Koki Italia dan bintang Food Network Giada De Laurentiis membagikan lima resep mudah dari buku masaknya yang sempurna untuk disajikan di hari musim panas yang beruap. Sandwich dan salad ini lezat dingin atau suhu ruangan-jadi Anda tidak perlu repot dengan oven panas atau meleleh di depan panggangan. Baik Anda mengadakan piknik santai atau makan yang lebih formal, resep-resep ini dijamin akan disukai banyak orang.
Bahan-bahan:
•1 1/2 pon kubis Brussel
•2 cangkir kemasan (2 ons) arugula bayi
•1 endive Belgia, potong 1/2 inci
•1/3 cangkir irisan almond, panggang [Untuk memanggang almond, susun dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang dalam oven 350 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 6 hingga 8 menit, sampai sedikit dipanggang. Dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan.]
•1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
•1/4 cangkir jus lemon segar (dari 1 lemon besar)
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1/3 cangkir parutan keju pecorino romano
Petunjuk arah:
1. Didihkan panci besar berisi air asin dengan api sedang-tinggi. Siapkan mangkuk yang diisi setengahnya dengan air es.
2. Sementara itu, jika Anda punya waktu, gunakan pisau kecil untuk memisahkan daun dari kubis Brussel. (Cadangan inti untuk penggunaan lain.) Jika tidak, Anda cukup memotong kubis Brussel menjadi empat bagian, yang lebih cepat. Tambahkan kubis Brussel ke dalam air mendidih, masak daun selama 1 menit dan seperempat selama 2 menit. Tiriskan dan pindahkan ke mangkuk berisi air es. Setelah dingin, tiriskan dengan baik dalam saringan.
3. Campurkan kubis Brussel, arugula, endive, dan almond dalam mangkuk salad.
4. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun dan jus lemon sampai halus. Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica. Tambahkan saus ke salad dan aduk rata. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Taburi dengan keju dan sajikan. Melayani 4.
Dicetak ulang dari buku
Malam minggu bersama Giada oleh Giada De Laurentiis. Hak Cipta © 2012 oleh Giada De Laurentiis. Hak cipta foto © oleh Amy Neunsinger. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.
Bahan-bahan:
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
•1 cangkir couscous Israel
• Parutan kulit dan jus dari 2 lemon
•1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
•2 sendok makan madu
•1 buah semangka (4 pon), kulitnya dibuang, dagingnya dipotong menjadi kubus 1/2 inci
•2 (4 ons) blok keju feta, potong dadu 1/2 inci
•2 cangkir kemasan (2 ons) selada air atau arugula
Petunjuk arah:
1. Dalam panci sedang, didihkan 3 gelas air dan 1 sendok teh garam dengan api sedang-tinggi. Aduk couscous dan kecilkan api agar campurannya mendidih. Tutup panci dan masak selama 8 sampai 10 menit, sampai couscous empuk. Tiriskan dan sisihkan hingga dingin selama 15 menit.
2. Dalam mangkuk salad, pukul bersama kulit lemon, jus lemon, minyak zaitun, madu, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica. Tambahkan couscous, semangka, feta, dan selada air yang telah didinginkan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Sajikan segera. Melayani 4.
Dicetak ulang dari buku
Malam minggu bersama Giada oleh Giada De Laurentiis. Hak Cipta © 2012 oleh Giada De Laurentiis. Hak cipta foto © oleh Amy Neunsinger. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.
Bahan-bahan:
amp#149;8 ons pancetta iris tipis, sekitar 8 iris
amp#149;1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan mayones
amp#149;1 sendok makan bubuk kari
amp#149;1 sendok makan perasan jeruk nipis
amp#149;2 sendok teh madu
amp#149;1 1/2 sendok teh jahe segar kupas cincang
amp#149;3 1/2 hingga 4 cangkir ayam panggang potong dadu (dari ayam panggang seberat 2 pon yang dibeli di toko)
amp#149;1 1/2 cangkir radicchio parut
amp#149;4 gulungan ciabatta
Petunjuk arah:
1. Goreng irisan pancetta dalam wajan besar dengan api besar sampai renyah. Tiriskan pancetta di atas tisu dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan mayones, bubuk kari, air jeruk nipis, madu, dan jahe. Aduk untuk menggabungkan. Tambahkan ayam dan radicchio dan aduk untuk melapisi dengan saus.
3. Potong gulungan menjadi dua. Sendokkan campuran ayam ke bagian bawah gulungan. Taburi dengan potongan pancetta renyah dan bagian atas gulungan dan sajikan. Melayani 4.
Dicetak ulang dari buku
Dapur Giada oleh Giada De Laurentiis. Hak Cipta e 2008 oleh Giada De Laurentiis. Hak cipta foto e 2008 oleh Tina Rupp. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.
Bahan-bahan:
amp#149;1/2 cangkir keju marscapone, pada suhu kamar
amp#149;1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
amp#149;2 sendok makan daun tarragon segar
amp#149;2 sendok makan daun bawang cincang kasar
amp#149;Zat dari 1 lemon
amp#149;1 sendok teh jus lemon segar
amp#149;1 siung bawang putih, cincang
amp#149;Garam dan lada hitam yang baru digiling
amp#149;1/2 pon daging lobster matang (atau udang masak potong dadu)
amp#149;4 gulungan focaccia (masing-masing sekitar 4 kali 5 inci)
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk sedang, aduk bersama marscapone dan minyak zaitun hingga tercampur dan halus. Masukkan tarragon, daun bawang, kulit lemon, jus lemon, bawang putih, garam, dan merica.
2. Potong daging lobster menjadi potongan besar yang bagus; jika menggunakan udang, kupas dan potong menjadi 1 inci.
3. Tambahkan daging lobster ke dalam saus herba dan aduk hingga rata. Bagi campuran lobster di antara gulungan dan sajikan segera. Melayani 4.
Dicetak ulang dari buku
Dapur Giada oleh Giada De Laurentiis. Hak Cipta e 2008 oleh Giada De Laurentiis. Hak cipta foto e 2008 oleh Tina Rupp. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.
Bahan-bahan:
•1/2 (sekitar 1 pon) semangka kecil tanpa biji
•1/2 (sekitar 1 pon) melon melon, buang bijinya
•1/2 (sekitar 1 pon) melon melon, buang bijinya
• 1/2 cangkir daun mint segar kemasan, cincang halus, ditambah tangkai mint, untuk hiasan
•1/2 cangkir turbinado atau gula kasar lainnya
Petunjuk arah:
1. Potong setiap melon memanjang menjadi irisan selebar 1 inci. Pegang irisan melon di ujung kulitnya dan, dengan menggunakan pengupas sayuran tajam, potong daging melon dengan pita panjang ke dalam mangkuk saji besar.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan daun mint dan gula. Tambahkan gula mint ke melon serut dan aduk perlahan.
3. Atur salad melon di piring salad individu. Hiasi dengan tangkai mint segar dan sajikan. Melayani 4-6.
Catatan juru masak: Melon paling mudah dicukur menjadi pita saat masih agak kurang matang dan dingin.
Dicetak ulang dari buku
Giada di Rumah oleh Giada De Laurentiis. Hak Cipta © 2010 oleh Giada De Laurentiis. Hak cipta foto © 2010 oleh Jonelle Weaver. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, sebuah divisi dari Random House, Inc.