Saatnya menikmati satu salad kale lagi—khususnya, Salad Kale Hitam Tuscan dari Piknik LA, restoran bergaya farm-to-table yang populer di pusat kota Culver City, California. Restoran fast-casual dipimpin oleh koki eksekutif Alex Resnick, yang bekerja sama dengan vendor untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi di puncak musim mereka. “Salad kale ini menggunakan produk musiman untuk membuat makan siang atau makan malam ringan yang cerah dan memuaskan,” kata Resnick. “Molase delima memiliki rasa manis dan asin yang luar biasa, dan kumquat adalah yang terbaik sepanjang tahun ini; mereka menambahkan kegetiran yang luar biasa pada salad, sementara ricotta salata menambahkan beberapa krim. Dapatkan resepnya di sini.
Kami memanfaatkan cuaca dingin yang memudar dengan menikmati beberapa sup terakhir kami yang nyaman dan hangat—seperti Sup Sayuran Akar Musim Dingin dari sup ($13; amazon.com), sebuah buku masak yang ditulis oleh ahli kesehatan Alison Velázquez. Resep ini menggabungkan butternut squash, ubi jalar, parsnip, dan celeriac untuk campuran yang lembut dan lembut.
Makanan pembuka yang dirangkai dengan indah ini adalah gagasan dari penulis Leela Cyd, yang buku masaknya yang akan datang,Makanan bersama Teman, berfokus pada hidangan yang mudah dan disukai banyak orang, dan meminta ricotta, brokolini panggang, dan—untuk sentuhan tak terduga—lemon yang diawetkan. “Jika Anda membuat sesuatu yang super enak, mereka akan datang berbondong-bondong,” katanya dalam gaya. Dapatkan resepnya di sini.
Koki pastry dengan aliran sesat Dominique Ansel baru-baru ini menyajikan kue-kue keping cokelatnya yang terkenal di Cookies for Kids' Cancer 3rd Annual Chefs for Kids' Cancer Gala di N.Y.C. Cobalah membuat tembakan kue Ansel dengan susu yang diresapi vanila, dan angkat "gelas" Anda menjadi baik menyebabkan. Dapatkan resep lengkapnya di sini.
Mezcalier bersertifikat Courtenay Greenleaf, yang mengawasi menu minuman di restoran Meksiko Rosa yang berbasis di N.Y.C. Mexicano dan bar koktail bawah tanah yang baru dibuka Masa y Agave, berbagi margarita basil mentimun barunya resep. Dapatkan resep lengkapnya disini.
Makanan penutup dekaden ini dibuat oleh Alon Langleib, koki kue dari restoran Italia terkenal di N.Y.C. Sessanta, menggunakan ricotta dari perusahaan keju pertanian organik Marcelli Formaggi. "Hasil kue keju yang dibuat dengan ricotta adalah tekstur yang lebih hangat karena 'kekasaran' yang khas," kata Christina Marcelli, mitra Marcelli Formaggi. "Anda menginginkan kue keju yang bisa berdiri (secara harfiah) dengan makanan penutupnya dan mempertahankan bentuknya sampai gigitan terakhir." Dapatkan resep lengkapnya disini.
Untuk menghormati pertunjukan landasan pacu Musim Gugur 2016, desainer yang berbasis di Paris Agnes B. merilis resep lemon tart keluarganya, yang ada di menu hingga akhir Februari di N.Y.C.'s Charming Mama toko roti dan restoran. "Ibuku hebat dalam membuat apa yang kami sebut 'Bonne Douce,' nama panggilan yang diambil dari buku Romain Gary," jelas sang desainer. Dapatkan resep lengkapnya di sini.
Dekade ini mengambil favorit masa kecil dari Koki Top pemenang Stephanie Izard termasuk Gouda asap, Havarti, cheddar tua, dan... irisan apel?! Hidangan musim dingin yang luar biasa yang harus Anda coba sendiri. Dapatkan resepnya di sini.
"Semua resep saya tampak sederhana," janji Chef Geoffrey Zakaria, "tapi juga disempurnakan." Kita suka roti pipih anggur merah yang sempurna untuk pesta dengan bawang putih, rosemary, dan hitam yang baru pecah lada. Dapatkan resepnya di sini.
Koki Top pemenang dan koki yang berbasis di Chicago Stephanie Izard menggali repertoar menjilat jarinya untuk berbagi dengan kami makanan penutup yang menyajikan makanan manis kami dan memberi makan kecenderungan francophile kami (kata "bouchon" diterjemahkan langsung menjadi "gabus," referensi untuk bentuk tong seukuran telapak tangan mereka yang menggemaskan). Dapatkan resepnya di sini.
Temui Koktail Sebelum & Setelah: minuman musim dingin baru Anda. Pencipta koktail yang lezat, Gadis & Kambing mixologist rumah Ben Schiller, suka menyajikannya sebagai minuman beralkohol atau digestif, karenanya moniker.Dapatkan resepnya di sini.
Makanan satu panci yang sangat lezat ini memadukan daging sapi dengan lapisan rasa yang menarik: saus ikan asin, cuka asam, dan buah-buahan manis (termasuk nanas, yang juga membantu melunakkan daging). Resep nyaman berasal dari Koki Top pemenang Chef Stephanie Izard. Dapatkan resepnya di sini.
Mencari makanan penutup lite-bite? Marc Vetri, koki Philadelphia di belakang dokter hewan dan Alla Spina, membawa kepekaan Italia pedesaannya ke resep puding nasi yang nyaman yang bahkan lebih menyenangkan (dan rendah kalori!) untuk dimakan dalam porsi mini ini. Dapatkan resepnya di sini.
Bersantai dengan kenyamanan ini untuk bahan pokok dari Koki Top pemenang Stephanie Izard. Cider dan apel secara halus mempermanis standar musim dingin dan meningkatkan rasa tomat. "Penambahan tidak mempersulit persiapan," kata Izard. "Tapi mereka membuatnya terasa jauh lebih menarik." Dapatkan resepnya di sini.
Andrew Noye, ahli mixologi di resor Blackberry Farm pemenang penghargaan di Tennessee, menciptakan koktail manis yang ingin Anda cicipi sepanjang musim dingin. Dapatkan resepnya di sini.