Lain ucapan syukur, lemari es lain yang penuh dengan sisa makanan. Setiap tahun kami dengan rakus memakan diri kami sendiri dan setiap tahun kami berasumsi bahwa kami tidak akan pernah bisa melihat kalkun, kentang tumbuk, atau isian lagi. Namun, seperti jarum jam, kami bangun pada hari Jumat berikutnya lebih lapar dari sebelumnya dan dengan patuh memasukkan semua sisa makanan ke dalam sandwich yang berantakan dan nikmat.
Tetapi bahkan jika Anda tidak bosan dengan makanan itu sendiri, Anda mungkin bosan dengan sandwich kalkun. Jadi, kami mencari Geoffrey Zakarian, mantan juara Iron Chef dan pemilik restoran berbintang Michelin, untuk mendapatkan beberapa cara kreatif dan ahli untuk mengurangi sisa-sisa Hari Turki yang menumpuk.
Kuasai koma makanan itu dan baca terus untuk kiat-kiatnya yang cerdik.
“Gunakan kentang tumbuk sebagai topping untuk pai Shepherd dengan beberapa parutan keju cheddar tajam yang ditambahkan di atasnya sebelum dipanggang.”
“Tambahkan telur ke 2 cangkir isian dan gulung menjadi pangsit. Rebus dalam beberapa kaldu kalkun untuk membuat sup pangsit dengan sisa sayuran panggang. Atau, tumis di atas api besar di wajan anti lengket. Campurkan sisa dada kalkun potong dadu dan letakkan telur goreng di atasnya untuk hash yang lezat.
“Masukkan sisa casserole kacang hijau ke dalam pasta, bersama dengan beberapa jamur dan irisan kaki kalkun, untuk pasta yang lebih creamy.”
“Gunakan sisa isian pai labu untuk mengisi roti panggang Perancis. Sajikan dengan saus cranberry dan sirup maple.”
“Simpan tulang kalkun panggang dan tempatkan dalam panci dengan air untuk menutupi empat inci, dan beberapa rempah segar dan sayuran sederhana seperti wortel, seledri dan bawang. Didihkan selama satu jam, saring, dan dinginkan. Stok ini dapat dibekukan dan disimpan hingga tiga minggu dan digunakan untuk sup, pasta, atau risotto dengan daging kalkun.”