Apakah Anda penggemar Warriors atau tidak, Anda mungkin tidak keberatan diadopsi oleh keluarga Curry. Bagaimanapun, bintang NBA Stephen Curry, istri model/kokinya Ayesha, dan dua putri mereka yang menggemaskan, Riley dan Ryan, adalah lambang keluarga bahagia—belum lagi keluarga yang makan seperti raja, berkat keterampilan matriark mereka yang tak tertandingi dalam dapur.
Dengan Thanksgiving yang menjulang seperti kalkun liar yang terpincang-pincang di hutan, kami meminta Curry untuk resep yang dicoba dan benar yang disukai keluarganya. Menu eklektiknya menampilkan cita rasa yang dipengaruhi oleh akar Jamaika dan selatannya (pikirkan: kalkun brengsek, daging babi, roti jagung, dan pisang asuh), pasti akan menyenangkan selera yang lelah dengan tradisional lama yang sama tarif. "Saya suka dikelilingi oleh orang-orang terkasih sementara kami membuat rumah berbau luar biasa," katanya.
Di sini, hidangan Thanksgiving out-of-the-box favorit Curry.
"Turki adalah bintang makanannya," kata Curry. "Ibuku selalu menyajikannya dengan gaya brengsek di Thanksgiving, dengan semua selera Karibia yang aku suka, dan aku meneruskan tradisi itu. Ini membawa kembali kenangan terbaik."
Porsi 6, dengan tambahan untuk sandwich
Bahan-bahan:
8 sdm (1 batang) mentega asin, pada suhu kamar
4 siung bawang putih, cincang kasar
2 bawang hijau, cincang kasar
1 bawang merah, cincang kasar
Daun dari 3 tangkai thyme
1/2 sdt cengkeh tanah
1/2 sdt bumbu halus
1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
2 dada kalkun tanpa tulang, kulit (masing-masing sekitar 1 1/2 pon)
3/4 cangkir kaldu ayam atau sayuran rendah sodium
1/4 cangkir kecap rendah sodium
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 ° F.
2. Dalam food processor, kocok mentega, bawang putih, bawang hijau, bawang merah, thyme, cengkeh, allspice, dan lada hitam sampai terbentuk mentega majemuk yang kental, sekitar 30 detik.
3. Tepuk dada kalkun dengan handuk kertas sehingga kulit benar-benar kering. Ini akan membantu mentega menempel pada kulit. Bagi mentega menjadi dua dan oleskan di atas kulit setiap dada kalkun. Tidak apa-apa jika tidak terlihat sempurna—gunakan tangan Anda untuk menekan mentega ke kulit.
4. Tempatkan dada kalkun, dengan sisi kulit menghadap ke atas, dalam loyang berukuran 9 kali 13 inci dan panggang selama 30 menit. Campurkan kaldu dan kecap asin dan tuangkan ke dalam loyang. Lanjutkan memanggang kalkun sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah dan dada sudah matang seluruhnya, sekitar 30 menit lagi. Jika Anda menggunakan termometer daging yang bisa dibaca instan, suhu internal di bagian paling tebal dari payudara harus sekitar 160°F. (Kalkun akan terus dimasak setelah dikeluarkan dari oven.)
5. Biarkan kalkun istirahat selama sekitar 15 menit untuk memberikan waktu jus untuk menyerap kembali ke dalam daging. Iris satu dada kalkun menjadi irisan tebal dan sajikan di atas butternut squash mash. Dinginkan dada kalkun lainnya hingga suhu kamar, lalu tutup dan dinginkan. Iris tipis dan gunakan untuk sandwich atau salad selama seminggu.
TERKAIT: Ayesha Curry Dan CoverGirl Sedang Memasak Hal-Hal Besar untuk Tas Rias Anda
"Ini adalah hidangan favorit Stephen, serta seluruh keluarga," kata Curry. Daging Domba Balsamic
Porsi 4
Bahan-bahan:
8 daging iga domba kecil (sekitar 1 1/2 pon)
1 sdm garam halal
1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
Daun dari 2 tangkai rosemary kecil
1 cangkir cuka balsamic (lebih disukai yang mengandung buah ara)
1/4 hingga 1/2 cangkir gula (tergantung seberapa manis cuka balsamic Anda)
Petunjuk arah:
1. Panaskan panggangan luar ruangan atau siapkan panci panggangan besi.
2. Bumbui daging domba dengan garam dan merica, lalu taburi dengan daun rosemary dan pijat bumbu ke dalam daging. (Ini membantu bumbu meresap ke dalam daging domba dan melepaskan aroma rosemary.) Biarkan daging domba itu duduk pada suhu kamar saat Anda membuat saus balsamic.
3. Dalam panci, panaskan cuka dan 1/4 cangkir gula dengan api sedang-tinggi. Didihkan, kecilkan api sampai sedang, dan masak sampai cuka berkurang setengahnya dan cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, sekitar 9 menit. Jika cuka terasa terlalu tajam untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak gula hingga mencapai tingkat yang Anda suka.
4. Jika menggunakan wajan panggangan, panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
5. Panggang daging domba sampai matang dan tanda panggangan gelap muncul, 3 hingga 5 menit per sisi untuk medium-rare hingga medium. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan. Pindahkan ke piring dan gerimis beberapa saus cuka balsamic di atasnya. Sajikan ekstra di meja sehingga orang dapat membantu diri mereka sendiri.
TERKAIT: 8 Makanan Penutup Thanksgiving yang Menggiurkan Tamu Anda Akan Terima Kasih
"Anda tidak akan pernah salah dengan roti jagung," kata Curry. "Versi dekaden ini tidak mengecewakan."Roti Jagung Besi Cor
Porsi 8-10
Bahan-bahan:
1 1/4 cangkir tepung jagung
3/4 cangkir tepung serbaguna
1/4 cangkir gula merah tua, ditambah 2 sdm untuk taburan di atasnya
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 sdt garam halal
3/4 cangkir susu murni
1 kaleng jagung krim manis
1 (8 oz.) wadah keju mascarpone
2 butir telur besar, kocok sebentar
1 batang (8 sdm) mentega tawar, lelehkan
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 450 ° F. Olesi wajan besi cor berukuran 12 inci yang sudah dibumbui dengan baik.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung jagung, tepung, 1/4 cangkir gula merah, baking powder, baking soda, dan garam.
3. Dalam mangkuk yang lebih kecil, kocok susu, jagung krim, mascarpone, dan telur. Aduk perlahan campuran basah ke dalam bahan kering hingga tercampur rata, lalu masukkan mentega cair.
4. Tuang adonan ke dalam wajan dan taburi dengan sisa 2 sendok makan gula merah. Panggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih, sekitar 25 menit. Biarkan dingin setidaknya selama 5 menit sebelum dipotong-potong dan disajikan.
TERKAIT: 10 Selebriti Mengungkapkan Tradisi Liburan Favorit Mereka
"Bananas asuh selalu menjadi pilihan saya ketika saya menginginkan makanan penutup yang cepat dan mudah," kata Curry. "Ini adalah penghenti pesta—dan jadi lezat."Pisang Foster
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
8 sdm (1 batang) mentega tawar
1 cangkir gula merah tua yang dikemas
3 atau 4 pisang, iris melintang
1/4 cangkir rum berbumbu
Percikan krim kental (opsional)
Petunjuk arah:
1. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Saat mentega mulai menggelembung, taburi gula merah dan aduk hingga rata. Didihkan kembali dan tambahkan pisang, aduk untuk melapisi dan menghangatkan.
2. Tuangkan rum dan arahkan wajan ke arah kompor untuk mendorong rum menjadi flambé (terbakar). Atau, jika Anda memasak di atas kompor listrik atau induksi, nyalakan korek api atau korek api yang panjang dan pegang dengan hati-hati di dekat permukaan saus agar flambé. Nyala api memasak alkohol. Jika saus terlihat sedikit pecah, dengan mentega terpisah dari gula, tambahkan sedikit krim untuk membantu menyatukannya kembali. Sajikan segera.