Cara Membuat Hidangan Penutup Patriotik yang Sempurna untuk 4 Juli

click fraud protection

Cupcake Ceri Asam Kering dengan Glasir Sederhana

"Cupcake yang padat dan lezat ini adalah suguhan piknik yang ideal; mereka dapat diangkut, dan lapisan gula tidak akan lepas," tulis Atlas. "Saya juga membuatnya untuk penjualan kue sekolah dan sebagai suguhan sepulang sekolah, dengan banyak peminat yang senang."

membuat 12.

Bahan

1 1/4 cangkir tepung serbaguna.

1 1/2 sdt baking powder.

1/2 sdt garam.

6 sdm mentega tawar, dilunakkan.

2/3 cangkir gula pasir.

2 telur.

1/2 sdt ekstrak vanila.

1/4 sdt ekstrak almond cangkir irisan almond, cincang halus.

1 cangkir ceri asam kering, cincang kasar.

2/3 cangkir susu.

Glasir sederhana (resep berikut)

Untuk glasir sederhana

2 cangkir gula pasir, ditambah lagi untuk mengentalkan jika perlu.

Petunjuk arah

1. Untuk membuat glasir, masukkan gula confectioners melalui saringan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan 4 sdm air dan aduk sampai lapisan gula halus dan melapisi bagian belakang sendok. Jika lapisan gula tampak terlalu tipis, masukkan sedikit gula secara bertahap melalui saringan ke dalamnya dan aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambahkan air setetes demi setetes dan aduk hingga rata.

2. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 375 ° F. Semprotkan kaleng cupcake antilengket dengan semprotan antilengket berlabel "untuk memanggang". Sebagai alternatif, olesi dan tepung pan.

3. Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung, baking powder, dan garam; menyisihkan.

4. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, gabungkan mentega dan gula dan kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga ringan dan mengembang, 2 hingga 3 menit. Kurangi kecepatan menjadi sedang dan tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan dan gosok sisi mangkuk dan dayung seperlunya. Tambahkan ekstrak vanila, ekstrak almond, almond, dan ceri, lalu aduk hingga rata. Tambahkan susu dan aduk hingga tercampur. Kurangi kecepatan menjadi sedang-rendah dan secara bertahap tambahkan bahan kering, aduk hingga rata dan adonan halus.

5. Keluarkan mangkuk dari mixer dan aduk adonan beberapa kali untuk memastikannya benar-benar tercampur. Bagi adonan secara merata di loyang cupcake dan panggang sampai cupcakes matang dan pinggirannya berwarna cokelat keemasan, sekitar 17 menit. Biarkan cupcakes dingin di dalam panci selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

6. Saat cupcakes benar-benar dingin, gerimis lapisan gula dengan satu sendok makan di atasnya. Biarkan diatur. Susun cupcakes di atas cake stand dalam bentuk piramida dan atur di atas meja.

Pai Ceri Manis

"Seperti kebanyakan makanan penutup saya, saya lebih suka membuat ini dalam banyak untuk menciptakan tampilan yang berlimpah," kata Atlas. "Jangan khawatir jika kisi Anda tidak sempurna; pai ini seharusnya terlihat agak kasar. Isi dapat dibuat 2 hingga 3 hari sebelumnya, ditutup rapat, dan didinginkan." Atlast juga menyarankan menggunakan kulit pai yang dibeli di toko jika Anda kekurangan waktu.

membuat 4 kue 5 inci.

Bahan

Semua adonan pai mentega.

Isian.

Untuk adonan pai semua mentega

2 1/4 cangkir tepung serbaguna.

1 1/2 sdt gula pasir.

1 sdt garam.

1 cangkir (2 batang) mentega tawar dingin, potong-potong berukuran 4 inci.

Untuk Mengisi

5 cangkir manis beku, ceri diadu (2 tas 12-oz)

1/2 cangkir gula.

1/8 sdt garam.

1⁄4 sdt kayu manis.

3 sdm tepung maizena.

2 sdm air jeruk lemon.

1 butir telur, kocok sebentar.

4 sdt gula demerara atau gula pasir yang masih mentah.

Petunjuk arah

1. Campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment. Mix pada kecepatan rendah untuk menggabungkan, sekitar 10 detik. Tambahkan mentega dan aduk dengan kecepatan sedang-rendah sampai campuran tidak kering dan tidak ada potongan mentega yang tersisa. Itu harus menyerupai makanan kasar dengan potongan tidak lebih besar dari kacang kecil. Gerimis 1/4 hingga 1/3 cangkir air dingin di atas campuran dan aduk dengan kecepatan sedang-rendah, tambahkan lebih banyak air seperlunya, sampai campuran menyatu dalam gumpalan besar. Pindahkan adonan ke permukaan kerja dan bentuk menjadi dua disk setebal 1 inci. Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan hingga siap digunakan, minimal 1 jam.

2. Dalam panci besar, gabungkan ceri, gula, garam, kayu manis, dan tepung jagung. Panaskan di atas api sedang, aduk terus, sampai ceri mulai mengeluarkan jusnya, sekitar 5 menit. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan aduk terus saat ceri melunak, jusnya mengental, dan campurannya perlahan mendidih, sekitar 5 menit lagi. Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon. Sisihkan untuk mendinginkan.

3. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah bawah dan letakkan loyang di atas rak. Panaskan oven hingga 425 ° F.

4. Keluarkan satu keping adonan dari lemari es. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar. Pada permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung, gulung setiap potongan adonan menjadi lingkaran 7 inci, setebal sekitar 1 inci. Lapisi masing-masing 4 piring pai 5 inci dengan lingkaran adonan, biarkan menggantung di tepinya.

5. Bagi isian secara merata di antara pai. Gulung sisa adonan menjadi persegi panjang 12 × 6 inci. Dengan sisi panjang menghadap Anda, potong adonan secara vertikal menjadi potongan selebar 12 inci dengan pisau koki atau roda kue, untuk menghasilkan 24 potongan dengan panjang 6 inci × lebar 1⁄2 inci.

6. Letakkan 3 strip, dengan jarak yang sama, di atas isian setiap pai. Tempatkan 3 strip lagi melintang di atasnya untuk membuat bagian atas kisi. Tekan perlahan di sekitar tepi setiap pai untuk menempelkan bagian atas ke kerak bawah. Keriting dan potong adonan dengan pisau.

7. Sikat bagian atas dan tepi kisi dengan hati-hati dengan telur kocok. Taburkan 1 sdt gula di atasnya.

8. Lapisi loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan perkamen. Tempatkan pai di atas loyang dan panggang sampai kerak diatur dan mulai berubah menjadi cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Kurangi suhu hingga 350 ° F dan lanjutkan memanggang sampai isinya menggelegak dan kulitnya berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 15 menit lagi. Biarkan pai benar-benar dingin di rak kawat.

Cookies Sandwich Selai Kacang dan Jelly

"Ya, saya bisa saja menempuh rute yang lebih tradisional dan menuangkan lapisan gula di atas satu kue gula 'sepotong roti', tetapi jauh lebih menyenangkan (dan pintar) untuk mengubahnya menjadi sandwich asli," tulis Atlas. "Terkadang berbalik dari yang diharapkan dapat membuat atau menghancurkan meja. Ini diolesi dengan selai kacang dan jeli. Anda bisa mengisinya dengan Nutella Hazelnut Spread atau krim keju dan madu juga. Anak-anak saya suka dengan isiannya!" Untuk mendapatkan bentuk irisan roti, Anda bisa menggunakan pemotong ($3-$6; jbcookiecutters.com) atau pergi dengan tangan bebas.

membuat 8 hingga 10 sandwich kue.

Bahan

Adonan kue gula.

1 cangkir selai kacang krim.

1 cangkir jeli anggur Concord.

Untuk Adonan Kue Gula

1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, dilunakkan.

1 cangkir gula pasir.

1/2 sdt garam.

1 telur besar.

1 sdt ekstrak vanila.

2 cangkir tepung serbaguna.

Petunjuk arah

1. Untuk membuat adonan kue: dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campur mentega, gula, dan garam dengan kecepatan sedang-tinggi hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur, gosok sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan vanilla dan kocok hingga tercampur. Kurangi kecepatan menjadi sedang-rendah dan tambahkan tepung. Kocok sampai hanya digabungkan.

2. Tempatkan adonan ke selembar bungkus plastik dan tekan dengan kuat ke dalam lingkaran setebal 1 inci. Bungkus rapat dan dinginkan sampai kencang, minimal 1 jam.

3. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah atas dan tengah bawah dan panaskan oven hingga 325 ° F. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti.

4. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung adonan kue hingga setebal 1/8 inci. Menggunakan pemotong atau tangan Anda sendiri, mulailah membuat bentuk irisan roti. Gulung kembali semua potongan dan lanjutkan memotong kue. Adonan harus menghasilkan 16 hingga 20 kue.

5. Pindahkan cookie ke loyang, beri jarak 1 inci secara merata.

6. Masukkan kue ke dalam lemari es untuk mendinginkan setidaknya 30 menit sebelum dipanggang.

7. Panggang kue sampai berwarna keemasan, putar panci dari atas ke bawah dan dari depan ke belakang, 10–12 menit. Biarkan kue dingin dalam panci selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

8. Saat kue sudah dingin, oleskan 2 sdt selai kacang ke bagian bawah setengah kue. Oleskan 2 sdt jeli anggur di bagian bawah sisa kue. Sandwich cookie bersama-sama dan sajikan. Bungkus dengan kain motif kotak, kertas tisu, atau serbet.

Strawberry Trifle

"Ini adalah salah satu makanan penutup yang memberi Anda banyak visual bang untuk uang Anda," kata Atlas. "Tidak hanya jauh lebih mudah untuk disatukan daripada yang terlihat (terutama karena saya menggunakan kue pound kemasan!), kombinasi kue mentega padat yang sangat memanjakan, stroberi manis—dan berduri—, dan banyak kocokan krim. Jika Anda ingin menaikkan taruhan makanan penutup, inilah cara yang harus dilakukan."

membuat Mengisi satu mangkuk kecil 16 cangkir.

Bahan

3 liter stroberi.

4 sdm gula pasir.

6 sdm Grand Marnier.

2 sdm air jeruk lemon.

1 1/2 roti kemasan pound cake.

4 cangkir krim kental.

4 sdm gula pasir.

1 sdm ekstrak vanila.

Petunjuk arah

1. Sisihkan 3 stroberi sempurna untuk hiasan sepele. Kupas dan iris sisa stroberi menjadi irisan 4 inci. Campurkan stroberi, gula, Grand Marnier, dan jus lemon dalam mangkuk besar dan aduk hingga rata. Tutup dan dinginkan sampai stroberi mulai sedikit melunak dan direndam dalam cairan, aduk sesekali, sekitar 3 jam.

2. Sementara itu, iris kue pon menjadi kubus 1 inci.

3. Tepat sebelum Anda siap untuk merakit trifle, cambuk krim dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok, dengan kecepatan sedang, sampai sedikit mengental, sekitar 2 menit. Dengan mixer berjalan, perlahan tambahkan gula dan vanili. Tingkatkan kecepatan menjadi sedang-tinggi dan lanjutkan mengocok krim hingga membentuk puncak lembut, 1 hingga 2 menit.

4. Sendokkan 1/3 krim kocok ke bagian bawah piring kecil 16 cangkir. Susun satu lapis kubus kue di atasnya, gunakan sekitar setengah kue. Taburi dengan 1/2 buah stroberi dan cairannya. Sendokkan 1/2 krim kocok yang tersisa di atas stroberi. Susun kue lapis kedua di atas krim dan di atasnya dengan sisa stroberi. Taburi dengan sisa krim kocok, putar bagian atasnya, dan hiasi dengan stroberi utuh yang dipesan. Dinginkan selama 15 menit agar kue menyerap sarinya. Dinginkan hingga siap disajikan. Ikat pita meriah di sekitar dasar piring kecil.

Es Teh Jahe Merah dengan Semangka Wedges

"Potongan semangka menjadi hiasan yang sempurna," kata Atlas tentang minuman dingin ini. "Ganti kacamata sehari-hari dengan stoples bergagang yang dibungkus dengan potongan kain motif kotak."

membuat 2 galon.

Bahan

2 galon teh jahe merah, dingin ($3; shop.celestialseasonings.com)

1 semangka kecil, potong menjadi irisan 2 inci.

Petunjuk arah

Bagilah teh di antara dua wadah. Sesaat sebelum tamu datang, tambahkan irisan semangka. Sediakan sendok untuk disajikan.