Resep Brunch Hari Ibu Gwyneth Paltrow

Undangan

Berikan tamu rasa skema warna Paltrow yang masuk ke, lembut dan melamun dengan kartu digital yang dirancang oleh studio alat tulis L.A. putih-panas Sugar Paper (dari 28¢; paperlesspost.com).

Adegan

"Untuk meja, saya memilih palet yang diredam—banyak abu-abu, putih, dan beberapa pink lembut atau lilac," kata Paltrow. Manfaatkan pesona khasnya yang dibatalkan dengan tiga tips ini.

1. Tetap eklektik. "Tidak ada yang terlalu serasi atau berharga," kata Paltrow. "Aku suka mencampuradukkan." Merek favoritnya termasuk lini Convivio dari Cocokkan Timah, CB2 kacamata, dan Lue Kuningan melayani potongan.

2. Jadikan kartu tempat itu menyenangkan. "Saya pergi makan malam di mana mereka menggunakan trik cerdik untuk tempat duduk: Anda mengambil label dari mangkuk dan kemudian menemukan foto yang sesuai di meja. Untuk makan siang ibu-anak, saya akan membuat hewan dan keturunannya."

3. Pangkas batang Anda. "Saya suka bunga peony saat sedang musimnya, dipotong rendah dan subur, atau karangan bunga yang diletakkan rapat di meja," katanya. "Anda tidak pernah ingin mengintip di sekitar pusat untuk melakukan kontak mata selama percakapan."

Tuang

Dalam hal menyajikan sesuatu yang enak untuk diminum, Paltrow adalah penggemar minuman herbal hangat. "Sereh menambahkan aroma jeruk yang indah ke teh dan hidangan manis juga," kata Paltrow. "Infus ini membuat suguhan sore yang menenangkan, tetapi saya terutama suka menyajikannya di akhir makan."

Serai dan Mint Tisane

Melayani 1.

Bahan

1 potong serai segar berukuran 4 inci; dengan lapisan luar yang keras dihilangkan
2 gelas air yang disaring
Daun dari 6 tangkai besar mint segar, ditambah ekstra untuk hiasan
5 tetes stevia cair (opsional)

Petunjuk arah

1. Potong serai menjadi dua bagian 2 inci dan hancurkan dengan sisi pisau.
2. Campurkan serai dan air saring dalam panci kecil dan didihkan.
3. Tambahkan daun mint, matikan api, tutup, dan infus selama 10 menit. Saring ke dalam cangkir dan tambahkan stevia, jika diinginkan.
4. Hiasi dengan daun mint segar dan sajikan.

Resep-resep

Untuk hidangan utama, sederetan "pizza" Socca benar-benar disukai banyak orang. Terbuat dari tepung buncis, socca menyerupai panekuk besar atau crêpe dan berasal dari Provence, Prancis, dan wilayah tetangga Liguria, Italia. "Saya menyebutnya pizza karena saya suka mengisinya dengan banyak topping," kata Paltrow. Berikut adalah tiga kombo favoritnya. "Siapkan semua komponen terlebih dahulu sehingga Anda siap untuk merakitnya saat pizza keluar dari wajan," sarannya. "Anak-anak senang terlibat dalam proses pembangunan."

Pizza Socca

Melayani 6.

Waktu Aktif 55 menit.

Total Waktu 1 jam 25 menit (untuk membuat ketiga varietas)

Bahan

• 2 cangkir tepung buncis (tepung kacang garbanzo Red Mill Bob, $3/16 oz. tas; bobsredmill.com)
• 2 sdm minyak zaitun, ditambah lagi untuk menggoreng
• Garam
• Topping (resep menyusul)

Petunjuk arah

1. Kocok bersama tepung buncis, minyak zaitun, dan 2 gelas air; bumbui dengan 2 sejumput besar garam.
2. Saat siap memasak soccas, panaskan wajan antilengket 8 inci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1-2 sdm minyak zaitun, tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan, dan masak selama 3-5 menit, sampai bagian bawahnya renyah dan bagian atasnya hampir matang. Balikkan socca dengan hati-hati dan masak selama 1 menit lagi.
3. Pindahkan ke piring. Ulangi dengan sisa adonan. Dress dengan topping yang diinginkan.

Topping Wortel Panggang Za'atar dan Socca Alpukat

membuat 2 socca.

Bahan

• 4 wortel kecil
• Minyak zaitun
• Garam laut
• Za'atar ($8/1 pon; kacang.com)
• 2 sepatu
• 1/2 buah alpukat, iris
• 2 sdm ketumbar segar cincang
• Air perasan 1/2 jeruk nipis

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 400˚F.
2. Di atas loyang, aduk wortel dengan sekitar 2 sdm minyak zaitun, sedikit garam, dan sedikit za'atar. Panggang selama 20 menit, atau sampai wortel berwarna kecokelatan dan empuk.
3. Belah wortel, tata di atas socca, lalu taburi dengan irisan alpukat dan daun ketumbar. Taburi dengan garam laut ekstra dan za'atar dan peras air jeruk nipis segar di atasnya.

Pissaladière Socca Topping

membuat 2 socca.

Bahan

2 sdm minyak zaitun
1 bawang kuning sedang, potong setengah dan iris tipis
1 sdt daun thyme segar
1 siung bawang putih, iris tipis
2 sepatu
1/2 cangkir tomat ceri
6 ikan teri
10 buah zaitun Niçoise
Lada hitam retak.

Petunjuk arah

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan tumis sedang. Tambahkan bawang bombay, thyme, dan bawang putih; tumis sampai bawang lunak dan manis, sekitar 10 menit.
2. Tempatkan bawang langsung di socca.
3. Tambahkan tomat ceri ke dalam panci dan masak dengan api besar sampai mulai melepuh.
4. Taburi bawang bombay dengan tomat, ikan teri, dan zaitun; bumbui dengan lada hitam retak.

Topping Socca Burrata dan Sayuran Serut

membuat 2 socca.

Bahan

• 2-3 tombak asparagus, dicukur menjadi pita dengan pengupas
• 1/2 zucchini kecil, dipotong menjadi pita dengan pengupas
• 2 sdm cincang mint segar
• Kulit dan jus 1/2 lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam laut
• 2 sepatu
• 2 ons. keju burrata ($12/4 ons; murrayscheese.com)

Petunjuk arah

1. Aduk asparagus, zucchini, mint, kulit lemon, jus lemon, minyak zaitun, dan sedikit garam untuk membuat salad.
2. Letakkan langsung di atas socca dan taburi dengan burrata.

Makanan penutup

"Cuka balsamic sirup, biasanya diasosiasikan dengan hidangan gurih dan salad, sebenarnya merupakan pelengkap sempurna untuk buah beri musim panas yang manis," kata Paltrow. "Aduk bersama-sama dengan sejumput gula kelapa dan sajikan dengan krim kacang mete dan parutan kulit lemon—makanan penutup vegan yang elegan dan sangat mudah dalam hitungan menit."

Berries Balsamic-Macerated dengan Krim Jambu Mete

Melayani 4.

Waktu Aktif 20 menit.

Total Waktu 2 jam 20 menit

Bahan

Untuk krim kacang mete
1 cangkir kacang mete mentah organik, direndam dalam air untuk menutupi setidaknya selama 2 jam
1/2 cangkir air yang disaring
1 sdm ditambah 1 sdt sirup maple
sejumput garam
1/4 sdt vanili bubuk atau ekstrak vanila.

Untuk buah beri balsamic-maserasi
2 cangkir stroberi yang dibelah dua
2 sdt cuka balsamic kental
1 sdt gula kelapa
1/2-1 cangkir krim kacang mete
Kulit lemon, untuk hiasan.

Petunjuk arah

1. Untuk membuat krim kacang mete, tiriskan kacang mete, lalu pindahkan ke blender bertenaga tinggi; tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata, sekitar 2 menit.
2. Campurkan beri, cuka, dan gula dalam mangkuk besar dan aduk perlahan hingga tercampur.
3. Bagilah buah beri dan krim di antara empat mangkuk atau gelas, dan hiasi dengan sedikit kulit lemon segar.

Bawa Pulang

Sebarkan cinta ekstra dengan cincin serbet kuningan terukir ini (Pak/Nyonya, masing-masing $20; shopsirmadam.com) ditempatkan pada setiap pengaturan. Ditulis dengan kata-kata seperti "ibu", "putri", dan "teman", lingkaran sosial literal ini juga berfungsi sebagai tanda untuk dibawa pulang oleh tamu Anda untuk mengenang hari itu dengan penuh kasih.

Untuk ide dekorasi musim semi lainnya, ambil InStyle edisi Mei, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.

Semuanya Mudah juga tersedia sebagai ebook interaktif dengan alat untuk memandu masakan Anda, termasuk opsi pencarian yang difilter untuk menemukan resep yang tepat Anda, penghitung waktu mundur untuk acara memasak berwaktu, daftar belanja yang dapat dikirim melalui email, dan memasak langkah demi langkah instruksi.

Resep dan komentar dalam artikel ini dikutip dan diadaptasi dari IT'S ALL EASY, oleh Gwyneth Paltrow. Hak Cipta (c) 2016 oleh Gwyneth Paltrow. Dicetak ulang dengan izin dari Grand Central Publishing, New York, NY. Seluruh hak cipta.