Bagaimana Kedengarannya Seperti Anda Tahu Segalanya Tentang Anggur

Inilah satu istilah yang mungkin Anda dengar dari paman atau bos Anda, jadi Anda harus mengetahuinya. Anggur merah bisa bersahaja atau mineral. Inilah masalahnya: Tergantung di mana anggur tumbuh (bukan hanya area tetapi juga tanah apa), beberapa anggur terasa seperti tanah dan yang lain seperti aliran gunung! Tidak percaya padaku? Ambil sebotol dari Bordeaux, Prancis, dan cium dan cicipi tanah pot atau Sauvignon Blanc dari Sancerre di Lembah Loire dan cium air terjun gunung. Anda akan membuang istilah kunci ini dengan yang terbaik dari mereka!

Jika Anda menyukai Sauvignon Blanc Selandia Baru yang segar dan segar atau Oregon Pinot Noir yang membuat mulut Anda sedikit mengerut, Anda mungkin menyukai anggur asam. Jika mulut Anda berair setelah menyesap dan Anda menyukai sensasi asam itu, anggur itu asam. Anggur tertentu seperti Riesling dan Gamay, terutama dari iklim yang lebih dingin (pikirkan Jerman atau Burgundy, Prancis) adalah pilihan yang baik untuk anggur asam!

Jadi bagaimana cara menggunakan sommelier (suh-muhl-YAY)? Kita semua makan di luar selama liburan jadi ini adalah hal yang baik untuk diketahui! Pertama, definisi sederhana: Seorang sommelier adalah orang yang tahu banyak tentang anggur dan yang berkomitmen untuk membantu Anda memilih anggur yang memenuhi kebutuhan Anda, jadi Anda harus mengajukan pertanyaan kepada mereka! Menanyakan apa yang cocok dengan makanan tertentu di menu akan membuat sommelier benar-benar menunjukkan bakatnya yang cocok. Jika Anda memiliki beberapa anggur yang Anda pilih di antara dan Anda tahu beberapa deskriptor rasa yang Anda suka atau tidak suka, gunakan itu — itu akan membuat Anda lebih dekat dengan sesuatu yang Anda sukai. Jangan takut untuk memberi mereka anggaran Anda untuk botol saat Anda mengajukan pertanyaan tentang anggur juga. Tugas mereka adalah melayani Anda dan membantu Anda, jadi tidak perlu malu sama sekali!

Bayangkan: Anda mengambil anggur untuk pesta sahabat Anda, dan penjual bertanya jenis anggur apa yang Anda suka. Anda berpikir tentang Malbec luar biasa yang Anda miliki dari Argentina yang rasanya seperti buah prem dan vanila, dan Anda mengatakan kepadanya bahwa Anda menyukai anggur manis. Uh oh! Itu akan memberi Anda anggur yang benar-benar manis dengan gula yang jelas. Dalam istilah anggur, kering adalah kebalikan dari manis, artinya tidak ada gula. Lidah Anda sebenarnya bisa merasakan rasa manis tanpa hidung Anda. Coba ini: pegang hidung Anda dan tempelkan lidah Anda ke dalam gelas dan itu akan mendapatkan semburat manis — itulah gulanya! Jika itu tidak terjadi, anggurnya kering, atau tidak ada gula. (Pembuat anggur terkadang menambahkan gula ke dalam anggur kering yang lebih murah untuk menutupi kekurangan seperti buah mentah atau buruk.)

Jika Anda menginginkan anggur kering tetapi yang rasanya seperti buah dan vanila, pastikan untuk meminta gaya buah yang kering.

kamupacar sahabat kita memberi Anda sebotol dan mengatakan itu perlu dituangkan sebelum makan malam. Apa yang kamu kerjakan? Menuangkan hanya berarti memindahkan cairan dari satu wadah ke wadah lainnya. Kami melakukan ini untuk membiarkan anggur "bernapas" setelah disimpan dalam botol tanpa oksigen selama bertahun-tahun. Kelihatannya kecil, tetapi membiarkan anggur mengudara setelah dibuka akan meningkatkan aroma dan teksturnya. Kiat ahli: Lewati botol mewah! Cukup tuangkan anggur ke dalam gelas anggur yang akan Anda minum dan biarkan selama 20 menit untuk menghaluskan pinggirannya dan mendapatkan gelas yang sempurna. Cobalah keterampilan menuangkan yang baru Anda peroleh dengan sesuatu seperti anggur di bawah ini.

Anda mungkin mendengar pecinta anggur mendiskusikan tanin, istilah kunci dalam anggur. Beberapa anggur merah bisa membuat mulut Anda terasa sangat kering, bahkan bisa membuat Anda mengerut. Ini adalah hasil dari tanin, senyawa kimia yang terjadi pada kulit anggur, biji, dan batang. Karena anggur merah tetap bersentuhan dengan kulit dan bijinya sehingga jusnya bisa berwarna, efek sampingnya adalah anggur menjadi tannic. Beberapa anggur lebih tannic daripada yang lain, seperti Nebbiolo dari Italia atau Cabernet Sauvignon—dan mereka benar-benar dapat membuat mulut Anda terasa kering. Meskipun tidak enak untuk diseruput, anggur tannic sangat cocok dengan makanan, terutama makanan kaya lemak atau protein, yang dipadukan dengannya untuk membuat semuanya tampak lebih lembut dan halus.

Kita harus mengatakan, ada banyak istilah antropomorfik dalam anggur, dan tubuh mungkin adalah ratunya! Tubuh adalah bagaimana anggur terasa di mulut Anda—pada dasarnya berat dan teksturnya. Jadi anggur bertubuh penuh, bulat, lembut, atau bahkan menggairahkan umumnya benar-benar mengenyangkan dan memiliki banyak rasa. Ini berani, kaya, dan sering memiliki tingkat alkohol yang lebih tinggi. Ini adalah yang bagus untuk musim dingin. Ini akan seperti California Cabernet Sauvignon atau Chardonnay dari kayu ek atau bahkan anggur manis seperti Port. Anggur bertubuh ringan renyah dan umumnya tinggi keasaman. Ini menyegarkan seperti jeruk yang menyegarkan — itu adalah sesuatu yang mungkin Anda inginkan di hari yang panas yang tidak akan membebani Anda dan tidak menempel di mulut Anda setelah Anda menelannya.