Permen Liburan Semua Orang Akan Suka

Kami bertanya Kelsey Nixon, koki dan bintang Kebutuhan Kelsey di Cooking Channel, untuk membagikan permen meriah favoritnya untuk mempermanis perayaan liburan Anda berikutnya. "Satu hal yang membuat liburan begitu istimewa - dan semua orang menantikannya - adalah mereka memberi Anda izin untuk sedikit memanjakan diri," kata Nixon. "Ini membebaskan untuk mengetahui bahwa Anda dapat memiliki sepotong (atau 2 atau 3!) pai, atau 8 kue di atasnya. Natal." Siapkan beberapa suguhan yang harus dicoba ini di pesta liburan Anda berikutnya untuk akhir yang sempurna malam.

Pai Puding S'mores

Bahan Kulit Kerupuk Graham :

*1 cangkir kerupuk graham yang dihancurkan (sekitar 10 kerupuk)
*7 sendok makan mentega tawar, lelehkan
*2 sendok makan gula merah muda
Catatan Cook: Anda selalu dapat membeli kerak graham cracker yang sudah jadi di toko bahan makanan Anda.

Bahan Puding Coklat :
*2 cangkir susu murni
*1 cangkir krim kental
* ½ cangkir) gula
*¼ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis

*Sedikit garam
*¼ cangkir tepung maizena
*4 ons coklat pahit, cincang halus
*1 sendok teh ekstrak vanila
*10 marshmallow besar, dibelah dua secara diagonal.

Arah Kerak:
1. Panaskan oven hingga 325 derajat F.
2. Hancurkan graham cracker dengan tangan dan tambahkan ke mangkuk food processor yang dilengkapi dengan bilah baja. Giling kerupuk hingga halus. Tambahkan mentega dan gula dan denyut nadi sampai campuran terlihat seperti pasir basah.
3. Pindahkan biskuit graham ke piring pai 9 inci dan, dengan menggunakan tangan Anda, tekan untuk membentuk kerak. Anda hanya ingin keraknya memiliki ketebalan yang merata di sekitar piring pai. Panggang sampai garing dan kerak mulai kecoklatan, sekitar 15 menit. Dinginkan sepenuhnya sebelum diisi.

Arah puding:
1. Dalam panci berat sedang, tambahkan susu, krim, gula, bubuk kakao, dan garam. Di atas api sedang, bawa campuran hingga mendidih. Setelah susu dan krim mendidih, masukkan tepung maizena secara bertahap dan terus aduk hingga puding mengental, sekitar 2 menit. Angkat dari api dan masukkan cokelat pahit dan vanila.
2. Tuang ke dalam kulit pai yang sudah dingin dan dinginkan, tutupi permukaan puding dengan plastik wrap atau kertas lilin agar tidak membentuk kulit. Dinginkan di lemari es minimal 2 jam agar puding mengeras.
3. Sesaat sebelum disajikan, panaskan terlebih dahulu ayam pedaging Anda. Lapisi pai puding dengan marshmallow besar, menutupi seluruh permukaan pai. Pindahkan pai ke loyang. Panggang marshmallow 4 inci di bawah ayam pedaging sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, 2 hingga 3 menit. Perhatikan baik-baik, ini berjalan cepat! Sebagai alternatif, gunakan obor dapur untuk mencokelatkan topping marshmallow. Sajikan segera.

Resep milik cookingchanneltv.com.

Apel Wanita Karamel Berbumbu

Bahan:

*18 apel wanita (sekitar 2 pon)
*½ cangkir sirup jagung
*1 cangkir gula merah kemasan
*4 sendok makan mentega
*7 ons susu kental manis (atau, (½) 14 oz. bisa)
*½ sendok teh kayu manis
*1/8 sendok teh pala
*¼ sdt vanili.

Petunjuk arah:
1. Dalam panci dengan dasar yang berat, didihkan sirup jagung dan gula merah, aduk terus. Pukul mentega, masak sampai benar-benar meleleh.
2. Tambahkan susu kental manis dan didihkan. Lanjutkan memasak sampai suhu mencapai 245 derajat pada termometer permen, sekitar 6 hingga 8 menit. Segera angkat panci dari api langsung dan masukkan kayu manis, pala, dan vanila. Tuang ke dalam mangkuk terpisah. Biarkan karamel agak dingin selama lima menit.
3. Bekerja dengan cepat, celupkan apel wanita ke dalam karamel, biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Letakkan apel di atas loyang yang sudah disiapkan atau rak pendingin yang dilapisi dengan kertas lilin. Jika karamel menjadi terlalu kental, hangatkan kembali dengan api kecil. Biarkan apel karamel dingin selama 1 jam sebelum disajikan.

Resep milik kelseyskitchen.com.

Kue Kering Fudge Peppermint

Bahan:

*8 ons coklat semi manis, cincang halus, lelehkan dan dinginkan
*2 cangkir gula pasir
*½ cangkir minyak canola
*1 sendok teh ekstrak vanila murni
* ½ sendok teh ekstrak peppermint
*4 butir telur besar
*2 cangkir tepung serbaguna
*2 sdt baking powder
*½ sdt garam
*3/4 cangkir gula bubuk.

Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan cokelat leleh, 2 cangkir gula pasir, cangkir minyak canola, ekstrak vanila, dan ekstrak peppermint.
2. Masukkan telur, satu per satu sampai tercampur.
3. Di wadah terpisah, campur tepung, baking powder, dan garam sampai tercampur rata.
4. Tambahkan bahan kering campuran ke bahan basah; campurkan saja sampai tercampur. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 3 jam atau masukkan ke dalam freezer selama 45 menit sampai adonan dingin. Catatan Masak: Ini akan membuat adonan lebih mudah dikerjakan.
5. Panaskan oven hingga 325 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau lapisi dengan semprotan masak antilengket.
6. Bekerja dengan adonan sekaligus, mulailah menggulung adonan dingin menjadi beberapa bagian seukuran satu sendok makan atau porsi menggunakan sendok es krim 2 ons.
7. Dalam 2 mangkuk terpisah, pisahkan sisa cangkir gula pasir dan 3/4 cangkir gula bubuk. Gulung setiap bola adonan terlebih dahulu di gula pasir diikuti dengan gula bubuk dalam jumlah banyak. Tempatkan sekitar 2 inci terpisah pada lembar kue yang sudah disiapkan.
8. Panggang 12 hingga 14 menit atau sampai bagian tengah cookie diatur. Keluarkan dari loyang dan dinginkan di rak pendingin.

Resep milik cookingchanneltv.com.

Brownies Gingerbread dengan Cream Cheese Frosting

Bahan Brownies Roti Jahe:

*1 cangkir tepung
*½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
*1 sendok teh soda kue
*2 sendok teh jahe giling
*½ sendok teh kayu manis
*¼ sendok teh pala
*¼ sendok teh allspice
*1 batang mentega tawar, lelehkan dan dinginkan
*1 cangkir gula merah muda kemasan
*½ cangkir molase
*2 telur besar
*½ cangkir krim asam
* krim keju frosting, resep berikut.

Bahan olesan krim keju:
*2,8 ons paket keju krim, dilunakkan
*½ cangkir mentega tawar, dilunakkan
*½ sendok teh ekstrak vanila
*sejumput garam
*2 cangkir gula halus.

Cara Membuat Brownies Gingerbread:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang berukuran 9x13 inci. Lapisi dengan kertas roti dengan overhang berlebih di kedua sisi untuk memudahkan mengeluarkan brownies.
2. Dalam mangkuk pencampur, kocok untuk menggabungkan tepung, bubuk kakao, soda kue, dan rempah-rempah.
3. Dalam mangkuk pencampur terpisah, kocok untuk menggabungkan mentega cair, gula merah, tetes tebu, telur, dan krim asam. Perlahan kocok campuran tepung, sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata; menghindari pencampuran yang berlebihan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Panggang selama 30 -35 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Biarkan brownies menjadi dingin 5-10 menit sebelum dikeluarkan dengan menarik kedua sisi kertas roti. Selesaikan pendinginan di rak kawat. Setelah dingin, olesi dengan frosting krim keju. Potong kotak sebelum disajikan atau dihadiahkan untuk liburan. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.

Arah Frosting Krim Keju:
1. Dalam mangkuk pencampur, krim bersama keju krim yang dilunakkan dan mentega sampai ringan dan mengembang.
2. Tambahkan vanili dan garam, diikuti dengan menambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit sampai benar-benar tercampur.
3. Simpan frosting ekstra di lemari es hingga 5 hari.

Resep milik cookingchanneltv.com.

Puding Roti Apel Karamel dengan Saus Karamel

Bahan Puding Roti:

*2 cangkir susu murni
*2 cangkir krim kental
*9 kuning telur ukuran besar
*3/4 cangkir gula merah muda
*1 sendok teh ekstrak vanila
*1 sendok teh kayu manis
*1 sdt garam
*1 roti challa loaf, potong atau sobek menjadi potongan 1 inci (sebaiknya basi*)
*3 cangkir apel Granny Smith, kupas dan cincang
*3/4 cangkir pecan, cincang dan panggang
*Saus Dessert Karamel, resep berikut
*es krim vanilla, untuk penyajian.

Bahan saus karamel:
*½ cangkir mentega
*3/4 cangkir gula pasir
*1 sendok makan sirup jagung ringan
*½ cangkir susu mentega
*1 sendok teh soda kue
*½ sendok teh kayu manis
*1 sendok teh vanili
*sejumput garam.

Arahan puding roti:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang berukuran 9x13 inci.
2. Dalam mangkuk besar, kocok susu utuh, krim kental, kuning telur, gula merah, vanila, kayu manis, dan garam; menyisihkan.
3. Tambahkan roti potong dadu, apel, dan pecan ke dalam loyang yang sudah disiapkan; melemparkan untuk menggabungkan. Tuang puding di atas roti dan potongan apel. Aduk dengan hati-hati untuk melapisi memastikan bahwa roti potong terendam dalam custard; diamkan selama 10-15 menit biarkan roti menyerap custard.
4. Panggang selama 45 menit atau sampai bagian tengahnya mengeras; biarkan dingin selama 5 menit. Siram saus karamel di atas puding roti. Sajikan dengan saus ekstra dan es krim vanilla.

Cara membuat saus karamel:
1. Dalam panci dengan dasar yang berat, gabungkan mentega, gula, sirup jagung, dan buttermilk; didihkan dengan api sedang dan masak selama 1 menit.
2. Angkat dari api dan perlahan tambahkan soda kue (akan berbusa), diikuti oleh kayu manis dan vanila. Saus akan mengental saat dingin.

Resep milik cookingchanneltv.com.

Pir Panggang dengan Saus Delima

Bahan buah pir:

*4 buah pir Bosc, belah dua dan buang bijinya
*¼ cangkir jus jeruk
*¼ cangkir madu atau gula merah
* sendok teh kayu manis.

Bahan Saus Delima:
*1 cangkir jus delima
*¼ cangkir madu
*1 batang kayu manis atau sendok teh kayu manis
*2 sendok teh parutan kulit jeruk
* Biji delima, hiasan (opsional)

Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus jeruk, madu, dan kayu manis.
2. Dalam panci panggang atau loyang tahan oven, atur potongan buah pir menghadap ke atas. Tuangkan jus jeruk, madu, dan kayu manis di atas pir. Panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai pir empuk.
3. Sementara itu, dalam panci di atas api besar tambahkan jus delima, madu, kayu manis, dan kulit jeruk. Didihkan sampai berkurang setengahnya, sekitar 10 menit. Dinginkan sedikit.
4. Sendok saus di atas pir. Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan es krim vanila, jika diinginkan. Hiasi dengan biji delima.

(Dapat dibuat hingga 4 jam sebelumnya. Biarkan saus dan pir berdiri pada suhu kamar. Hangatkan kembali saus sesaat sebelum disajikan. Hasil: 8 porsi)

Resep milik kelseyskitchen.com.

Kue Remah Labu Berbumbu

Bahan kue:

*1 cangkir mentega tawar, dilunakkan
*1 cangkir gula pasir
*4 butir telur besar
*1 sendok teh vanila
*2 cangkir tepung serbaguna
*3/4 sdt garam
*1 sendok makan baking powder.

Bahan Isi Labu:
*1, 15 ons. bisa pure labu
*3 butir telur besar, kocok lepas
*1 cangkir gula merah muda
*1 sendok teh kayu manis bubuk
*½ sendok teh pala bubuk
* ½ sendok teh jahe giling.

Bahan Topping Remah:
*1 cangkir tepung serbaguna
*½ cangkir gula merah muda
*1 sendok teh baking powder
*3/4 sendok teh kayu manis bubuk
*½ sendok teh pala bubuk
*¼ sendok teh jahe giling
*1 cangkir mentega tawar, dinginkan & potong dadu.

Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi dan tepung satu loyang bentuk pegas 9 inci.
2. Membuat adonan kue: Dalam mangkuk besar, dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Campurkan vanila. Di wadah terpisah, campur tepung terigu, garam, & baking powder. Aduk bahan kering ke dalam campuran mentega dan telur. Campur hanya sampai digabungkan - adonan akan menjadi kental. Menyisihkan.
3. Buat isian: Dalam mangkuk besar terpisah, tambahkan pure labu, telur, gula merah & rempah-rempah. Menyisihkan.
4. Membuat Crumb Topping: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, gula merah, baking powder, & bumbu. Potong mentega dingin dengan pemotong kue atau dua garpu sampai campuran rapuh.
5. Oleskan adonan kue tebal secara merata di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan. Selanjutnya, tuangkan isian labu ke atas adonan kue, dan taburkan topping remah di atas isian. Panggang selama 1 - 2 jam atau sampai isian matang dan topping berwarna cokelat keemasan. Dinginkan sebelum dipotong. Sajikan dengan krim kocok atau es krim segar.

Resep milik cookingchanneltv.com.

Graham Cracker Whoopie Pies

1½ cangkir remah biskuit graham (dari sekitar 12 biskuit)
1 sdt garam halal
sdt baking powder
cangkir gula merah muda yang dikemas dengan kuat
cangkir susu mentega
sdt ekstrak vanila
2 sdm madu
6 sdm mentega tawar, lelehkan
3 putih telur
Semprotan memasak antilengket.

1. Panaskan terlebih dahulu pembuat kue whoopie.
2. Kocok bersama bahan kering dalam mangkuk sedang; menyisihkan.
3. Kocok bersama bahan basah kecuali putih telur dalam mangkuk kecil; kocok basah dan kering bersama-sama sampai halus.
4. Dengan mixer, kocok putih telur hingga medium peak dan masukkan ke dalam adonan graham.5. Pembuat pai kabut tipis dengan semprotan memasak.
6. Sendokkan 1 sendok makan adonan ke dalam setiap lingkaran dan tutup pembuatnya. Biarkan 2 menit untuk memanggang sepenuhnya, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
7. Keluarkan kue bundar dengan hati-hati; biarkan dingin.

MENYATAKAN SEMUANYA
Dengan sendok, ukur 1/2 sdm isian, lalu lapisi di antara dua kue bundar untuk menyusun setiap pai.

MENGISI WORTEL-JAHE
2 wortel sedang (untuk menghasilkan 1/3 cangkir pure wortel) Susu murni untuk membantu membuat pure, jika perlu (opsional)
4 sdm mentega tawar, suhu ruang
cangkir gula manisan
sdt garam halal
cangkir Marshmallow Fluff
2 sdm manisan jahe, cincang
1. Bungkus wortel dalam foil dan panggang pada 350 ° F selama 30-45 menit, sampai sangat empuk. Angkat dan biarkan dingin dalam foil.
2. Haluskan wortel dalam food processor, tambahkan sedikit susu, 1 sdt sekaligus, untuk membantu puree (jika perlu).
3. Menggunakan mixer, krim mentega, gula, dan garam; kemudian tambahkan pure dan aduk selama 1 menit lagi, sampai tercampur.
4. Tambahkan Fluff dan aduk dengan api sedang hingga tercampur.
5. Lipat dalam manisan jahe. Dinginkan 30 menit agar mengeras.

PENGISIAN KAPUR KUNCI
4 sdm mentega tawar, suhu ruang
cangkir gula manisan
sdt garam halal
2 sdm air jeruk nipis segar (sekitar 1 jeruk nipis)
2,3 tetes pewarna makanan hijau
cangkir Bulu Marshmallow.

1. Gunakan mixer untuk mengoles mentega, gula, dan garam dengan kecepatan sedang, 1-2 menit.
2. Turunkan kecepatan dan perlahan-lahan tuangkan air jeruk nipis dan pewarna; campuran pada tinggi 1,2 menit.
3. Tambahkan Bulu; campur dengan medium sampai tercampur. Dinginkan 30 menit agar mengeras.
Isian delima

1 sdm konsentrat jus delima (coba R.W. Knudsen Family, dijual di Whole Foods)
2,3 tetes pewarna makanan merah
Tukar 2 bahan ini sebagai pengganti jus dan pewarna, dan ikuti resep jeruk nipis di atas.

GADGET: Babycakes Whoopie Pie Maker, $30; thebabycakesshop.com.

Parfait mangga

3 mangga ukuran sedang, kupas dan potong dadu3 mangga ukuran sedang, kupas dan potong dadu3 mangga ukuran sedang, kupas dan potong dadu
2 sdm air jeruk nipis segar
2 sdm madu, atau sesuai selera
sdt kayu manis bubuk, atau sesuai selera
3 cangkir yogurt vanila
Daun mint segar, kiwi potong dadu, atau mangga untuk hiasan (opsional)

1. Dalam food processor atau blender, haluskan mangga hingga halus dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan jus jeruk nipis, madu, dan kayu manis ke pure mangga dan aduk hingga rata. Dinginkan hingga parfaits siap dirakit.
2. Untuk merakit: Dalam gelas parfait atau gelas bertangkai, masukkan ke dalam lapisan yogurt setebal 1 inci, tutup dengan lapisan pure, dan ulangi lapisan ke atas. Dinginkan hingga siap disajikan. Hiasi dengan daun mint segar, kiwi potong dadu, atau mangga, jika diinginkan.