Saya didiagnosis alergi terhadap gandum dan gandum hitam hampir empat tahun yang lalu. Anda mungkin berpikir itu akan menghasilkan lebih banyak makanan rumahan dan makan siang dengan kantong cokelat, tapi sejujurnya, saya jarang memasak (apartemen studio kecil saya membuatnya hampir mustahil). Sebaliknya, saya sering beralih ke beberapa restoran bebas gluten terpilih di Seamless, dan saya akan menjadi yang pertama mengakui bahwa setelah beberapa saat itu bisa menjadi tua.

Saya tidak ragu untuk mengikuti resep, tetapi kurangnya pengalaman kuliner saya berasal dari rasa frustrasi yang saya rasakan melihat sisa bahan terbuang sia-sia. Jadi ketika saya mendengar tentang potong dadu, layanan pengiriman makanan bebas gluten baru dengan bahan-bahan yang dijatah dan kartu resep bergambar dengan petunjuk langkah demi langkah, saya adalah orang pertama yang mengangkat tangan dan mencobanya.

Sematkan dadu

Kredit: Courtesy Diced

Pendiri DICED Tinsley Meloy didiagnosis menderita penyakit celiac pada tahun 2008, dan segera menyadari tantangan yang dihadapi pemakan bebas gluten. "Aku akan menghabiskan

jam membaca resep, melihat-lihat blog, menelepon produsen untuk melihat apakah produk mereka bebas gluten, dan kemudian berbelanja bahan makanan," katanya kepada saya. "Pada saat saya melakukan semua itu, saya terlalu lelah untuk memasak, jadi saya biasanya memiliki semangkuk bebas gluten sereal dan menyebutnya sehari.” Jadi dia membuat DICED untuk membantu membuat dunia bebas gluten lebih mudah navigasi. Saat ini mengantarkan makanan ke lima wilayah New York City, ditambah Long Island, Westchester, Northern New Jersey, dan bagian dari Connecticut, layanan ini diharapkan untuk memperluas lebih jauh ke utara dan ke Philadelphia dan Virginia dalam beberapa bulan.

TERKAIT: Saya Menyerahkan Gula, Susu, Biji-bijian, dan Alkohol selama 30 Hari dan Inilah yang Terjadi

Resep yang menggugah minat saya khususnya adalah "Ayam Gaya dan Brokoli dengan Nasi Putih". Seperti yang diketahui oleh kebanyakan orang yang tidak toleran gluten, kecap—bahan umum dalam masakan Cina—mengandung gluten. Dan kecap ada, yah, hampir semuanya. Setelah menerima kotak kardus kecil dengan semua kebutuhan di dalamnya, saya mulai makan. Saya senang, hanya butuh 25 menit untuk menyelesaikannya, dari awal hingga akhir. Dan itu sempurna untuk koki pemula seperti saya: Yang terlibat hanyalah memotong sayuran dan protein yang sudah ditentukan sebelumnya dan membuat saus sementara nasi dimasak di atas kompor. Adapun kecap yang saya rindukan, dalam kit saya, saya menerima kecap bebas gluten dan bahan-bahan lain seperti jahe giling, minyak wijen, dan madu untuk dicampur di dalamnya. Hasilnya adalah versi bebas gluten lezat yang meniru hidangan favorit saya di restoran Cina di lingkungan saya.

TERKAIT: 10 Pilihan Kecantikan Bebas Gluten

Tapi bagian terbaiknya? Porsinya cukup banyak untuk sisa hari berikutnya, menyelamatkan saya dari putaran memasak dan hidangan lainnya. Aku akan ikut dengan itu.