Saya bukan pemilih makanan, dan akan mencoba hampir semua hal sekali. lidah sapi? Ayo. Roti manis? Bagus. Tetapi ketika seseorang baru-baru ini menawari saya Exo Protein Bar, Saya panik. Exo (seperti dalam "exoskeleton") memiliki bahan yang sama seperti kebanyakan batangan dari jenisnya—biji rami, almond, kurma—tetapi memperoleh proteinnya dari tepung jangkrik, juga dikenal sebagai Acheta Domesticus. Rupanya, makhluk berisik itu tinggi protein (10g), bebas gluten, kedelai, susu, buatan pengawet dan gula halus, dan sangat berkelanjutan (jangkrik menghasilkan 100 kali lebih sedikit gas rumah kaca daripada sapi).
Makan serangga bukanlah hal baru. Jangkrik saat ini dinikmati di seluruh dunia karena zat gizi mikro, zat besi, dan kalsiumnya. Co-CEO Exo, Greg Sewitz dan Gabi Lewis baru saja menemukan cara untuk memasukkan bahan tersebut ke dalam makanan kebarat-baratan kami tanpa palet kami dapat mendeteksi rasa atau tekstur serangga. Jadi saya menyedotnya dan menenggelamkan gigi saya ke dalam Peanut Butter & Jelly Exo Protein Bar, dengan waspada tinggi untuk kaki kriket yang renyah. Tapi tidak ada. Faktanya, barnya benar-benar enak, dan sejak itu saya membeli tiga rasa lainnya. Lihat sendiri dengan kotak variasi ($36;