Saya seseorang yang sangat menikmati makan di luar. Saya suka mencoba restoran baru. Dan saya menyadari di situlah semua uang saya pergi. Tidak berbelanja (ya, jeans seharga $ 120 itu terlihat bagus, tetapi bayangkan jenis makanan dan anggur luar biasa apa yang bisa saya beli dengan harga itu). Di tahun baru, saya harus mengatasi kebiasaan makan yang mahal ini.
Masukkan buku masak Cara Baru untuk Makan Malam oleh Amanda Hesser dan Merrill Stubs (pendiri Makanan52.com). Itu datang di meja saya beberapa bulan yang lalu, dan itu penuh dengan foto-foto lezat. Buku ini memetakan 16 minggu makan yang berbeda. Ini memiliki daftar belanja dan tip yang memberi tahu Anda cara menyiapkan setiap menu di akhir pekan sebelumnya.
TERKAIT: Bubur Berbudi Luhur (dan Lezat) yang Anda Tidak Tahu Anda Butuhkan
Saya tahu apa yang harus saya lakukan. Dan itu tidak tampak menakutkan karena Amanda dan Merill telah melakukan pekerjaan yang berat. Saya tidak perlu membuat keputusan atau melakukan perencanaan apa pun; Saya hanya harus mengikuti petunjuk.
“Awalnya, kami menghindar dari seluk beluk perencanaan dan pelaksanaan seminggu memasak,” kata Amanda. “Tetapi ketika kami menulis buku ini, kami menyadari bahwa detail ini persis seperti yang diinginkan dan dibutuhkan orang.”
Betapa benarnya dia. Saya mengikuti salah satu minggu makan malam musim dingin Merrill ke "t", dan inilah yang saya pelajari.
1. Lebih mudah untuk berbelanja dan memasak pada hari yang berbeda.
Saya tergoda untuk memesan semua bahan makanan saya secara online dan mengirimkannya ke apartemen saya, tetapi saya ingin pengalaman memilih semuanya di toko bahan makanan. Belanja memakan waktu lebih dari satu jam. Saya memiliki begitu banyak tas belanjaan sehingga wanita yang memeriksa saya keluar bersama saya dan memanggil saya taksi. Sampai di rumah saya dipukul. Tidak merasa ingin memasak selama beberapa jam.
2. Atur daftar belanja Anda menurut departemen supermarket (mis. susu, daging, hasil bumi).
Beginilah cara buku menyusun daftar belanjanya, dan itu benar-benar menyederhanakan belanja.
3. Saya tidak bisa memiliki lemari es yang berantakan, karena semua makanan baru tidak akan muat.
Jadi saya akhirnya membersihkan seluruh kulkas. Rasanya luar biasa.
TERKAIT: Resep Cokelat Panas Boozy Ini Akan Menyembuhkan Kesengsaraan Musim Dingin Anda
4. Bahkan, perasaan hebat untuk menjadi yang terdepan memotivasi saya untuk mengatur seluruh dapur saya.
Begitu saya mulai mengatur makanan saya, tampaknya mudah untuk mengatur bagian lain dari hidup saya.
5. Menyiapkan makanan secara bertahap (mencuci semuanya sekaligus, memotong semuanya, mengupas semuanya, dll.) adalah cara tercepat.
Ada alasan mengapa restoran menyiapkan makanan dengan cara ini: ini yang paling efisien.
6. Tidak ada titik nol untuk wadah penyimpanan bulat.
Setelah saya selesai menyiapkan dan memasak, saya pikir saya memiliki sekitar 15 wadah penyimpanan yang berbeda yang ditumpuk. Persegi dan persegi panjang ditumpuk rapi seperti batu bata; yang melingkar membuang banyak ruang.
7. Selalu parut jeruk sebelum membuat jus, lalu bekukan untuk nanti.
Ini adalah sedikit tip dalam buku masak yang saya sukai. Simpan zest dalam wadah kedap udara, dan gunakan zest beku seperti saat Anda masih segar — itu akan mencair hampir seketika.
8. Persediaan makanan yang membutuhkan sedikit persiapan untuk meregangkan menu Anda.
Hal-hal seperti telur, alpukat, yogurt Yunani, hummus, keju yang baik, daging yang diawetkan, dan biji-bijian yang dimasak adalah cara yang bagus untuk meregangkan hidangan yang sudah disiapkan sepenuhnya.
9. Saya tidak jajan.
Hampir setiap hari saya memiliki banyak makanan ringan yang menumpuk di meja saya (keuntungan pekerjaan), dan pada dasarnya saya menggigit hampir sepanjang hari. Mengetahui persis apa yang saya makan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, meskipun menghilangkan keinginan saya untuk ngemil.
TERKAIT: Sampanye Terbaik untuk Dipasangkan dengan Chinese Takeout
10. Saya menghemat uang meskipun saya membeli semuanya di Whole Foods.
Saya menghabiskan total sekitar $200, yang tampak menakutkan pada saat itu. Bagilah dengan 21, dan Anda mendapatkan $9.50/makan. Saya juga sedang memasak resep untuk 4 orang dan memiliki banyak sisa makanan yang saya bekukan.
Jadi ya, saya menemukan cara untuk menghemat uang (dan berjanji saya tidak akan menghabiskannya untuk membeli celana jins baru). Saya juga menemukan cara untuk menghemat waktu. Tentu, sepertinya banyak pekerjaan ketika saya melakukannya sekali. Tetapi jika saya terus bekerja dari lemari es yang terorganisir, menggulingkan makanan yang membuat menu saya memanjang, dan melemparkan wadah penyimpanan bundar itu, rencananya akan bekerja seperti mesin yang diminyaki dengan baik. Minggu ke-2 persiapan makan, aku datang. Meskipun kali ini saya mendapatkan bahan makanan saya dikirimkan.
Artikel ini awalnya muncul di Realsimple.com.