Apakah Anda secara konsisten menonton acara BBC? The Great British Bake Off di Netflix? Kami juga. Jika, setelah satu jam menikmati pertunjukan yang membuat ketagihan, di mana pembuat roti amatir top negara itu bertarung, Anda mendapati diri Anda di dapur mencoba menyiapkan sendiri penciptaan, Anda berada di perusahaan yang baik: Kami telah rajin menonton sepanjang musim, dan mengumpulkan sembilan tips dan teknik kue paling banyak akal yang kami pelajari di sepanjang cara. Baca terus untuk beberapa intel pro.
01dari 09
Rasa dengan Flair
Kami tunduk pada Panggangresiden “Flavor Queen”, Chetna Makan, untuk inspirasi masakan Timur Tengah. Buku masaknya yang akan datang, Jalur Kapulaga ($26; amazon.com), menampilkan kombinasi unik, seperti roti kentang isi yang lezat yang disajikan dengan chutney asam.
02dari 09
Uap Oven Anda untuk Roti Berkerak Sempurna
Jika Panggang kontestan dapat menggunakan panci lembaran sederhana dan botol semprot untuk meniru oven uap tingkat profesional untuk mendapatkan roti yang benar-benar berkerak, Anda juga bisa. Cukup atur oven 25˚F lebih panas dari suhu yang disarankan dan masukkan ke dalam loyang saat dipanaskan. Setelah memasukkan roti, tambahkan 1/2 cangkir air ke dalam loyang, semprotkan sisi oven, lalu kembalikan oven ke suhu yang disarankan. Voila! Kesempurnaan emas, renyah.
03dari 09
Investasikan dalam Kaleng Pai Dengan Sisi yang Dapat Dilepas
Semuanya terasa sedikit lebih manis saat Anda tidak perlu mengoleskan pisau di tepi loyang. Sebuah kaleng springform ($40, kitchenaid.com) akan menghemat mentega, handuk kertas, dan kewarasan Anda.
04dari 09
Saat Ragu Buang Segalanya dalam Cokelat
Ganache yang mengilap membutuhkan sedikit hiasan—ini sudah penuh dengan kecanggihan. Secara harfiah. Belum lagi, ini juga cara yang bagus untuk menutupi retakan atau penyok pada kue. Kunci untuk hasil akhir yang ramping adalah memberi glasir cukup waktu untuk mengeras. Biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum ditutup.
05dari 09
Masukkan Beberapa Minuman Keras Di dalamnya
Pastikan scotch cukup dalam butterscotch untuk membuat Mary Berry senang, tetapi jangan terlalu banyak agar kue Anda dibumbui seperti alkohol mentah. Tambahkan minuman keras sedikit demi sedikit, cicipi adonan sambil berjalan, sampai Anda mencapai jumlah yang tepat.
06dari 09
Dinginkan Kue-kue Anda Sebelum Menghias
Atau yang lain, risiko buttercream cair dan fondant merembes yang memicu kemarahan Paul Hollywood.
07dari 09
Posisikan Barang Secara Strategis di Oven.
Saat mencoba kue bertingkat, letakkan panci di rak yang sama agar panas hilang secara merata. Bergantung pada ukuran oven Anda, ini mungkin memerlukan beberapa tingkat kehalusan Tetris, tetapi itu sepadan dengan usaha untuk "panggangan yang baik" yang menyeluruh.
08dari 09
Rangkullah Pengganti Gula
Meskipun jauh dari bebas gula, beberapa alternatif yang berhasil termasuk madu, nektar agave, dan kulit jeruk. Pilihan lainnya adalah mengisi makanan yang dipanggang dengan buah-buahan dan kacang-kacangan untuk mengurangi kekurangan gula.
09dari 09
Waspadai Bagian Bawah yang Basah
Cegah kecerobohan pastry dengan membuat penghalang antara isian yang bocor dan kerak dasar. Untuk kue-kue yang gurih, masak daging cukup untuk menyegel jus dan merebus sayuran secara setengah-setengah daripada memasukkannya mentah-mentah. Saat bekerja dengan irisan buah, kumpulkan kue tar pada menit terakhir, letakkan irisan dengan kulit menghadap ke bawah, atau sapukan telur di atas kulit sebelum menambahkan buah.
