Adegan makanan Los Angeles berada di puncak permainannya, dan Chef Jon Shook & Vinny Dotolo mungkin ada hubungannya dengan itu. Duo ini memiliki tempat makanan laut Anak pistol, pemenang Penghargaan James Beard Satwa, dan pizza & pasta joint yang bernama tepat, Jon & Vinny's, dan mereka juga terlibat dalam tiga restoran bersama Chef Ludo Lefebvre: Trois Mek, Petit Trois, dan Trois Familia. Dan jika itu tidak cukup, pasangan ini memiliki perusahaan katering layanan lengkap mereka sendiri, Produksi Karmel. Orang-orang ini benar-benar sibuk.
Kami baru-baru ini mengobrol dengan Shook di Festival Makanan & Anggur Los Angeles Tahunan ke-7, di mana koki sendirian memasak pizza untuk ratusan pelanggan yang lapar. Sebagai penggemar berat restorannya sendiri (Kendall Jenner dan Gwyneth Paltrow juga), kami ingin tahu saran terbaik yang dia dapatkan yang membentuk karirnya dan membuat perut kami kenyang dan bahagia selama bertahun-tahun.
"Saya mendapat banyak nasihat bagus," katanya dalam gaya. "Jadi jika Anda hanya bisa membayangkan, sulit untuk memakukan satu saja. Tapi saya pikir salah satu yang selalu beresonansi dengan saya dan saya pikir benar-benar memengaruhi karier saya adalah makan di luar.
Chef Michelle Bernstein memberi tahu saya dan Vinny [Dotolo] ketika kami masih kecil di sekolah kuliner bahwa salah satu hal terpenting yang dapat Anda lakukan sebagai koki adalah pergi keluar untuk makan dan menikmati makanan sebagai pelanggan. Saya pikir itu sangat membantu karier saya dan saya masih suka makan di luar sekarang." Alasan apa pun untuk makan lebih banyak terdengar bagus bagi kami!