Saat musim dingin mulai memudar, kami mendapati diri kami mendambakan makanan yang lebih ringan dan sesuai musim. Satu-satunya masalah adalah tidak lumayan belum waktu untuk membeli produk musim semi. Chef Kevin Sbraga, sebagai Koki Top pemenang dan pemilik restoran baru berbasis di Jacksonville, Florida Sbraga & Perusahaan, solusinya: Lobak Panggang Saus Piri Piri. Dengan hanya beberapa bahan, hidangan ini mengubah sayuran musim dingin menjadi makan malam yang lembut dan sehat.

"Sebagai seorang anak, lobak tidak pernah menjadi favorit saya," katanya. "Baru setelah saya dewasa saya mulai menikmatinya."

Dalam persiapan ini, tujuan Sbraga adalah menampilkan lobak dengan cara yang sederhana, namun unik dan lezat. "Dengan menggabungkan lobak dengan saus Piri Piri khas saya, esensi sebenarnya dari sayuran ditampilkan," katanya. "Kami menambahkan sedikit lobak mentah yang dicukur untuk kontras dalam rasa dan tekstur." Coba resep di bawah ini.

TERKAIT: Cara Membuat Kue Selai Kacang Paling Mudah

Lobak Panggang dengan Saus Piri Piri

Melayani 4-6

Bahan-bahan

10 bayi lobak
1/4 cangkir minyak zaitun
1½ sdt garam laut

Untuk Piri Piri
1½ sdm cabai Thailand
2 sdm bawang putih
1 sdm garam
3/4 cangkir minyak zaitun
1 ikat peterseli
1 ikat daun ketumbar
1/2 cangkir jus lemon

TERKAIT: Cara Membuat Mangkuk Poké Hawaii Lezat Tanpa Tuna

Petunjuk arah

1. Untuk membuat lobak: Panaskan oven hingga 400 °F. Cuci lobak dan buang bagian atas lobak. Sobek sayuran lobak dan sisihkan. Cukur dua lobak dan sisihkan. Seperempat lobak bayi yang tersisa dan aduk dalam mangkuk dengan minyak zaitun dan garam laut. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit.
2. Untuk membuat Piri Piri: Campurkan cabai, bawang putih, garam, dan minyak zaitun dalam blender atau food processor. Blender hingga halus. Tambahkan peterseli dan daun ketumbar secara perlahan dengan kecepatan rendah hingga pecah, lalu tambahkan jus lemon.
3. Hiasi lobak dengan Piri Piri dalam mangkuk pencampur. Pindahkan ke mangkuk saji. Hiasi dengan lobak mentah yang dicukur dan lobak hijau sobek sebelum disajikan.