Apakah Susu Sehat: Pro dan Kontra Susu?

Kapan terakhir kali Anda duduk dengan segelas susu sapi? Produk susu – meskipun telah lama dianggap sebagai bagian penting dari diet sehat – mengalami penurunan. Pilihan susu nondairy baru sangat menarik dan banyak: Penelitian dari Mintel menemukan bahwa penjualan susu nondairy telah tumbuh 61 persen sejak 2012. Anda sekarang dapat membeli susu almond, santan, susu kacang, dan bahkan susu kacang, hanya untuk beberapa nama. Sementara itu, penjualan susu tradisional menurun.

Orang-orang bertanya, sekarang, lebih dari sebelumnya: Apakah susu benar-benar sehat?

Di satu sisi, Anda mendengar bahwa susu dan produk susu adalah sumber kalsium yang baik, jadi Anda harus mengonsumsinya. Di sisi lain, Anda diberitahu bahwa minum susu tidak wajar dan bahwa manusia adalah satu-satunya mamalia yang minum susu dari mamalia lain, ditambah lagi ia memiliki hormon. Sampai titik yang tidak wajar, kita juga satu-satunya spesies yang membuat dan mengendarai mobil, jadi garis pemikiran yang membandingkan perilaku kita dengan mamalia lain bukanlah

VIDEO: Ahli Gizi Memberikan Pemikiran Mereka tentang Susu

Tapi ada banyak lagi yang perlu dipertimbangkan. Apakah susu benar-benar sehat, atau apakah gerakan nabati layak untuk hype? Di sini, fakta-fakta.

Tinggi kalsium dan vitamin D: Susu adalah sumber yang nyaman dan terkonsentrasi dari kedua nutrisi ini, yang merupakan komponen makanan penting untuk kesehatan tulang. Jumlah kalsium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa di bawah 50 tahun adalah 1000 mg, menurut Institut Kesehatan Nasional, dan secangkir susu 8 ons menyediakan sekitar 300 mg kalsium. Vitamin D membantu tubuh Anda menyerap kalsium dan merupakan vitamin yang cukup umum untuk kekurangan. Meskipun Anda bisa mendapatkan nutrisi ini dalam banyak makanan nondairy (kalsium ada dalam biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran hijau; vitamin D ada di salmon, jamur portobello, dan telur), penelitian menunjukkan bahwa berikut a Diet bebas susu dapat meningkatkan risiko osteoporosis.

Whey dan kasein: Ini adalah dua protein yang ditemukan dalam produk susu. Whey sejauh ini merupakan protein paling populer yang digunakan dalam bubuk protein, dan kasein (protein yang lambat dicerna) telah mendapatkan popularitas selama bertahun-tahun juga. Keduanya menawarkan manfaat unik mengenai profil asam amino dan tingkat pencernaan. Whey mengandung banyak asam amino rantai cabang, yang merupakan kunci untuk mendukung pertumbuhan otot sekaligus membantu melawan rasa sakit akibat latihan Anda. (Penelitian menegaskan bahwa whey adalah protein pembangkit tenaga listrik untuk membangun otot.) Antara whey dan kasein, satu gelas 8 ons susu mengandung sekitar 8 gram protein.

Kenyamanan: Baik Anda memilih irisan keju, keju cottage, atau yogurt Yunani, produk susu adalah cara mudah untuk mendapatkan camilan berprotein tinggi di siang hari saat Anda bepergian — sesuatu yang banyak orang perjuangkan. Plus, diet ketat (dalam bentuk apa pun) dapat memicu makan berlebihan, rasa bersalah yang tidak perlu, atau kekurangan nutrisi.

TERKAIT: Mempertimbangkan Diet Keto? Inilah Semua yang Perlu Anda Ketahui

Laktosa: Gula susu ini sebenarnya adalah dua gula yang terikat bersama. Laktase, enzim dalam tubuh Anda, memutuskan ikatan itu sehingga gula individu dapat dicerna. Tapi untuk 65 persen populasi dunia yang memiliki kemampuan yang berkurang untuk mencerna laktosa (alias intoleransi laktosa), mengonsumsi susu dapat mengganggu saluran pencernaan dan menyediakan bahan bakar untuk bakteri di usus, yang menyebabkan kembung dan gas. Sementara prevalensi intoleransi laktosa di seluruh dunia cukup tinggi, sebenarnya secara signifikan lebih rendah dalam AS, mempengaruhi sekitar 10 hingga 15 persen orang dewasa (diperkirakan 30 hingga 50 juta orang), menurut NS FDA. Jika Anda merasakan gas, kram perut, kembung, mual, atau diare sekitar 30 menit hingga dua jam setelah mengonsumsi makanan yang mengandung laktosa, Anda mungkin mengalami intoleransi laktosa.

Intoleransi laktosa rumit, karena skalanya menurun. Karena berbagai tingkat produksi laktase oleh orang yang berbeda, beberapa tidak dapat mendekati susu tetapi dapat menikmati keju atau yogurt (yang memiliki lebih sedikit laktosa). Toleransi laktosa pribadi Anda sangat individual dan harus menjadi sesuatu yang Anda tentukan dengan menghilangkan produk susu dan kemudian menambahkan kembali berbagai jenis makanan Anda untuk melihat bagaimana tubuh Anda bereaksi. (Dan, jika ragu, temui dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan bantuan.) Anda mungkin menemukan bahwa Anda tidak memiliki masalah sama sekali dengan laktosa, atau Anda mungkin menemukan bahwa Anda tidak dapat menangani laktosa dalam segelas susu.

Whey dan kasein: Ya, whey dan kasein keduanya pro dan kontra untuk makan susu. Kelemahan dari protein ini adalah bahwa mereka adalah alergen makanan yang paling umum pada bayi dan anak kecil. Konsensusnya adalah Anda mengatasi alergi ini, tetapi dokter naturopati Brooke Kalanick, rekan penulis Kamu Terkuat, tidak setuju.

"Saya tidak yakin ada yang pernah menjelaskan aspek 'tumbuh lebih besar' kepada saya dalam hal sains yang baik; sepertinya salah satu hal yang diturunkan dan dianggap sebagai fakta. Dalam praktik saya, saya melihat orang dewasa yang memiliki masalah pencernaan tingkat rendah seperti kembung atau buang air besar tidak teratur, tetapi kemacetan juga sangat umum. Kebanyakan orang bahkan tidak mengeluh tentang hal itu atau mereka tidak menghubungkannya dengan makanan. Kemudian mereka keluar dari susu dan kagum." Penting untuk dicatat bahwa susu alergi berbeda dengan intoleransi. Alergi melibatkan sistem kekebalan Anda, menurut Klinik Mayo.

Jerawat: "Jerawat adalah masalah besar lainnya bagi orang dewasa dengan masalah susu," kata Kalanick. Memang, tubuh yang tumbuh penelitian menghubungkan susu dengan jerawat, meskipun peneliti tidak sepenuhnya yakin mengapa; beberapa kemungkinan termasuk penggunaan hormon pertumbuhan dan steroid pada sapi yang digunakan untuk produksi susu.

Kalori: Susu sering disebut-sebut dalam rekomendasi diet sebagai semacam ramuan kehidupan dan sesuatu yang harus Anda miliki di semua makanan Anda. Nutrisi dalam susu sangat bagus, tetapi masih mengandung kalori — sekitar 120 dalam satu cangkir susu 2 persen. Jika Anda meminumnya tiga kali sehari (dengan sarapan, makan siang, dan makan malam) itu adalah tambahan 360 kalori, yang bisa menjadi 20 persen dari asupan kalori Anda untuk hari itu. Ini adalah jumlah kalori yang cukup untuk diminum, dan itu dengan asumsi Anda hanya menuangkan 8 ons. Mungkin inilah mengapa "Piring Sehat" Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard (alternatif mereka untuk MyPlate) menekankan minum air, teh, atau kopi (dengan sedikit atau tanpa pemanis) dan membatasi susu hingga satu atau dua gelas per hari.

Minum susu adalah pilihan individu. Beberapa orang mengalami manfaat kesehatan yang luar biasa dari berhenti mengonsumsi produk susu—sementara yang lain bersumpah demi manfaat kesehatan susu yang sah sebagai cukup untuk menjaga susu dalam rutinitas mereka.

Seperti yang ditunjukkan Kalanick, Anda mungkin mengalami beberapa gejala ringan dari alergi susu atau intoleransi yang tidak Anda sadari atau hubungkan dengan makanan. Tetapi Anda tidak akan membuat koneksi sampai Anda bebas dari gejala - jadi cobalah memotong produk susu selama dua hingga tiga minggu dan lihat bagaimana dampaknya pada tubuh Anda. Namun, jika produk susu tidak membuat Anda salah, tidak perlu menjelekkannya.