Pasangan Makanan dan Anggur untuk Piknik Akhir Pekan Hari Buruh yang Sempurna

Ini sudah akhir pekan Hari Buruh, yang berarti musim panas akan berganti dengan angin musim dingin yang dingin, Telah mendapatkanMusim ketujuh telah berakhir, dan kami dengan sabar menunggu pertunjukan musim gugur yang paling dinanti. Singkatnya, ini adalah waktu jeda untuk aktivitas di dalam ruangan dan waktu yang tepat untuk menikmati sinar matahari terakhir musim panas. Dengan pikiran kami beralih ke luar, kami memutuskan untuk memanfaatkan sommelier master Laura Maniec untuk mendapatkan inspirasi tentang pasangan anggur dan makanan ringan untuk piknik yang sempurna.

"Sifat piknik itu main-main, menyenangkan, dan segar," kata Maniec saat kami menerima telepon. makanan yang tidak akan menjadi buruk, seperti hal-hal yang bisa Anda makan dengan jari Anda atau ambil dengan dua Anda tangan. Dan anggur Anda harus menjadi sesuatu yang Anda tidak keberatan dimasukkan ke dalam tas pendingin yang mungkin berdesak-desakan. Jadi untuk pendapat saya, pilih anggur di bawah $20, mudah diakses, segar, buah, dan menyenangkan. Itu adalah titik awal kami."

Maniec telah menjadi Direktur Anggur dan Roh untuk 20 restoran di seluruh negeri. Sekarang, dia juga bekerja dengan kotak anggur pilihan bernama Weekly Tasting di mana dia dan sommelier lainnya menawarkan anggur dan makanan yang bernuansa. Sekotak anggur dikirim langsung ke pintu Anda dengan saran dan bahkan beberapa resep.

Gulir ke bawah untuk melihat pilihan piknik Maniec. Dan untuk melihat apa yang ditampilkan oleh kotak Weekly Tasting minggu ini, kunjungi mingguantating.com.

Maniec merekomendasikan rambut keriting (sedikit bergelembung) Anggur Spanyol yang disebut Txakoli untuk camilan ringan khusus saat piknik.

“Ini tidak berkilau seperti Champagne atau Prosecco, tetapi memiliki sedikit buih yang lemon, segar, dan rendah alkohol. Sangat cocok untuk bersantai dan minum dari gelas plastik.”

Maniec juga mengatakan Anda dapat mencoba Vino Verde Portugis atau minuman putih ringan lainnya dan memasangkan anggur ini dengan camilan asin seperti hidangan tapas, keju, atau jamón.

Maniec menyarankan untuk memasangkan kulit putih seperti Chablis dari Prancis (dari wilayah pembuat Chardonnay) dengan makanan yang lebih kaya seperti salad ayam atau seafood saat bersantap di lingkungan yang santai.

Pasangkan mawar dari daerah favorit Anda di seluruh dunia dengan potongan dingin seperti prosciutto atau salami, menurut Maniec.

“Kebanyakan orang tahu wilayah Sancerre di Prancis menghasilkan anggur yang luar biasa, tetapi mereka mungkin tidak tahu bahwa Sancerre juga membuat mawar. Itu bisa menyenangkan jika Anda menemukan pinot noir rosé dari Sancerre sebagai sesuatu yang sedikit lebih akrab. Atau ada mawar berwarna merah muda magenta yang sangat bagus dari Italia bernama Cerasuolo d'Abruzzo yang saya penggemar beratnya saat ini.”

Maniec menyarankan anggur merah ringan seperti anggur Sisilia Frappatto yang paling baik disimpan dingin untuk piknik di luar ruangan. Anda dapat memasangkan merah muda Anda dengan keju dan papan daging atau sandwich dingin untuk menyeimbangkan rasa buah.

“Saat piknik, pilih anggur merah yang tidak memiliki banyak tanin atau rasa ek. Saya suka merah bertubuh lebih ringan. Ada wilayah di Prancis yang disebut Beaujolais di mana mereka membuat putih, merah putih yang hampir terlihat seperti mawar gelap. Itu bisa sangat enak dengan sandwich ayam dingin, ham, atau piring charcuterie.”