Setiap pecandu kebugaran tahu bahwa penting untuk mengisi bahan bakar tubuh Anda dengan makanan super sebelum berolahraga. Dan menurut SoulCycle, menu itu sekarang termasuk kue—khususnya yang dipenuhi dengan bahan-bahan berprotein tinggi seperti almond, kacang macadamia, kelapa, kunyit, quinoa puff, nanas, dan jeruk, dan juga vegan dan bebas gula. Christina Tosi, pendiri Milk Bar, telah bermitra dengan studio bersepeda untuk mewujudkan impian pencuci mulut yang sehat. Cookie SoulFuel, tersedia mulai besok di studio SoulCycle tertentu di seluruh negeri dan seterusnya milkbarstore.com seharga $ 5, dimaksudkan untuk memberi bahan bakar kepada pengendara sebelum kelas, memuaskan mereka sesudahnya, atau memberikan makanan manis setiap saat tanpa meningkatkan gula darah mereka. Sebagian dari hasil penjualan akan digunakan untuk SoulScholarship, sebuah program nirlaba yang menyediakan program kebugaran untuk kaum muda yang kurang mampu.
Di sini, Tosi berbicara tentang kolaborasi, bahan utama, dan aturan memanggang nomor satu.
Bagaimana Anda memulai hari Anda dengan baik? Hari-hari saya padat dari pagi hingga larut malam karena itulah yang saya sukai. Saya suka memulai setiap hari baru dengan BANG! Saya mengukir sesh meditasi 20 menit, menyesap secangkir java yang kuat, dan kemudian melakukan sesuatu yang aktif seperti lari atau lari kelas pagi dengan seorang teman (saya tinggal satu blok jauhnya dari SoulCycle) untuk memompa jantung dan kreativitas saya mengalir.
Apa yang Anda pakai di dapur? Akhir-akhir ini saya memakai celemek super imut yang baru-baru ini dirancang oleh Milk Bar dengan Madewell. Ini denim, dan dengan semua tambalan favorit saya, sehingga serbaguna dan mudah untuk dicuci setelah dilapisi dengan frosting dan tepung, yang lebih sering daripada tidak. Selain itu, saya membuatnya tetap nyaman dan sederhana: celana jins atau terusan, kaus bergaris, dan sepasang Berkomunikasi agar saya bisa berlari dari oven ke walk-in saat dibutuhkan—N.Y.C. dapur adalah 11.000 persegi kaki! Saya menyukai mode tetapi saya juga seorang gadis yang suka membuat kekacauan di dapur. Anda harus tahu cara berhati-hati terhadap angin, Anda tahu?
Apa yang selalu ada di dapur Anda? Banyak resep saya yang terinspirasi dan dibentuk oleh eksperimen saya dengan susu bubuk, senjata rahasia yang hebat dalam resep kue favorit Anda, jadi saya selalu menyimpannya. Di luar itu, yang jelas tepung dan gula. Saya mencoba menyimpan stok ekstrak rasa yang menarik, sereal dan kacang-kacangan, dan tentu saja, taburan. Saya selalu mencari inspirasi melalui bahan-bahan. Seringkali saya juga akan memiliki banyak Tupperware remah dan keripik atau dadih dan frosting di tangan untuk dimainkan ketika ide atau keinginan larut malam itu melanda.
Bahan apa yang membuat semuanya terasa lebih enak? Mentega yang bagus. Selalu, selalu, selalu gunakan mentega ala Eropa tanpa garam berkualitas bagus. Saya suka Plugra. Itu membuat semua perbedaan dalam produk akhir, saya janji.
Di mana Anda menemukan inspirasi untuk resep Anda? Saya tumbuh dalam keluarga yang manis-manis, membuat kue berdampingan dengan nenek saya. Banyak inspirasi saya datang dari saat-saat belajar, tertawa, dan mencuri adonan kue dari mangkuk ketika mereka berbalik. Memanggang, bagi saya, adalah cara untuk terhubung dengan bentuk diri saya yang paling manusiawi, tanpa dinding, hanya hati. Memanggang adalah ekspresi saya yang sebenarnya, dan saya terus-menerus menemukan cara untuk terhubung dengan orang-orang melalui makanan saya. Saya melihat sisi kreatif dari pekerjaan saya sebagai upaya untuk memahami inti orang, menarik hasrat mereka, dan berinovasi dari sana. es krim soft-serve membawa saya kembali menjadi anak-anak yang mengantre di Dairy Queen setempat. Crack Pie sebenarnya terinspirasi dari kue mentega lengket super sederhana yang dibuat ibu saya ketika saya masih kecil. Es krim pretzel berlapis cokelat mengingatkan saya saat pertama kali menemukan rasa asin dan manis saat remaja. Saya selalu mencari hal-hal yang menggairahkan saya atau memicu ide, apakah itu kenangan lama, perjalanan atau belanjaan favorit saya toko atau hanya sekitar sudut ke bodega lokal saya, dan saya tanpa henti dalam mengejar mengutak-atik resep sampai kami memilikinya. Baik. Hingga rasanya seperti kaca yang melihat ke dalam jiwamu. Kami mendapatkan yang dalam!
Apa yang akan menjadi hari makanan ideal Anda? Saya menjalani mimpi makanan saya, jadi hari saya pasti akan melibatkan semacam kue, mungkin kue ulang tahun Milk Bar dengan selai stroberi acar. Saya akan membuang jus hijau di suatu tempat di sana. Kalau saya bisa Betulkah lakukan dengan cara saya, saya ingin makan kue oatmeal nenek saya, yang dibuat olehnya untuk terakhir kalinya. Mereka berbicara kepada saya dan menenangkan jiwa saya. Untuk makanan gurih, saya akan mengunjungi restoran NoMad untuk makan malam yang menyenangkan (saya parsial... suami saya Will adalah pemilik bersama) atau Momofuku Noodle Bar untuk beberapa ramen (sekali lagi, bias!). Saya juga suka Mission Chinese dan Roberta's. Saya pengisap burger Shake Shack juga.
VIDEO: 4 Makanan Penutup Sehat & Lezat
Apakah Anda memiliki aturan makanan penutup? Saran makanan penutup saya adalah mengenal Anda dan melakukannya. Jangan menahan diri sama sekali dalam memanggang. Tentu saja, ini adalah sains, penuh dengan rasio dan ukuran yang tepat, tetapi di luar itu, dapur adalah ruang kreatif saya. Mangkuk pencampur kosong adalah versi kanvas kosong saya. Tak pelak, beberapa kombo rasa tidak akan berfungsi, tetapi jika Anda bisa memimpikannya, itu layak dicoba.
