Jika Anda belum pernah mendengar tentang tepung buncis, inilah saatnya untuk bergabung. Makanan pokok dalam masakan Timur Tengah dan Asia, bubuk bebas gluten, terbuat dari kacang garbanzo yang digiling halus, adalah bahan terbaru yang dimasukkan koki ke dalam rutinitas memanggang mereka. Dolly dan Oatmeal blogger Lindsey S. Cinta bahkan melangkah lebih jauh dengan mendedikasikan seluruh buku untuk itu. Di Tepung Chickpea Melakukan Itu Semua, yang rilis pada 7 April ($12, amazon.com), koki bebas gluten dan susu menunjukkan bagaimana itu dapat digunakan dalam sup, saus salad, dan makanan penutup yang menggugah selera. Jadi Anda bisa melihatnya sendiri, dia membagikan resepnya kepada kami di bawah ini.

Roti Pisang Coklat

membuat 1 roti.

Bahan

3/4 cangkir tepung buncis ($3; bobsredmill.com)

1/2 cangkir tepung almond ($15; kingarthurflour.com

1/2 cangkir tepung gandum ($3; jet.com)

1/4 cangkir bubuk kakao ($4; surlatable.com)

1 sdt baking powder.

1/2 sdt soda kue.

1/2 sdt garam laut.

2 telur besar.

click fraud protection

1/2 cangkir gula kelapa ($4; jet.com)

1 1/2 cangkir pure pisang (dari 3 hingga 4 pisang yang sangat matang)

1/2 cangkir minyak bunga matahari.

1 sdt ekstrak vanila murni.

1/2 cangkir cokelat pahit cincang (60 hingga 70 persen kakao)

TERKAIT: Kami Mencobanya: Layanan Pengiriman Makanan Bebas Gluten DICED

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 350˚F. Olesi loyang roti berukuran 9x5 inci dan lapisi dengan kertas roti, biarkan kertas menggantung di sisinya.

2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, bubuk kakao, baking powder, soda kue, dan garam; menyisihkan. Dalam mangkuk besar lainnya, kocok telur dan gula hingga tercampur; tambahkan pure pisang, minyak, dan vanila; kocok hingga tercampur. Gunakan spatula untuk mengaduk bahan kering ke dalam bahan basah sedikit demi sedikit sampai benar-benar tercampur. Lipat cokelat cincang, sisakan segenggam untuk topping roti.

3. Pindahkan adonan ke loyang roti yang sudah disiapkan; gunakan spatula untuk menghaluskan permukaan, taburi dengan sisa coklat cincang.

4. Panggang di bagian tengah oven selama 45-50 menit, sampai penguji kue keluar bersih dan roti agak kecoklatan dan menarik diri dari panci. Pindahkan panci ke rak; biarkan roti dingin selama 20 menit.

5. Gunakan overhang perkamen untuk mengeluarkan roti dari wajan, biarkan roti dingin sepenuhnya sebelum diiris. Roti dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 3 hingga 4 hari.