Smorgasburg, festival makanan mingguan dengan lokasi di Prospect Park dan Williamsburg, Brooklyn, adalah salah satu yang paling berbondong-bondong ke atraksi gastronomi, menawarkan lebih dari 100 vendor lokal dan regional dan menarik lebih dari 10.000 pengunjung setiap hari. Diluncurkan pada tahun 2011 oleh orang-orang di balik pasar populer Kutu Brooklyn, Smorgasburg telah menjadi landasan peluncuran beberapa camilan terkenal di Instagram, seperti yang terkenal Burger Ramen. Jadi tidak mengherankan bahwa, hanya dua minggu memasuki musim 2016, penawaran baru Smorgasburg sudah membuat gelombang di internet. Contoh kasus: Raindrop Cake, kreasi agar-agar yang dimaksudkan untuk meniru tetesan hujan yang sangat besar — ​​Anda dapat menebaknya —.

Tetapi ada tambahan lain untuk kelompok pemasok tahun ini yang tidak boleh luput dari perhatian. “Setiap tahun, anggota terbaru meningkatkan tingkat profesionalisme,” kata Eric Demby, salah satu pendiri Smorgasburg. “Orang-orang melamar setiap hari… Kami mewawancarai mereka

Tangki hiu-style, kami bertanya tentang pengalaman mereka, bagaimana mereka melakukan apa yang mereka lakukan, ”jelasnya. Dan meskipun tim mencoba untuk menghindari tumpang tindih vendor, mereka akhirnya “memilih berdasarkan siapa yang kita cintai,” kata Demby, yang mencatat peningkatan masakan Asia musim ini. Di bawah ini, beberapa pendatang baru favorit Demby—dan Instagram.

TERKAIT: Temui Laura Miller, Koki Vegan yang Lucu di Tastemade

kue rintik hujan

Smorgasburg - 4 - Kue Tetesan Hujan

Kredit: Tim Irlandia

“Kue” yang disebutkan di atas—kombinasi mata air alami dan agar-agar (pengganti gelatin vegan) disajikan dengan warna gelap, sirup manis dan tepung kedelai panggang—diimpikan oleh Darren Wong, yang terinspirasi oleh makanan penutup serupa yang ia temukan di Jepang. Hidangan yang menyenangkan sudah membuat nama untuk dirinya sendiri di N.Y.C. dan seterusnya.

Kimchi Kooks

Smorgasburg - 3

Kredit: Atas perkenan Kimchi Kooks

“Mereka sangat manis,” kata Demby tentang duo ibu-anak yang menyajikan kimchi batch kecil di pasar tahun ini. Kate Kook menggunakan resep yang berasal dari tempat pembuatan anggur beras kakeknya di Korea untuk membuat kimchi, panekuk kacang hijau kimchi, dan pangsit kimchi yang lezat.

TERKAIT: 3 Cara Mudah Membuat Produk Pembersih Anda Ramah Lingkungan

Wowfulls

Smorgasburg - 1 - Gerimis Teh Hijau Matcha!

Kredit: wowfulls/Instagram

Tiga orang Brooklyn di belakang Wowfulls menyajikan salah satu suguhan masa kecil favorit mereka: Wafel telur Hong Kong ala 1950-an (dikenal sebagai Gai Dàn Jai), diisi dengan es krim dan berbagai kesenangan topping. Cobalah Matcha dan White Chocolate Chip, yang ditaburi dengan mochi yang kenyal dan stik teh hijau.

Yakitori Tatsu

Smorgasburg - 2 - Kabob di atas panggangan

Kredit: Atas perkenan YAKITORI TATSU

Ya, tusuk sate daging panggangnya enak (kata Jepang "yakitori" diterjemahkan menjadi "ayam panggang"), tetapi Yakitori Tatsu juga menjual yakitori fondue, dan jika Anda belum pernah mencoba mencelupkan daging sapi Kobe ke dalam keju panas yang menggelegak, sekaranglah kesempatan Anda.