Ini mungkin baru hari Senin, tapi kami sudah memimpikan rencana untuk akhir pekan depan, yang akan mencakup makan siang akhir pekan yang nikmat dan santai, tentu saja. Untuk beberapa inspirasi, kami beralih ke Sarabeth Levine, pembuat selai, koki pastry, dan pemilik restoran di belakang kekasih N.Y.C. Dapur Sarabeth, siapa yang bersumpah dengan resep canggih tanpa embel-embel ini yang memberi makan orang banyak dalam waktu singkat. "Selalu bertujuan untuk hidangan yang mudah disajikan," kata Levine. "Telur orak-arik dingin tidak pernah diterima, tetapi frittata bisa hangat atau suhu kamar dan tetap enak."

1. Posisikan rak di tengah oven; panaskan hingga 350 ° F. Panggang biji bunga matahari di atas loyang selama kurang lebih 10 menit, hati-hati jangan sampai gosong. 2. Untuk frittata, dalam mangkuk besar, kocok telur. 3. Dalam wajan antilengket antilengket 10 inci, panaskan 1 sdm mentega di atas api sedang. Tambahkan arugula; masak selama 1 menit. 4. Tambahkan sisa mentega dan telur; segera kurangi panas menjadi sedang-rendah.

5. Masak selama 8–10 menit hingga bagian bawah set dan bagian atas set. 6. Taburkan keju; biarkan tepi diatur (1–2 menit). Seharusnya terlihat mengkilap dan mentah di atasnya, dengan keju yang masih belum meleleh. 7. Panggang dalam oven selama 8 menit, sampai keju meleleh dan frittata sedikit mengembang. 8. Untuk salad, dalam mangkuk, aduk arugula, jus lemon, minyak, garam, dan merica. 9. Potong frittata menjadi irisan, taburi dengan salad, dan taburi dengan biji bunga matahari panggang sebelum disajikan.