Kami sangat bersemangat tentang Makanan52buku masak yang baru dirilis Resep Jenius. Bagi Anda yang sudah menjadi penggemar berat kolom populer dengan judul yang sama, pikirkan salinan yang dijilid dengan indah ini sebagai versi hits terbesar dari katalog hit dapur mereka yang terus berkembang dan mengubah hidup. Ditulis oleh editor eksekutif situs Kristen Migore, entri dipilih tidak hanya untuk rasa yang mengesankan, tetapi karena masing-masing memiliki langkah ekstra tak terduga atau bahan yang mengejutkan, membangun atau keduanya.

040915-food-52-embed.jpg

Kredit: James Ransom

Salah satu favorit kami adalah minuman berwarna salmon non-alkohol yang dibuat oleh penulis buku masak dan blogger makanan Louisa Shafia. Anggap saja ungkapan "kecantikan hanya sebatas kulit" tidak berlaku di sini. Ya, memang cantik, tetapi kombinasi bahan-bahannya memberikan keseimbangan asam-manis yang menyegarkan sempurna yang lebih canggih daripada minuman piknik biasa Anda. Plus, penambahan cuka sari berarti bisa membanggakan beberapa

Keuntungan sehat juga. Resep di bawah ini cukup untuk memberi makan banyak orang, tetapi kami tidak akan terkejut jika Anda menginginkan seluruh batch untuk Anda sendiri. Dan jika Anda ingin menendang, kami tidak akan menghakimi Anda karena menambahkan percikan gin.

040915-food-52-lead.jpg

Kredit: Courtesy Ten Speed ​​Press

Tonik Semangka, Mint & Cuka Sari

Kiat jenius: Shafia menyarankan untuk menambahkan beberapa iris jahe, kelopak mawar segar, atau batang yang dihancurkan serai--atau, sebagai ganti semangka, menukar ceri (manis atau asam), irisan aprikot, persik, plum atau anggur.

Membuat: 5 cangkir konsentrat, cukup untuk dua puluh 1 cangkir porsi tonik

Bahan-bahan

3 cangkir (710ml) air, ditambah lagi untuk disajikan¼ sdt garam laut halus1 cangkir (340g) madu berkualitas baik6 cangkir (910g) semangka cincang kasar1 cangkir (25g) spearmint segar yang dikemas dengan rapat1 cangkir (240ml) cuka sariEs batu Semangka yang dipotong, irisan mentimun yang tidak dilapisi lilin, dan spearmint, untuk hiasan

Petunjuk arah

1. Didihkan air dan garam dalam panci. Tambahkan madu, aduk hingga larut, dan angkat dari api.

2. Campurkan semangka dan mint dalam mangkuk besar. Aduk air madu dan biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu tambahkan cuka. Rendam campuran di lemari es selama beberapa jam atau hingga semalaman.

3. Saring campuran dan makan potongan semangka, jika diinginkan. Tuang konsentrat ke dalam stoples kaca bersih, dan simpan di lemari es hingga 1 minggu.

4. Untuk menyajikan, tuangkan 1/4 cangkir (60ml) konsentrat ke dalam gelas di atas es dan encerkan dengan 3/4 cangkir (180ml) air (diam atau berkilau). Hiasi dengan semangka, mentimun, dan mint.