Akan ada dua pemenang di Kentucky Derby akhir pekan ini: ras murni yang mendorong hidungnya melintasi garis finish terlebih dahulu, dan setiap peserta yang mencoba blackberry cobbler ini.

Akhir pekan ini, kerumunan seersucker akan memenuhi Churchill Downs untuk pacuan kuda yang sangat dinanti tahun ini. Chef David Danielson dan timnya akan menyambut banyak penggemar dengan sepotong keramahtamahan Selatan dalam bentuk kerak emas yang terkelupas, dan blackberry yang direndam gula dan menggelegak.

Jika Anda tidak dapat datang ke Kentucky akhir pekan ini, pergilah ke dapur (mengenakan topi yang menyenangkan, natch) dan siapkan resep blue-ribbon-worthy chef Danielson untuk blackberry cobbler di pesta Derby Anda.

TERKAIT: Inilah yang Dikenakan Semua Orang ke Kentucky Derby Tahun Lalu

Blackberry Cobbler dengan Topping Biskuit Lemon-Rosemary

membuat 1 pai

Bahan-bahan

Untuk Tukang Blackberry
1 pon blackberry segar
1 cangkir gula pasir
1 gelas air
1/4 sdm tepung maizena
1/4 cangkir air

Untuk Topping Biskuit Lemon-Rosemary

click fraud protection

2 cangkir tepung
4 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
3/4 sdt garam halal
1/2 sdt masing-masing kulit lemon dan rosemary segar
2 sdm mentega
2 sdm shortening
3/4 cangkir buttermilk dingin

TERKAIT: Cara Melempar Pesta Derby dengan Pemberitahuan Singkat

Petunjuk arah

1. Untuk membuat isian blackberry: Dalam panci saus berukuran sedang, campurkan air, gula, dan blackberry dan masak sampai blackberry mulai pecah dan sirup menjadi manis.

2. Dalam mangkuk kecil, campur tepung jagung dan air untuk membuat bubur untuk mengentalkan isian tukang sepatu. Tambahkan bubur ke dalam campuran blackberry dan masak sampai mengental.

3. Tempatkan cobbler mengisi dalam wajan besi cor.

4. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, baking soda, kulit lemon, rosemary, dan garam.

5. Dengan menggunakan ujung jari Anda, gosok mentega dan mentega ke dalam bahan kering sampai campuran terlihat seperti remah-remah. (Semakin cepat semakin baik, Anda tidak ingin lemaknya meleleh.)

6. Buat lubang di tengahnya dan tuang buttermilk yang sudah dingin. Aduk hanya sampai adonan menyatu. Adonan akan sedikit lengket.

7. Tutupi tukang sepatu Anda dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, biasanya 13-15 menit.