az életüket, és mesélj néhány igazán fontos dolgot, ami történt velük, ami örömteli, de egyben fájdalmas."

Ez a fájdalom – és a kitartás, ahogy minden bevándorló hozzáteszi – jól látszik azokból az epizódokból, ahol Lakshmi a kambodzsai családok mellett főz. Massachusettsben halo-halót kever a Fülöp-szigeteki vállalkozókkal a Bay Area-ban, vagy ünnepel a nyüzsgő és büszke nigériai közösséggel Houstonban. Persze, ez egy módja annak, hogy megmutassa a különféle ételeket, amelyeket ezek a csoportok Amerikába hoztak (Lakshmi még egy áthajtó Jollibee-re is elmegy egy epizódban), de ő megjegyzi, hogy az általa bemutatott tapasztalatok, a nehézségek, amelyeket ezek az emberek elviseltek, olyan módon szövődtek be a receptekbe és hagyományokba, ahogyan azt az emberek nem tehetik meg. Rájön.

„Szerintem fontos, hogy az emberek lássák, mennyi munka van ebben az ételben, különösen akkor, ha bent van egy másik ország, amely nagyon messze van attól, ahonnan a konyha származik” – mondja Lakshmi, hangsúlyozva, hogy étel rajta Kóstolja meg a nemzetet nem feltétlenül hiteles, de alapvetően amerikai, köszönhetően a változtatásoknak, amelyeket végre kellett hajtani amikor bevándorlók érkeztek ide, és azon kapták magukat, hogy nehezen találják meg a hozzájuk tartozó összetevőket tudta. Ehelyett alkalmazkodtak. „Ez nem olyan, mint a leghitelesebb kínai recept Sanghajból. Ez egy harmadik dolog. A bevándorlók, akik többnyire munkásosztályból származnak, többnyire teljes munkaidőben dolgoznak, mindkét szülőjük a rendelkezésre álló összetevőkből próbál meg előállítani.”

És bár igazságosnak tűnik azt feltételezni, hogy Lakshmi mindent látott – és megevett – az első évad megrendezése között. Kóstolja meg a nemzetet, lévén a 20 évadban Főszakács, és modellként beutazva a világot, mielőtt még lábujjhegyen belevágott volna a kulináris világba, még mindig várt új élményeket. Most először készített és evett nigériai fufut, amelynek egyedi módszere van, és élvezhető. Mégpedig egészben, rágás nélkül lenyeli.

– Nyilvánvalóan sok étel van. 20 éve vagyok élelmiszer-szakember és élelmiszer-író, szóval sok minden van benne csináld tud. Abból is, hogy korábban modellként utaztam. De még soha nem kaptam fufut” – magyarázza. „És magamat a közönség képviselőjének tekintem a műsorban. Az étel nem szerepelne benne Kóstolja meg a nemzetet ha nem tartottam jónak szerepelni, de szerettem volna az autentikus élményt. A műsorunk olyan valóságos és olyan nyers. Még soha nem ettem egusi pörköltet. Soha nem ittam még fufut. Megtanultam a semmiből elkészíteni."

Valódi és nyers? Ezt hangsúlyozza Kóstolja meg a nemzetet egy szenvedélyes projekt, ahol remekül átöltözhet az autójában, van egy csontváz csapata, és elvégezheti a házigazdával és a kamerán kívüli feladatok ellátásával járó morcos munkát.

„Kóstolja meg a nemzetet ez egy ilyen kis műsor. Ez a kis motor, amelyre képes, mert három SUV-ban és kisteherautóban utazunk” – mondja. "Ez az öltözőm. Gyakran átöltözöm az autómban. Szerencsére tudom, hogyan kell ezt megtenni a modellkedésen keresztül."

És mivel ez az ő büszkesége és öröme, ugyanezt az érzést szeretné megmutatni azokkal a helyekkel, amelyeket kiemel. Elmagyarázza, hogy ő és csapata felderítő helyeket keres, de (természetesen) DM-en keresztül is kap javaslatokat – és nem haragszik emiatt.

„Én is szeretek etnikai élelmiszerpiacokra járni. A houstoni szupermarketben való átjárás nagy felfedezés volt számomra, és szeretem kiemelni az anya- és popüzleteket” – mondja. „Sok javaslatot kapok a közösségi médiámon, hogy menj ide, menj oda. És néha még olyan helyeket is javasoltak, mint Dearborn, hogy legyünk az arabokkal, ahol idén a ramadán idején voltunk velük.”

Ez a kapcsolat a közönségével, amely az ételekkel együtt jár, azt jelenti, hogy váratlan helyeken közelítik meg, és olyan rajongók és nézők ölelkeznek, akik alig várják, hogy megosszák saját ajánlásaikat, történeteiket, valamint az érzelmeiket és emlékeiket étkezések.

„A leglenyűgözőbb visszajelzések némelyike, amelyek annyira megindítóak és tartalmasak, átlagos emberektől származnak, például ettől a sráctól, akit állandóan látok az edzőteremben. Odajött hozzám, és azt mondta: „Csak azt akarom mondani, hogy nézem a műsorodat. És azonnal felhívtam a nagymamámat, és telefonon néztem vele, mert perzsa vagyok, és soha nem látjuk a közösségünket a tévében, vagy mindig összezavarodunk az arabokkal" - magyarázza Lakshmi. „Nyilvánvalóan nem arabok. A perzsa kultúra egy ősi, teljesen más kultúra. És azt mondta: „Köszönöm ezt. Nagyon szépen köszönöm.'"

Ez a mély jelentés nem csak a nézőknek van fenntartva. Lakshmi elmagyarázza, hogy a forgatás során ő is azon kapta magát, hogy érzelmessé vált. Olyan emberekkel lenni, akik hasonló élményben részesültek, mint ő, és átmentek az ezzel járó egyedi körülményeken bevándorlók gyermekeként és az identitás és az asszimiláció egyensúlyában nőtt fel, olyan érzéseket keltett benne, hogy nem ő elvárva.

"A kambodzsai epizód nagyon kemény volt, mert ott van ez az anya és a lánya, Sanori és Sany, és elmegyek a házukba, és az anya alig beszél angolul, és azt sem tudja, hogy akar-e velem beszélni” – mondja Lakshmi az egyes interjúkról. eltérően. "És megtanítanak, hogyan kell elkészíteni ezt a nom banh chok nevű tésztalevest, amit elkészítünk és csomagolunk, hogy feláldozzuk a templomba. És beszél velem, nagyon egyszóval, nagyon halkan. Most már borzongok, ha rágondolok. Ez nagyon hatással volt rám."

Eltart egy pillanatra, mert ha ételről van szó, nem mindig az ünneplésről van szó. A konyha és a hagyomány ugyanolyan része a gyásznak, mint az ünnepség sok kultúrában szerte a világon, és ma Amerikában is.

„Elmentünk a templomba, és a nagymamám szó szerint egy héttel a gyártás megkezdése előtt meghalt. És három napra Indiába repültem, ami őrültség, csak hogy a nagymamámnál lehessek. És látnom kell őt. Alapvetően ő nevelt fel, megtanított főzni” – mondja Lakshmi. „Visszajöttem, és egy héten belül repülőn voltam. Jó volt, hogy ez a sok cucc elfoglalt, de amikor elmentünk abba a templomba azzal az étellel és én hallottam a buddhista kántálást, ez volt az első alkalom, hogy a saját nagymamám óta hallottam szanszkrit nyelven kántálni meghalt. És egyszerűen sírva fakadtam."

Ez az a második réteg, amelybe Lakshmi belemerülhet az új epizódokkal, amelyek Appalachiában, Puerto Ricóban és New York városának különböző városrészeiben is megállnak. Mindegyik helyszín kínál recepteket, de egyben lehetőséget is az elmélkedésre.

„Beszéltem kambodzsai menekültekkel, akik gyermekeiket vesztették el útközben a dzsungelben, akik éhen haltak, miközben a vörös khmerek elől menekültek. Beszéltem nigériai amerikai nőkkel, akik azt mondják: „Nem tudom, miért kell foglalkoznom ezzel a sok csomaggal, mert nem is tudtam, hogy fekete vagyok, amíg ebbe az országba nem értem. Nigériai vagyok. Nigériai amerikai vagyok. Ne tedd rám ezt az egészet" - mondja Lakshmi. "Tehát ez egy bizonyíték a producereimnek, akik segítettek megtalálni ezeket a történeteket, de a műsorunkban szereplő embereknek is, hogy hajlandóak megnyílni ilyen személyes, nyers és sebezhető módon."

De Padma nem csak a műsoraival kerül a címlapokra. Visszatérésével együtt Kóstolja meg a nemzetet, most is sikerül visszatalálnia a divatbeszélgetésbe, amikor a divat híveinek új generációja fedezi fel vörös szőnyeges stílusát. A csúszós ruhák, áttetsző köpenyek és a 90-es évek jellegzetes stílusai, amelyeket viselt, visszatértek – és ezt hallva ő is ugyanolyan meglepődött, mint bárki más.

„Emlékszem, hogy a New York-i Filmfesztiválon ezt a nagyon áttetsző Ghost ruhát viseltem, és azt hiszem New York magazin vagy talán New York Times, írt róla valamit. De istenem, mindenki nézte" - mondja, és nevetve emlékszik arra, hogy valami olyan hétköznapi dologgal került a címlapokra, mint az áttetsző ruha. „Nem éreztem, hogy ez olyan nagy dolog. Kate Moss is viselte azt az áttetsző fekete ruhát valahol, csak néhány kis alsóneművel. És most természetesen visszatért. Szóval, tessék."

Azt mondják, hogy ami megtörténik, az körbe-körbe megy, különösen a trendek és a divat világában, de Lakshmi elhessegeti ezt a közmondást, és ragaszkodik ahhoz, amit szeret és mindig is szeretett.

„Nem változtattam a stílusomon az öltözködésem terén. Nyilván szeretek naprakész lenni és felfrissíteni a ruhatáramat, de ugyanúgy öltözöm, mint a 90-es években, a 20-as éveimben modellként” – mondja. "Annyi csúszós ruhám van. én szerelem egy jó csúszós ruha."