Resep Pesta Mencicipi Anggur

Presiden 20th Century Fox Television Gary Newman dan istrinya, pengacara Jeanne Newman, mengadakan pesta mewah pesta makan malam mencicipi anggur untuk merayakan botol pertama dari Jorian Hill, kebun anggur mereka di Santa Ynez, Kalif. Resep berikut akan membantu Anda memasak menu lezat untuk pesta mencicipi anggur Anda sendiri.

piring keju

Porsi 8

2 pon berbagai macam keju, seperti Monchego, Bucheron, Majorero, Brillo, Saint Nectaire, Camembert, atau Pecorino yang sudah tua (Jika menggunakan keju keras, potong kecil-kecil; keju lunak biarkan utuh).

Susun keju di piring dekoratif. Hiasi piring dengan berbagai macam buah zaitun, kacang-kacangan, buah ara kering, stroberi segar, anggur merah dan/atau hijau atau tomat sundried, sesuai keinginan.

salsa

Porsi 8

3 tomat matang sedang, buang bijinya dan cincang
1/4 cangkir bawang merah potong dadu
3 sdm. ketumbar cincang
1 jalapeno, buang bijinya dan cincang
Garam dan merica secukupnya.

Dalam mangkuk sedang, gabungkan tomat, bawang merah, daun ketumbar, dan jalapeno. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Ayam Lada Lemon

Porsi 8

1/2 cangkir jus lemon segar
1/4 cangkir minyak zaitun
2 sdm. kulit lemon
1 sdm. lada segar retak
1 sendok teh. garam
2 ekor ayam utuh, belah empat
Hiasi dengan irisan lemon.

Dalam mangkuk, campurkan jus lemon, minyak zaitun, kulit lemon, merica, dan garam. Tempatkan ayam di dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tambahkan perendam lemon pepper. Dinginkan 4 jam, balik sesekali. Keluarkan ayam dari marinade. Buang rendaman.

Siapkan panggangan arang, panaskan pemanggang gas atau broiler. Di atas bara api sedang atau 6 inci dari sumber panas, panggang ayam, sisi kulit menghadap ke atas selama 5 menit. Balikkan ayam dan panggang selama 10 menit. Balikkan ayam lagi, sisi kulit menghadap ke atas dan panggang lagi 5 menit atau sampai ayam matang hingga 180 ° F saat diuji dengan termometer baca instan. Hiasi dengan irisan lemon.

roti bawang putih BBQ

Porsi 8

2 siung bawang putih besar, cincang
1/2 sdt. garam
8 sdm. (1 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
3 sdm. cincang, peterseli daun datar segar
1 roti (16 oz.) Roti Prancis, diiris memanjang.

Siapkan panggangan arang, panaskan pemanggang gas atau broiler.
Letakkan bawang putih di atas talenan. Taburi dengan garam dan diamkan 5 menit. Dengan bagian belakang garpu, tumbuk bawang putih hingga menjadi pasta. Dalam wajan kecil, panaskan mentega dengan pasta bawang putih sampai meleleh. Aduk peterseli; tetap hangat.

Di atas bara api sedang atau 6 inci dari sumber panas, letakkan bagian roti, potong menghadap ke bawah. Panggang hingga matang dan berwarna agak kuning keemasan. Hapus dari panggangan. Olesi dengan campuran mentega.

Cabai

Porsi 8

1/2 pon kacang pinto kering
1/2 pon bacon, cincang kasar
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih besar, cincang
1/4 cangkir bubuk cabai
2 sdt. jintan tanah
2 pon ceker tanah
1 kaleng (14,5 ons) tomat potong dadu.

Tempatkan kacang dalam mangkuk besar; tutup dengan air. Biarkan semalaman. Tiriskan kacang. Buang batu apa pun. Tempatkan kacang dalam oven Belanda. Tambahkan 6 gelas air. Didihkan; kecilkan api dan didihkan sampai empuk, sekitar 1 1/2 jam.

Dalam oven Belanda masak bacon di atas api sedang-tinggi sampai garing. Dengan sendok berlubang, pindahkan bacon ke loyang yang dilapisi handuk kertas. Tuang semuanya kecuali 2 sdm. tetesan daging. Masak bawang merah dan bawang putih dalam bacon menetes 5 menit atau sampai melunak. Aduk bubuk cabai dan jinten; masak 1 menit. Tambahkan chuck giling dan masak sambil diaduk untuk memecah daging, sampai daging tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan kacang dan cairannya ke dalam campuran daging. Aduk tomat. Panaskan sampai mendidih; kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.

Sajikan dengan keju cheddar parut, daun ketumbar cincang, krim asam atau daun bawang cincang.