Setiap tahun pada tanggal 22 April, kita merayakan salah satu wanita terpenting dalam hidup kita—Ibu Pertiwi. Apa cara yang lebih baik untuk menghormati planet ini dan karunianya selain dengan menyiapkan hidangan hijau yang meriah? Baik Anda sedang ingin matcha atau menginginkan salad kale, kami punya resep untuk Anda. Gulir ke bawah!
01dari 07
Chicory Panggang dengan Saus Lemon-Anchovy
Bagi yang belum tahu, sawi putih adalah spesies tanaman yang termasuk sayuran hijau seperti radicchio, endive, dan escarole, yang memiliki "kedalaman rasa yang luar biasa bila ditangani dengan benar," kata chef Travis Lett dari L.A. hotspot Gjelina. "Orang-orang cenderung menghindarinya karena rasa pahit dan teksturnya yang keras, tapi kami menyukainya. Gantikan dengan romaine atau kangkung muda yang renyah jika sawi putih sulit ditemukan." Dapatkan resep lauk chicory enaknya di sini.
02dari 07
Smoothie Hijau Keren
Mulailah hari Anda dengan sarapan yang kaya nutrisi, seperti smoothie hijau yang mudah dibuat dengan kangkung, seledri, dan pir manis—sempurna untuk disesap perlahan atau dinikmati saat bepergian.
Dapatkan resepnya disini.03dari 07
Salad Bayam dan Adas
Mempersiapkan musim bikini tidak harus buruk—coba buat salad beraroma ini dari Justin Smillie, koki inventif di balik restoran pedesaan N.Y.C. dataran tinggi. Sajikan bersama ayam yang dimasak perlahan, atau taburi dengan fillet salmon segar untuk hidangan yang memuaskan. Dapatkan resepnya disini.
04dari 07
Margarita jus hijau
Lihat versi margarita tradisional yang sehat ini, milik N.Y.C. jaringan restoran Meksiko kelas atas Dos Caminos. "Saya ingin membuat koktail bebas rasa bersalah yang dapat dinikmati orang," kata koki eksekutif Ivy Stark dari minuman infus jus kale. "Cara apa yang lebih baik untuk meminum sayuran Anda selain dengan sedikit tequila?" Dapatkan resepnya disini.
05dari 07
Sup bayam
Sedikit santan beludru memberi sup bayam yang semarak ini dengan jumlah kekayaan yang sempurna. "Ibu kami dari Filipina membesarkan kami dengan bahan-bahan tradisional Asia seperti jeruk nipis, jahe, dan kelapa," kata Melissa, setengah dari duo blog makanan populer Hemsley + Hemsley, yang menciptakan hidangan tersebut. "Resep penuh vitamin ini juga memiliki sentuhan elemen-elemen itu." Dapatkan resepnya disini.
06dari 07
Matcha Latte
Selain menjadi sumber energi yang sangat baik, teh matcha kaya akan antioksidan, serat, dan vitamin, meningkatkan metabolisme, dan membakar kalori. Tidak heran DJ dan pendiri HBFit.com Hannah Bronfman adalah penggemar—dapatkan resepnya yang sudah dicoba dan benar di sini.
07dari 07
Kale dengan Bawang Merah Karamel
Butuh lauk sederhana yang enak? Cobalah membuat kale dan bawang merah karamel dari gastropub Vietnam yang berbasis di Brooklyn Brikolase. Chef Lien Lin menyertakan saus ikan dan saus tiram untuk rasa umami yang tak terduga. Dapatkan resepnya disini.
