Frittata yang rendah hati adalah pahlawan waktu makan. Siapkan satu pada hari Minggu malam dan Anda siap untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Ini mudah untuk dibuat, dan dapat dilengkapi dengan apa saja, mulai dari buah segar, sup, atau salad sisi sederhana yang dihias dengan baik.

Akhir pekan ini, kami akan mempersiapkan Frittata For All karya Klancy Miller, yang muncul di buku barunya, Memasak Sendiri: Kegembiraan Memasak Sendiri ($14; amazon.com). “Anda bisa menambahkan hampir apa saja ke dalam telur—sisa pasta, roti basi, chorizo, tomat—jadi ini cara yang bagus untuk berkreasi sambil membuat makanan yang mengenyangkan,” tulis Miller. Dia menambahkan, "Jika Anda memulai dengan roti segar, sebarkan kubus di atas loyang dan keringkan dalam oven 350 ° F selama sekitar 10 menit." Coba resep di bawah ini.

2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
1/3 cangkir kentang Yukon Gold yang diiris tipis
1/2 cangkir bawang bombay cincang
Garam
6 butir telur besar
1 cangkir bayam segar cincang
2/3 cangkir roti basi potong dadu (sebaiknya dari baguette atau roti pedesaan)
5 buah tomat ceri

1. Panaskan oven hingga 400 ° F.
2. Dalam wajan besi cor 8 inci, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi, miringkan wajan untuk melapisi bagian bawah. Tambahkan kentang dan masak, balik sekali, sampai agak kecoklatan, total 10 hingga 15 menit. Masukkan bawang bombay, taburi sedikit garam, dan masak lagi selama 3 sampai 4 menit.
3. Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok telur dengan baik. Masukkan bayam, roti, tomat, dan sedikit garam.
4. Tuang campuran telur ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit, atau sampai telur mulai mengeras di tepinya.
5. Pindahkan panci ke oven dan panggang selama 15 sampai 18 menit, sampai frittata mengembang sedikit dan keras saat disentuh. Biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong menjadi irisan. Sajikan panas atau pada suhu kamar.

Dikutip dari COOKING SOLO, © 2016 oleh Klancy Miller. Direproduksi dengan izin dari Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.

Inilah Resep Frittata Sempurna untuk Sarapan, Makan Siang, atau Makan Malam