"Saya suka percikan warna tart ini menambah parade kue liburan yang lezat tetapi terutama berwarna cokelat," kata Greenspan, penulis Memanggang: Dari Rumahku ke Rumahmu ($24, amazon.com). Lebih baik lagi, "Ini sangat mudah!" dia berkata. Cukup kumpulkan dan bekukan makanan penutup sampai Anda siap untuk memanggang.

1½ cangkir tepung serbaguna2 sdm gula pasir¼ sdt garam10 sdm mentega tawar, sangat dingin atau beku, potong menjadi 10 bagian2½ sdm mentega nabati, sangat dingin atau beku, potong menjadi 2 bagian3 sdm air es3 sdm kacang tanah3 sdm remah roti kering2 cangkir cranberry, segar atau beku (jika beku, cairkan dan keringkan) 1 apel sedang, kupas, buang bijinya, dan potong-potong inci 1/3 cangkir cranberry kering montok (opsional) cangkir gula merah muda kemasan1 inci potongan segar jahe, kupas dan cincang parutan kulit 1 jeruk nipisJus jeruk nipis3 sdm selai raspberry atau agar-agarGula hias atau gula pasir, untuk taburanGula manisan, untuk membersihkan debu

1. Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau logam; pulsa untuk digabungkan. Tambahkan mentega dan mentega; nadi sampai Anda memiliki potongan seukuran kacang hijau gemuk — jangan terlalu banyak mengaduk.

2. Tambahkan 1 sdm air es dan nadi sekali. Ulangi hanya sampai adonan terlihat basah secara merata dan saling menempel saat dicubit.3. Bentuk adonan menjadi bola; kemudian ratakan menjadi cakram. Bungkus dengan plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Lapisi loyang dengan perkamen.2. Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lingkaran besar setebal 1/8 inci; potong dengan diameter 12 inci. Pindahkan ke loyang, tutup, dan dinginkan.3. Campurkan kacang dan remah roti.4. Dalam mangkuk lain, campur semua bahan yang tersisa kecuali gula dekorasi dan gula-gula, lalu aduk.5. Hapus kerak dari lemari es. Meninggalkan batas 3 inci, taburi bagian tengah adonan dengan campuran kacang dan remah; atasnya dengan isian cranberry. Lipat pinggiran adonan ke dalam isian—ini akan berlipat. Sikat adonan sangat ringan dengan sedikit air; taburi dengan 1-2 sdt gula dekorasi.6. Panggang selama 35–40 menit, sampai kerak berwarna cokelat, cranberry muncul, dan isiannya menggelegak. Letakkan loyang di atas rak untuk didinginkan selama 10 menit.7. Keluarkan galette dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin di rak. Sajikan hangat atau pada suhu kamar setelah sedikit ditaburi gula manisan.TERKAIT: Resep Parfaits Mangga