Apa cara favorit kami untuk tetap tenang? Dengan es krim tentunya!
Saat musim panas memanas, kami terinspirasi oleh suguhan musim panas klasik: sandwich es krim. Dalam edisi Juli kami, chef Jeni Britton Bauer, penulis Makanan Penutup Es Krim Indah Jeni (amazon.com, $16) memberi kami pandangan baru tentang suguhan masa kecilnya.
Rahasianya ada di cookie. Menurut pendapat Britton Bauer, kue-kuenya sangat mewah: padat, kenyal, dan cukup cokelat untuk dijadikan truffle. Lewati isian vanila yang biasanya ditemukan di bahan pokok truk es krim dan pilih rasa yang lebih dewasa untuk dinikmati (kami suka pistachio dan karamel asin).
Baca terus untuk resep surgawi!
Ingin melihat resep es krim terpopuler terpopuler? Ambil InStyle edisi Juli, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.
Sandwich Yang Luhur
Total waktu:
7 jam, 30 menit
Waktu persiapan/memasak:
30 menit
Waktu tidak aktif:
7 jam
Membuat sekitar 8 sandwich
Bahan-bahan:
8 sdm (1 batang) mentega tawar 8 oz. dark chocolate (64% kakao atau lebih tinggi), cincang kasar cangkir tepung serbaguna 2 sdm bubuk kakao olahan Belanda (99% kakao) sdt garam laut halus sdt soda kue 2 butir telur ukuran besar, suhu ruang cangkir gula 2 sdt ekstrak vanila 1 cangkir keripik coklat tua (64% kakao atau lebih tinggi) 1 liter es krim (apa saja rasa)
Petunjuk arah:
1. Lelehkan mentega dan dark chocolate dalam double boiler dengan api kecil, aduk hingga meleleh. Dinginkan sepenuhnya.
2. Campurkan tepung, bubuk kakao, garam, dan soda kue dalam mangkuk kecil; menyisihkan.
3. Menggunakan mixer listrik, kocok telur dan gula dalam mangkuk besar dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Tambahkan vanilla dan campuran cokelat leleh yang didinginkan. Kocok selama 1-2 menit hingga tercampur.
4. Gosok sisi mangkuk, dan menggunakan spatula karet besar, aduk campuran tepung sampai tercampur. Lipat dalam keping coklat. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 4 jam.
5. Posisikan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
6. Basahi tangan Anda dan gulung adonan menjadi 1 "bola, letakkan sekitar 2 inci di atas loyang.
7. Panggang selama 10–15 menit, sampai tepinya sedikit naik dan bagian tengahnya sebagian besar diatur. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Pindahkan cookie ke loyang dan bekukan selama 1 jam.
Untuk merakit:
1. Keluarkan cookie dari freezer. Tempatkan 8 cookie sisi bawah ke atas dan sendok cangkir es krim yang dilunakkan ke masing-masing.
2. Taburi masing-masing dengan cookie kedua; tekan ke bawah untuk meratakan.
3. Kembalikan sandwich ke dalam freezer, tutup, setidaknya selama 2 jam agar mengeras.