Mundur kale dan pindah matcha! Ada supergreen baru di kota dan kami sudah terobsesi. Moringa, yang berasal dari India, Pakistan, dan Nepal, adalah pohon kecil dengan daun yang telah digunakan dalam pengobatan Timur untuk mengobati dan mencegah penyakit selama bertahun-tahun. Dan sekarang, karena sifatnya yang kuat, dengan cepat menjadi bahan yang harus dimiliki di Amerika Serikat juga.
Untuk mendapatkan informasi lengkap tentang kelor, kami berbicara dengan Lisa Curtis, pendiri Kuli Kuli, merek kelor terkemuka di Amerika. Curtis menemukan keajaiban kelor saat menjadi sukarelawan di Peace Corps di Afrika Barat. Dia membawa pengetahuannya kembali ke AS dan mendirikan perusahaannya, yang bekerja dengan koperasi pertanian yang dipimpin perempuan di negara berkembang untuk memberikan peluang ekonomi dan, bersama dengan Clinton Foundation, untuk membantu penghutanan kembali Haiti.
Jadi, siapa yang lebih baik meludahi pengetahuan tentang semua hal kelor? Teruslah membaca untuk rincian lengkap "kale baru" dan resep untuk memasukkan kelor dengan mudah ke dalam makanan Anda secepatnya.
VIDEO: Cara Memasak Kangkung
Apa sebenarnya kelor itu?
Moringa adalah pohon berdaun hijau yang tumbuh di iklim tropis, dan daun muda dipanen dan digiling untuk membuat bubuk.
Oke, jadi apa yang membuatnya begitu istimewa?
Daunnya dianggap sebagai makanan super karena sangat padat nutrisi. Moringa bahkan disebut sebagai pohon ajaib di beberapa belahan dunia. Daunnya menyediakan protein lengkap (yang sulit ditemukan pada tumbuhan!) Dan kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Satu sendok makan kecil menyediakan porsi penuh sayuran, 50% dari zat besi harian yang Anda rekomendasikan, sifat antioksidan yang luar biasa, dan lebih bergizi daripada kangkung.
Bisakah Anda memakannya langsung dari tanaman seperti kangkung atau bayam?
Sangat! Di Afrika Barat, misalnya, mereka memakan daun langsung dari pohonnya. Di A.S., paling mudah menggunakan bubuk seperti menggunakan kangkung atau bayam.
Selain manfaat nutrisi yang melimpah, sifat ajaib apa lagi yang dimiliki kelor?
Selain manfaat nutrisi, kelor memiliki banyak manfaat obat. Studi terbaru menunjukkan bahwa kelor memiliki banyak sifat anti-inflamasi dan detoksifikasi, yang dapat membantu mencegah dan mengelola penyakit kronis termasuk diabetes, obesitas, dan kardiovaskular penyakit.
Apa saja cara favorit Anda untuk makan dan menggunakan kelor?
Selain oatmeal moringa pagi saya, saya suka membuat moringa pesto dan guacamole moringa (resep di bawah). Keduanya adalah resep yang mudah dan cara yang bagus untuk meningkatkan nutrisi makanan Anda dan membuat teman Anda terkesan dengan keterampilan makanan super Anda.
Moringa Guacamole
Bahan-bahan
3 buah alpukat
1 jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
3 sdm ketumbar segar cincang
2 buah tomat roma (prem), potong dadu
1 sdt bawang putih cincang
1 sejumput cabai rawit (opsional)
1/2 bungkus Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Petunjuk arah
1. Hancurkan alpukat, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk sedang.
2. Campurkan bawang bombay, daun ketumbar, tomat, dan bawang putih. Aduk cabai rawit jika Anda suka.
3. Dinginkan 1 jam untuk rasa terbaik atau sajikan segera jika Anda tidak sabar untuk mencobanya!