Jika Anda ingin mengikuti tren poke tetapi tidak makan ikan, Anda beruntung. Kelezatan Hawaii, terbuat dari potongan tuna mentah yang direndam dalam kecap dan minyak wijen, memiliki dampak serius. momen kuliner di L.A. dan N.Y.C., menyebabkan setiap vegan yang menghargai makanan yang ramai mengalami melemahkan FOMO. Untungnya, restoran yang terinspirasi pulau Ibu dari mutiara di N.Y.C.'s East Village menawarkan solusi lezat: versi mangga yang dibuat dengan tomat, bengkuang, dan kacang macadamia—yang pertama dalam rangkaian menu baru tanpa daging. "Tekstur mangga dan tomat mengingatkan pada ikan mentah, tetapi untuk pemakan squirmy seperti saya, itu benar-benar bisa didekati," kata chef Daphne Cheng. dalam gaya. Baca terus untuk resepnya.
Untuk poke
2 buah mangga hijau, potong dadu besar
3 buah tomat, potong dadu besar
2 bengkuang, dadu besar
1/4 cangkir kacang macadamia panggang kering cincang
untuk saus
1/2 cangkir kecap asin
2/3 cangkir anggur beras
2/3 gelas air
1/2 cangkir air jeruk nipis
1 sdt kulit jeruk nipis
2 sdm saus cabai
1 sdm minyak wijen
1 batang daun bawang, hijau saja, iris tipis miring
1 siung bawang putih, cincang
Sepotong jahe 1/4 inci, kupas dan parut
1. Kocok bersama semua bahan yang terdaftar untuk saus.
2. Masukkan mangga, bengkuang, dan tomat, lalu diamkan selama minimal 30 menit.
3. Menggunakan penggorengan dalam (atau jika Anda tidak memilikinya, termometer) panaskan minyak hingga 350ºF. Goreng nasi sampai agak keemasan dan garing sepenuhnya.
4. Campurkan campuran mangga hijau dengan macadamia cincang dan 1 sdm nasi garing per porsi.