Ini dia, sepertiga dari perjalanan menuju Januari. Mungkin Anda tidak menetapkan resolusi Tahun Baru. Mungkin Anda sudah menyerah. Mungkin kamu masih kuat. Apapun masalahnya, kami tidak menghakimi. Perubahan itu sulit, terutama bila perubahan itu melibatkan pola makan Anda. Jika Anda berencana untuk makan lebih sehat di tahun 2017–atau bahkan jika tidak–lalu mengapa tidak memulai dengan sarapan?
Jika santapan pagi Anda lebih mirip makanan penutup bergula daripada makanan asli, inilah saatnya untuk mengevaluasi kembali pilihan kuliner Anda. Beruntung bagi kami, itu tidak jauh lebih mudah daripada oatmeal. Ini adalah hidangan yang bergizi dan mengenyangkan untuk memulai hari, belum lagi sempurna ketika Anda mencari sesuatu yang panas di pagi musim dingin yang dingin. Cobalah salah satu dan semua variasi di bawah ini, dipetik dari halaman Memasak Itu Penting oleh editor Cahaya Memasak ($15; amazon.com).
Setiap resep dimulai dengan cara yang sama: Rebus air, masukkan oat dan sedikit garam, dan akhiri dengan salah satu variasi berikut. Selamat makan!
Keju Kambing–Cremini Oatmeal
1. Panaskan wajan sedang di atas api sedang.
2. Tambahkan 1 sdt minyak zaitun; keramaian.
3. Tambahkan 1/2 cangkir irisan jamur cremini; tumis 4 menit.
4. Aduk 1 1/2 sdm keju kambing yang dihancurkan, 2 sdm setengah-setengah, 18 sdt garam, dan 1⁄8 sdt thyme segar cincang ke dalam 1 porsi oatmeal hangat.
5. Taburi dengan jamur dan tambahan 1 1/2 sdt keju kambing yang dihancurkan.
Oatmeal Lemon-Blueberry
1. Aduk 1 sdt gula dan 1 sdt lemon curd yang sudah disiapkan ke dalam 1 porsi oatmeal hangat.
2. Taburi oatmeal dengan 3 sdm blueberry segar, 1 sdt keju mascarpone, dan 2 sdt irisan almond panggang.
Pancetta, Telur Goreng, dan Kuah Mata Merah
1. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang-tinggi; tambahkan 1/2 ons irisan pancetta ke dalam panci. Masak selama 2 menit atau sampai garing.
2. Pindahkan ke piring; simpan tetesan di panci.
3. Tambahkan 1 sdt tepung ke dalam wajan, aduk dengan pengocok. Masukkan 2 sdm kopi hitam dan 2 sdm jus tomat.
4. Didihkan; masak hingga kuah berkurang setengahnya.
5. Panaskan wajan antilengket kecil di atas api sedang; pecahkan 1 butir telur besar ke dalam wajan. Masak 2 menit; taburi dengan sejumput lada hitam.
6. Top 1 porsi oatmeal hangat dengan saus, telur, dan pancetta.
Chai Spice–Oatmeal Pir
1. Panaskan wajan sedang di atas api sedang; lapisi panci dengan semprotan memasak.
2. Tambahkan buah pir, iris tipis, ke dalam wajan; tumis 3 menit.
3. Campurkan 1 sdt madu. Masak 2 menit.
4. Campurkan 1 sdm 1 persen susu rendah lemak, 18 sdt kayu manis, 18 sdt kapulaga, 18 sdt jahe bubuk, 18 sdt allspice, dan 18 sdt ekstrak vanila ke dalam 1 porsi oatmeal hangat.
5. Taburi dengan irisan pir dan 1 sdm kenari panggang cincang.
Pistachio, Ara, dan Yogurt Saffron
1. Aduk 1 sdm jus jeruk segar dan 1 sdt madu ke dalam 1 porsi oatmeal hangat.
2. Kocok bersama 2 sdm yogurt Yunani 2 persen polos dan sejumput benang safron; sesendok pada oatmeal.
3. Taburi dengan 1 sdm pistachio tawar cincang dan 1 sdm buah ara kering cincang.
4. Gerimis dengan 1 sdt madu.
