Kampanye Eat (Merah) Save Lives Mario Batali

Tadi malam beberapa koki paling terkenal di negara ini termasuk Mario Batali, Anthony Bourdain, Nancy Silverton, dan Dominique Ansel, menyatukan otak kuliner mereka dan menciptakan menu multi-kursus yang epik untuk memulai Makan (MERAH) Selamatkan Nyawa Kampanye. Anda mungkin sudah familiar dengan program RED, yang didirikan oleh vokalis U2 Bono satu dekade lalu dan telah mengumpulkan lebih dari $350 juta untuk memerangi AIDS melalui donasi, produk, dan acara khusus. Tapi Kampanye Makan mungkin masih menjadi favorit kami.

Jadi apa sebenarnya yang dimaksud dengan program ini? Sepanjang bulan Juni, akan ada lebih dari 100 acara kuliner yang berlangsung di berbagai restoran di seluruh dunia. Batali, yang memimpin tuntutan, telah mendaftarkan beberapa rekannya termasuk Silverton, David Burke, Amanda Cohen, dan Alice Waters, hanya untuk menyebutkan nama beberapa, untuk berpartisipasi dengan menawarkan menu khusus di restoran mereka yang dibuat khusus untuk tujuan bermanfaat ini (lihat daftar lengkap acara di sini).

TERKAIT: Mario Batali Menunjukkan kepada Kita Cara Membuat Cacio de Pepe Paling Krim

Jika ada waktu untuk berbelanja secara royal pada makanan di Batali's Babbo di N.Y.C., tempat selebriti seperti Emily Blunt dan Beyoncé suka bersantap, atau menjadi gila karbo di chef Silverton's La Pizzeria Mozza di L.A., waktu itu adalah sekarang.

Sementara itu, inilah resep pavlova ringan bulu yang indah dengan stroberi yang diakhiri oleh koki Dominique Ansel dengan makanan epik tadi malam untuk menahan Anda.

membuat 8 pavlovas

Untuk Krim Mascarpone:
1/2 cangkir krim kental
1 biji vanili, biji dikerok
1/2 cangkir mascarpone
1/4 cangkir gula

Untuk Meringue:
3 putih telur
2/3 cangkir gula
1 sdm tepung maizena, ayak
1 biji vanili, biji dikerok
1 sdt air
2/3 sdt cuka

Untuk Stroberi:
2 pon stroberi segar, cincang
1/4 cangkir gula

Merakit:
Daun marjoram segar
selai stroberi
glasir balsamik

TERKAIT: Tart Strawberry-Almond yang Menghentikan Pertunjukan Ini Sangat Mudah Dibuat

Untuk Krim Mascarpone:
1. Dalam mangkuk, kocok krim kocok hingga bentuk puncak kaku. Masukkan gula, biji vanili dan mascarpone hingga tercampur rata. Dinginkan di lemari es hingga siap digunakan.

Untuk Meringue:
1. Panaskan oven hingga 325 ° F.
2. Dalam mixer berdiri dengan alat pengocok, kocok putih telur dengan api sedang sampai berbusa. Perlahan masukkan gula dalam dua tambahan sampai bentuk puncak yang kaku. Putar mixer ke kecepatan rendah, tambahkan tepung maizena dan vanila sampai rata. Tambahkan air dan cuka terakhir, aduk selama beberapa detik.
3. Sendokkan sesendok meringue yang berdiameter 2 inci ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Beri jarak antar boneka 4 inci, karena meringue akan mengembang saat dipanggang. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai meringue membentuk kerak yang keras dan bagian luarnya hampir tidak berwarna. Bagian luar meringue harus renyah, dan bagian dalamnya lembut dan empuk.

Untuk Stroberi:
1. Dalam mangkuk, aduk stroberi dengan gula. Sisihkan di lemari es hingga siap disajikan.

Merakit:
1. Pada setiap alas meringue, oleskan selai stroberi, lalu taburi dengan sesendok besar krim mascarpone, stroberi, beberapa tetes balsamic glaze dan hiasi dengan daun marjoram untuk menyelesaikannya. Sajikan segera.

TERKAIT: Mengapa Keripik dan Es Krim Bersama Seperti Selai Kacang dan Jeli

(Kiat Pro: Jika Anda tidak dapat menemukan glasir balsamic, panaskan 1 cangkir cuka balsamic dalam panci di atas api sedang sampai berkurang setengahnya dan biarkan dingin)