Kopi es telah menjadi identik dengan musim panas, dan itu tidak sedikit berkat inovasi minuman jenius yaitu minuman dingin. Untuk yang belum tahu, minuman dingin didefinisikan sebagai kopi yang diseduh tanpa panas dalam jangka waktu yang lama waktu (berlawanan dengan es kopi biasa, yang diseduh dengan cepat melalui ekstraksi panas lalu didinginkan). Hasilnya adalah minuman berkafein tinggi yang direndam dalam air bersuhu ruangan selama lebih dari 12 jam, seperti anggur berkualitas, dengan rasa yang sama enaknya.
Jadi ketika kami mendengar bahwa salah satu pemanggang roti favorit kami, Stumptown, sedang menyiapkan minuman dingin yang diresapi dengan nitrogen, kami harus melihat apa itu semua. Sesuai dengan nama Nitro Cold Brew, minuman kaleng ini dibuat dengan memasukkan nitrogen ke dalam minuman melalui widget khusus di bawah tutupnya, yang, ketika dibuka, meluncurkan aliran gas bertekanan tinggi yang menyatu dengan minuman untuk menciptakan campuran beludru yang kental dalam hitungan detik.
Menurut Diane Aylsworth, direktur pembuatan bir dingin Stumptown, inspirasi ramuan ini sebenarnya berasal dari industri bir, di mana bir nitro menjadi semakin populer. "Ketika minuman dingin kami diresapi dengan nitrogen, itu memberikan krim khusus yang mengubah rasa yang dirasakan secara keseluruhan," katanya. dalam gaya. Kita harus setuju. Paling baik disajikan dingin, dan di atas segelas es (gambar di atas), kopi rasanya sama lembutnya dan beludru dengan sentuhan akhir cokelat halus yang membuatnya mampu ditelan dalam satu kali makan sambaran.