Saya memiliki koleksi buku masak yang cukup luas yang duduk dengan sedih mengumpulkan debu di rak karena pencarian resep digital cepat telah menguasai saya. Buku baru Karen Mordechai yang cantik, bijaksana, dan sangat berguna, Tarif Sederhana: Musim Semi/Musim Panas: Panduan Memasak dan Makan Sehari-hari ($20; amazon.com) telah menghidupkan kembali hubungan cinta saya dengan buku masak. Mordechai adalah pendiri Perjamuan Minggu; komunitas makanan dan desain yang berbasis di South Williamsburg, Brooklyn, dan lini produk yang sederhana dan apik, ILĀ. Dia juga seorang fotografer terlatih yang telah menciptakan bahasa visual yang begitu memikat, Anda ingin langsung masuk.
VIDEO: Cinta sebenarnya Kembali sebagai Mini Series
Resepnya dirancang agar mudah. Jangan pernah khawatir di pasar ketika Anda tidak dapat menemukan bahan tertentu. Setiap resep menawarkan tiga hingga lima bahan alternatif yang dapat digunakan dalam persiapan yang sama. Panzanella bit asap dengan kale ungu, radicchio, dan ricotta, misalnya, menyarankan wortel, mizuna, selada air, adaptasi yogurt - atau tomat, arugula, basil ungu, burrata.
Kredit: kesopanan
Berikut adalah 10 hal yang sangat ingin saya ketahui dari Karen, saya harap Anda juga tahu.
1. Lima bahan apa yang selalu ada di kulkas?
Alpukat, jamur, sayuran hijau, harissa, dan lemon.
2. Apa hidangan pesta makan malam khas Anda?
Di musim panas, saya pikir taco ikan dan ceviche dengan banyak topping dan minuman. Musim dingin—Saya suka memasak sesuatu yang direbus dalam oven selama berjam-jam dan menghangatkan rumah.
3. Apa menu makan malam keluarga favorit Anda?
Kami sering membuat schnitzel berlapis dukkah dengan sayuran hijau, atau kentang panggang, dan saus selada air—ini adalah makanan favorit putri saya, jadi saya sering membuatnya.
4. Alat dapur Anda tidak bisa hidup tanpanya?
Zester pastinya.
5. Instagram dengan performa terbaik?
Dari dekat, makanan yang indah bekerja dengan baik (terutama roti panggang yang menyenangkan!)—dan merupakan hal favorit saya untuk dipotret (di bawah beberapa yang paling menarik).
6. Apa sumber/merek online favorit Anda untuk dekorasi meja?
Saya suka mencampur dari toko + tempat yang berbeda—saya membuat keramik dari tembikar kecil yang saya temukan di perjalanan dan butik dan terkadang Etsy atau Pinterest, Dan saya suka toko kecil yang dikuratori seperti: Quitoketo, Herriot Grace, Dulu ya, Toko Spartan, dan lain-lain.
7. Apakah ada rencana untuk memperluas ILA Line minyak zaitun, madu, garam, dll?
Ya! Kami sedang mengerjakan beberapa tambahan baru yang menarik dan mungkin sedikit face-lift desain, nantikan terus.
8. Kamera apa yang Anda gunakan?
A Canon Mark III dan banyak lensa berbeda, tetapi lensa 50mm adalah favorit untuk makanan dan perjalanan.
Kredit: kesopanan
9. Apa yang menginspirasi gaya fotografi Anda?
Fotografi saya seperti semua seni telah menjadi perjalanan yang berkembang—saya memulai dengan dokumenter pemotretan Pentax k1000 lama dan fotografi jalanan. Saya akan berjalan di sekitar kota selama berjam-jam dan mengabadikan momen dan orang-orang, terinspirasi oleh orang-orang hebat seperti Robert Frank, Eugene Richards, Henry Cartier-Bresson, dan kemudian dalam karier saya, tergerak oleh fotografer wanita yang kuat dengan sudut pandang yang menentukan seperti Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, dan Cindy Sherman. Saya belajar di program NYU/ICP, dan fokus master saya adalah memotret masakan ibu dan nenek saya sebagai esai visual.
10. Terjebak di pulau terpencil: mentega atau minyak zaitun?
Minyak zaitun, tolong :) dan sedikit garam laut akan sangat enak.
Musim gugur ini, cari buku kedua dalam seri memasak musiman, Tarif Sederhana: Musim Gugur/Musim Dingin: Panduan Memasak dan Makan Sehari-hari ($35; pre-order di amazon.com).