Meskipun suhu East Coat sangat ringan untuk awal November, musim dingin hanya tinggal satu bulan pergi, yang berarti sudah waktunya untuk mulai menimbun bar kami dan mengumpulkan resep untuk liburan. Mixologist Shinya Yamao, dari restoran fusion Korea-Italia berbintang Michelin piora di West Village Manhattan, hadir untuk membantu dengan koktail yang memberi penghormatan kepada salju pertama musim ini. Dia menggambarkan rasanya sebagai "dalam, kompleks, dan mirip dengan manisan apel." Kunjungi Yamao untuk meneguk minuman "Di Bawah Salju" di ruang Zen yang indah di restoran yang dirancang oleh Stephanie Goto, seorang arsitek terkemuka di kancah restoran New York (lihat karyanya di restoran dan bar lain seperti Morimoto dan Monkey Bar). Atau, coba buat minumannya di rumah dengan resep di bawah ini.
Di bawah Salju
Bahan
1 ons vodka (Yamao lebih suka Snow Leopard, $40; astorwines.com)
1½ ons jus apel buatan sendiri (jika menggunakan jus yang dibeli di toko, cari yang keruh, bukan bening)
2/3 ons Busnel Calvados ($39; laurentiwines.com)
2/3 ons teh Earl Grey
2/3 ons sirup maple
1/2 ons jus lemon yang diperas dengan tangan
2 potong apel untuk hiasan.
Petunjuk arah
1. Seduh teh Earl Grey hingga kuat, lalu biarkan dingin.
2. Untuk membuat jus apel buatan sendiri: kupas dan potong apel Honey Crisp. Haluskan apel dengan jus lemon dan sirup maple secukupnya menggunakan mixer atau blender, dan saring.
3. Masukkan semua bahan ke dalam shaker, dan kocok rata. Tuang ke dalam gelas batu. Tambahkan irisan tipis apel untuk hiasan.
