Hari ini, 15 Maret, menandai Hari Keripik Coklat Nasional. Semua orang tahu betapa enaknya potongan kakao ini saat dipanggang dalam kue, panekuk, atau dimakan begitu saja. Tapi apa yang kebanyakan orang tidak sadari adalah bahwa penemuan keping coklat (diduga) merupakan kecelakaan total. Ada teori yang tersebar luas bahwa Ruth Wakefield, pemilik Toll House Inn di Whitman, MA, kehabisan cokelat baker saat membuat makanan penutup es krim dan kue; sebagai gantinya, dia menggunakan cokelat batangan Nestle, dipotong-potong.
Apakah ini benar atau tidak, kami benar-benar mendukung satu hari penuh untuk merayakan keping cokelat. Untuk menghormati suguhannya, kami menyiapkan sekumpulan Cookies Chunky Cherry-Double Chip dari Buku Kue Selatan ($14; amazon.com), buku masak baru dari teman-teman kita di Kehidupan Selatan. Diisi dengan ceri, cokelat putih dan hitam, dan almond panggang, kue kering ini adalah cara yang lezat dan mudah untuk mengakhiri hari Minggu Anda. Coba resep di bawah ini!
Chunky Cherry-Double Chip Cookies
Membuat sekitar 5 lusin
Bahan
1/2 cangkir ceri kering
3⁄4 cangkir mentega, dilunakkan
3⁄4 cangkir gula pasir
3⁄4 cangkir gula merah tua yang dikemas dengan kuat
2 butir telur besar
1 1/2 sdt ekstrak vanila
2 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
1 sdt soda kue
3⁄4 sdt garam meja
1 (12-oz) paket potongan cokelat semimanis
1 cangkir potongan coklat putih
13 cangkir irisan almond panggang
Semprotan memasak sayuran.
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 350 ° F. Microwave 1 sdm air dan ceri kering dalam mangkuk kaca dengan suhu tinggi selama 30 detik, aduk sekali. Diamkan 10 menit.
2. Kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang dengan mixer listrik sampai lembut. Tambahkan telur dan vanilla, kocok hingga rata.
3. Campurkan tepung, soda kue, dan garam dalam mangkuk kecil; masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, kocok hingga rata. Masukkan potongan cokelat semi-manis, potongan cokelat putih, almond, dan ceri.
4. Jatuhkan adonan dengan sendok makan ke atas loyang yang diolesi minyak (dengan semprotan memasak).
5. Panggang, dalam batch, pada 350 ° F selama 8 hingga 14 menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Pindahkan ke rak kawat, dan dinginkan sepenuhnya (sekitar 20 menit).
