Apakah Manfaat Diet Alkaline Legit?

Baik atau buruk, ketika selebriti memuji diet atau cara makan tertentu, orang-orang mendengarkan. Itulah yang terjadi ketika A-lister seperti Jennifer Aniston, Victoria Beckham, dan Gwyneth Paltrow mempromosikan buku masak, program, dan bahkan air minum kemasan yang terinspirasi oleh diet alkali di awal 2010-an.

TERKAIT: Inilah Tren Diet yang Mendominasi Dekade Terakhir

Dan untuk beberapa alasan, gaya makan ini memiliki daya tahan yang nyata. “Kami telah melihat lusinan tren diet naik turun, tetapi diet alkali tetap menjadi topik pembicaraan bagi mereka yang ingin mendapatkan sehat, mengubah komposisi tubuh mereka, atau menggunakannya sebagai harapan untuk menyembuhkan atau menunda penyakit, ”kata Claire Fudge, BSc RD, penasihat Kebugaran Kaliber.

Tapi apa yang dimaksud dengan diet, dan apakah manfaat diet alkali itu nyata? Pro nutrisi menimbang, di depan.

“Diet alkali adalah makanan utuh, terutama vegan, biasanya diet bebas gluten dengan a fokus utama pada makanan nabati, ”kata Lauren O'Connor, MS, RDN, penulis Panduan Diet Alkali Sehat.

TERKAIT: Vegan "Paruh Waktu" Sedang Meningkat - dan Vegan "Nyata" Tergila-gila dengan Hal itu

Diet ini menekankan buah-buahan dan sayuran, yang dianggap "pembentuk basa." Tapi apa artinya sebenarnya?

“Diet alkali berasal dari hipotesis asam-abu, yang mengklaim bahwa diet khas kita menyebabkan kita menciptakan asam berlebih, yang menurunkan pH darah kita,” jelas Aja Gyimah, RD, MHSc, pakar di kuudose. (Itu berarti darah kita lebih asam dari yang seharusnya.)

Anda mungkin ingat pH dari sekolah menengah, kata Fudge. Ini diukur pada skala dari 0 hingga 14. 7 bersifat netral, di bawah 7 bersifat asam, dan di atas 7 bersifat basa.

Hipotesis asam-abu mengatakan bahwa kelebihan asam dalam darah kita harus dinetralkan, jika tidak, mungkin menyebabkan masalah seperti osteoporosis, kanker, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan banyak lagi, menurut Gima. Jadi ide diet alkaline adalah untuk mencegah masalah kesehatan jangka panjang dengan mengonsumsi makanan yang tidak menghasilkan asam dalam tubuh.

Dalam praktiknya, itu tidak terlihat begitu berbeda dari diet sehat khas Anda. "Diet alkali mempromosikan makan buah-buahan dan sayuran dan membatasi lemak jenuh, lemak trans, gula halus, dan asupan daging merah yang tinggi," kata O'Connor.

TERKAIT: Apakah Menghilangkan Gula Satu-satunya "Diet" yang Harus Kita Lakukan dengan Serius?

Perbedaannya, bagaimanapun, adalah bahwa diet mendasarkan pedomannya pada jenis residu yang tertinggal ketika tubuh memetabolisme makanan tertentu: asam atau basa.

• Makanan yang dianggap pembentuk asam meliputi: daging sapi, babi, unggas, susu, makanan olahan tinggi, dan alkohol
• Makanan yang dianggap sebagai pembentuk basa meliputi: buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan polong-polongan
• Makanan yang dianggap netral meliputi: lemak alami, pati, dan gula

Mengikuti diet sederhana: Makan makanan basa dan netral, dan hindari makanan pembentuk asam. Orang akan sering menguji urin atau air liur mereka menggunakan strip pH untuk memeriksa apakah mereka dalam keadaan "basa".

TERKAIT: Apakah Kebebasan Pangan Penangkal Budaya Diet?

Jadi, ada beberapa masalah besar dengan diet alkali. Yang paling penting...

Meskipun meminimalkan makanan olahan dan makan lebih banyak tanaman bukanlah hal yang buruk, alasan di balik kategori makanan diet alkali tidak bertahan lama.

“Hingga saat ini, tidak ada penelitian ilmiah yang menunjukkan diet basa mengubah pH tubuh,” kata Maya Feller, MS, RD, CDN dari Brooklyn. Nutrisi Maya Feller. “Diet alkali telah terbukti berdampak pada pH urin, tetapi tidak pada darah.” Itu karena ginjal, paru-paru, sistem pencernaan, dan hati memastikan individu yang sehat mempertahankan pH darah 7,35 hingga 7,45, Feller mengatakan. “Penyimpangan di luar kisaran pH yang sempit itu bisa berakibat fatal, tetapi sangat jarang terjadi kecuali jika tubuh secara serius dikompromikan dengan kondisi medis atau bawaan.”

TERKAIT: Maaf, Tapi Makanan "Peningkat Metabolisme" Adalah Palsu

Dengan kata lain - makanan yang kita makan tidak mempengaruhi pH darah dengan cara yang berarti, jadi meskipun urin Anda menguji "basa", itu tidak berarti Anda mendapatkan manfaat kesehatan dari diet.

Secara umum, ahli gizi bukanlah penggemar berat diet yang memotong seluruh kelompok makanan tanpa adanya intoleransi atau sensitivitas makanan. Pendekatan satu ukuran untuk semua, seperti diet alkali, tidak mungkin berhasil dalam jangka panjang. “Diet ini cukup membatasi konsumsi daging, susu, dan biji-bijian,” Feller menunjukkan. Meskipun sangat mungkin untuk memiliki pola makan sehat yang mengecualikan makanan tersebut, hipotesis diet yang salah bukanlah alasan yang baik untuk menghentikannya.

TERKAIT: Semua yang Anda Pikirkan Anda Ketahui Tentang Karbohidrat Adalah Salah

Karena banyak sumber protein dikecualikan dari diet alkali, mengikuti pola makan ini dan memenuhi kebutuhan protein Anda bisa jadi rumit. Anda harus mempertimbangkan sumber alternatif untuk protein lengkap, atau asam amino esensial, kata Feller. "Asam amino esensial adalah blok bangunan protein yang tidak dapat disintesis dalam tubuh, dan memainkan sejumlah peran penting dalam tubuh."

“Perusahaan suplemen bermunculan mempromosikan produk dan makanan yang mengklaim memiliki kemampuan alkalinisasi,” Gyimah menunjukkan. “Namun, mengingat ada sedikit penelitian untuk mendukung hipotesis asam-abu, mengkonsumsi produk ini kemungkinan tidak akan memberikan manfaat yang dicari konsumen, dan mungkin cukup mahal.”

Karena kurangnya bukti untuk diet alkali, Gyimah tidak akan merekomendasikannya kepada kliennya. “Namun, diet alkali mendorong orang untuk makan banyak buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan dan untuk kurangi makanan olahan dan alkohol, yang sejalan dengan pedoman makan sehat, ”dia mengatakan. “Diet tinggi buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan bermanfaat bagi kesehatan kita meskipun mungkin tidak mempengaruhi pH kita.”

“Penelitian terus menunjukkan bahwa pola makan nabati memiliki efek positif pada darah tekanan darah, kesehatan tulang, dan manajemen refluks asam karena kandungan nutrisinya — bukan pHnya,” kata O'Connor. “Misalnya, ada bukti ilmiah yang signifikan dan substansial bahwa potasium (mineral yang sangat banyak terdapat di banyak) buah dan sayuran Anda) memiliki peran dalam keseimbangan natrium dan vasodilatasi - sehingga ideal untuk mengontrol tekanan darah.

Efek samping lain dari fokus pada buah-buahan dan sayuran dan menghilangkan makanan olahan: “Itu pasti akan mengurangi kemungkinan mengonsumsi kalori secara berlebihan, dan kemungkinan besar akan meningkatkan asupan zat gizi mikro esensial dan serat,” Fudge mengatakan. Sementara mengurangi asupan kalori diperlukan untuk menurunkan berat badan, penambahan serat, yang sangat mengenyangkan, juga dapat membantu.

“Diet seperti diet alkali membuat makan sehat lebih sulit dari yang seharusnya,” kata Gyimah. “Saya penggemar berat makanan yang mudah dan sehat dan Anda dapat melakukannya dengan makan lebih banyak tanaman dan biji-bijian.” Dengan kata lain: Makan sehat tidak harus serumit ini – atau perlu menguji urin Anda.