Che cos'è la "libertà alimentare"?

Se hai passato del tempo su Instagram ultimamente, potresti esserti imbattuto nel termine "libertà alimentare" attaccato alle foto di coppe gelato, selfie e citazioni di ispirazione. Influencer e dietologi stanno promuovendo il concetto come soluzione alla cultura della dieta; un modo per guarire il nostro rapporto con il cibo e smettere di associare il mangiare a sensi di colpa o mancanza di controllo.

Tuttavia, c'è molto spazio per la confusione sulla libertà alimentare, anche tra i professionisti della nutrizione. Ad esempio: tutti dovrebbero praticarlo? È lo stesso del mangiare intuitivo? E come può essere usato per combattere una cultura così ossessionata dalle diete restrittive? Qui, rispondiamo a tutte le tue domande sulla libertà alimentare.

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Al centro del movimento per la libertà alimentare c'è l'idea che, finché non annulleremo tutte le insidiose regole per mangiare che la cultura della dieta ci impone, il cibo avrà potere su di noi. La libertà alimentare "elimina tutte le diete, le regole o la moralità con il cibo, consentendo al cibo di far parte della tua vita senza controllarlo", afferma

La libertà alimentare cerca di staccare l'atto del mangiare dal presupposto che dovremmo tutti perdere peso. Questa idea è pervasiva e ampiamente interiorizzata, anche dalla comunità medica, e spesso può portare a modelli di alimentazione disordinata. "La libertà alimentare è importante perché abbiamo una cultura piena di donne... che sono stati venduti la bugia che farsi più piccoli li renderà più degni o più sani", dice Kirsten Ackerman, un dietista registrato.

Per molte persone che passano ore della loro vita a contare le calorie, a fissarsi sul prossimo pasto e a rimproverare stessi per aver mangiato un certo cibo che hanno codificato come "cattivo", la libertà alimentare non può essere altro che cambio vita. "La libertà alimentare riguarda la vita che guadagni quando guarisci il tuo rapporto con il cibo e il corpo", afferma Ackerman. "Questo viaggio consente alle persone di sviluppare una relazione più neutrale e confortevole con il cibo in modo che possano presentarsi più pienamente nella loro vita".

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Il termine "mangiare intuitivo" è stato usato liberamente negli ultimi anni, ma spesso è stato utilizzato impropriamente. "Intuitive Eating è stato ironicamente cooptato dalla cultura della dieta ed è stato interpretato in determinati contesti come un metodo per perdere peso o un metodo per mangiare di meno", afferma Ackerman.

In realtà, Mangiare intuitivo è un programma specifico in 10 fasi ideato da due dietologi, Evelyn Tribole ed Elyse Resch, per aiutare le persone a riconnettersi con la mente e il corpo mangiando e rifiutando i precetti della cultura della dieta. Praticare il mangiare intuitivo dovrebbe portare alla libertà alimentare, ma ogni volta che il "mangiare intuitivo" diventa uno strumento per la perdita di peso, questa non è più libertà alimentare, afferma Ackerman.

Sebbene ci siano molte somiglianze tra i due approcci, afferma Whitney Catalano, RDN, una dietista per la libertà alimentare, scopre che la sua metodologia si concentra più sulle "componenti mentali ed emotive della guarigione della tua relazione con il cibo rispetto ai 10 passaggi dell'alimentazione intuitiva".

Alla fine della giornata, però, Catalano dice che decidere di lavorare con un dietista di Intuitive Eating o un dietista per la libertà alimentare dipende dalle preferenze e dal trovare qualcuno di cui ti fidi.

Praticamente, ma dipende da come appare la relazione esistente di ogni persona con il cibo. "L'educazione alla libertà alimentare sarebbe utile a quasi tutti nella nostra cultura perché, in linea di principio, la nostra cultura ha una relazione disordinata con il cibo", afferma Ackerman. "Tuttavia, le persone che hanno più disperato bisogno di libertà alimentare sono quelle che direbbero di trascorrere una parte significativa della loro giornata pensando al cibo e all'immagine del corpo".

Per la maggior parte delle persone che lottano con un'alimentazione disordinata o con disturbi alimentari diagnosticabili, la libertà alimentare è la via per guarire. "La restrizione non è mai la cura per un rapporto disordinato con il cibo perché è ciò che ha causato in primo luogo il rapporto disordinato con il cibo", dice Catalano. "Se pensi di avere un cattivo rapporto con il cibo, è importante cercare aiuto immediatamente da qualcuno specializzato in libertà alimentare, alimentazione intuitiva o recupero dai disturbi alimentari".

Cosa succede se si limitano determinati alimenti per motivi religiosi, morali o medici? Puoi ancora praticare la libertà alimentare? Risposta breve: sì. "Definirei la libertà alimentare come mangiare in linea con i tuoi valori senza stress, ansia, sensi di colpa o vergogna", afferma Catalano. "Puoi avere la libertà alimentare e ancora, ad esempio, mangiare vegetariano... o ridurre determinati alimenti per scopi medici".

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La libertà alimentare sarebbe idealmente naturale, ma dal momento che molti di noi hanno perso il contatto con la nostra intuizione quando è arriva al nostro cibo e al nostro corpo, ci sono alcune semplici linee guida che possono aiutarti a trovarlo più sano connessione.

Per le persone abituate a imporsi regole rigide riguardo al mangiare, questo aspetto essenziale della libertà alimentare può essere uno degli ostacoli più difficili da superare. "Spesso, le persone iniziano a praticare il permesso incondizionato e si spaventano perché è normale avere la sensazione di mangiare troppo o abbuffarsi all'inizio", dice Catalano. "Man mano che impari a fidarti del tuo corpo e gli permetti di dirti di cosa ha bisogno, puoi iniziare a riconnetterti ai tuoi segnali di fame e pienezza, che spesso si attenuano con la dieta a lungo termine".

È importante capire che nessun cibo è vietato (tranne, ovviamente, se si limitano determinati alimenti per motivi morali o medici piuttosto che legati alla perdita di peso). "Accetta le voglie e assecondali invece di creare un'"opzione più sana"", afferma Whitney Stuart, un dietista-nutrizionista certificato dal consiglio di amministrazione ed educatore diabetico certificato. "Il tuo corpo conosce la differenza e questa pratica alla fine si ritorce contro".

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Quando ci impegniamo in modelli di alimentazione disordinata, quando cerchiamo di limitare alcuni cibi o semplicemente non mangiamo abbastanza, il cibo può diventare divorante. Taylor Gage è un allenatore di salute e mentalità che ha usato la libertà alimentare come un modo per uscire da diete come il paleo e il monitoraggio macro. Per lei, la libertà alimentare significa "creare lo spazio nella tua mente e in te stesso per essere in grado di esplorare e godere della pienezza di la tua vita, invece di sentirti prigioniero di preoccupazioni, regole e pensieri ossessivi o ansiosi che circondano cosa fare mangiare."

Il processo di creazione di una relazione neutrale con il tuo corpo funziona dall'interno verso l'esterno. Inizia con l'imparare a fidarsi dei segnali del tuo corpo per la fame e la pienezza, senza che la mentalità della dieta intercetti quei segnali. "La libertà alimentare è un lungo processo di prove, errori e imparare a fidarsi del proprio corpo, ma è attraverso questo viaggio che diventerai un esperto del tuo corpo e imparerai molto di più su te stesso di quanto faresti con la dieta", Catalano dice.

In secondo luogo, quando la perdita di peso non è il fattore determinante per il modo in cui mangi, il tuo corpo potrebbe cambiare o apparire diverso da quello delle altre persone: questo è un Buona cosa. Abbiamo tutti geni e metabolismo diversi e non siamo fatti per lavorare tutti noi stessi nella stessa forma e dimensione. Non solo questa ricerca è insostenibile, ma è anche probabile che ci causi danni. "Abbraccia la naturale diversità del corpo e inizia un viaggio per trovare una relazione neutrale con l'aspetto del tuo corpo", afferma Ackerman.

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Non c'è una taglia unica per quella conversazione. In definitiva, si tratta di dare la priorità al tuo comfort, che si tratti di discutere apertamente del tuo viaggio per la libertà dal cibo o di mantenerlo più privato. Ecco alcuni modi per affrontarlo:

Se ti senti pronto a discutere della libertà alimentare con amici e familiari, potrebbero sorgere ancora alcuni argomenti scatenanti. "Con il tempo, potresti trovare necessario nel tuo viaggio di guarigione stabilire dei limiti attorno agli argomenti di conversazione con amici e familiari", afferma Ackerman. "Fissare dei limiti può essere semplice come dire: 'Possiamo evitare di parlare di dieta o perdita di peso? Sto lavorando per guarire il mio rapporto con il cibo e il mio corpo e questi argomenti sono stimolanti per me.'"

Se i tuoi amici e la tua famiglia ti chiedono informazioni sulla libertà alimentare, puoi indirizzarli a risorse per aiutarli a capire, come account sulla libertà alimentare su Instagram e Twitter. IRL, potresti aiutarli a decomprimere i comportamenti che derivano dalla cultura della dieta man mano che si presentano.

"I miei genitori sono dei boom, quindi sono ancora bloccati nell'abitudine di etichettare i cibi come "buoni" o "cattivi", quindi ho lavorato molto con loro per cercare di disimparare quei comportamenti", dice Sarah Madaus, che ha usato la libertà alimentare come un modo per riprendersi dal suo mangiare disturbo. "Ogni volta che vado a casa e li sento dire così, li correggo e dico: 'Il cibo non è buono, né è cattivo. Serve tutto come carburante.' Lo ridono, ma più insisto, meno lo dicono".

Puoi dare la priorità al tuo comfort ogni volta che la conversazione passa al mangiare. "E, alla fine della giornata, i tuoi affari sono solo il tuo piatto e il cibo che consumi. Togli le chiacchiere dal piatto", dice Stuart.

"Puoi sempre lasciare le conversazioni di cui non vuoi far parte o provare a cambiare argomento dalla perdita di peso", dice Catalano. "Ricorda che ci sono tante altre cose più importanti di cui potremmo parlare rispetto alla dieta".

Se trovi troppo difficile discutere di libertà alimentare con gli amici o la famiglia, ma senti ancora il bisogno di parlarne, ci sono così tanti sbocchi a tua disposizione. Erin Levine, che pratica attivamente la libertà alimentare come parte del suo recupero dai disturbi alimentari, discute apertamente delle sue difficoltà su di lei Pagina Instagram, dove trova supporto e uno spazio sicuro in una comunità di "donne grasse che pubblicano i loro esercizi, mangiano cibo, indossando vestiti carini." Levine parla di lei anche con il suo fidanzato, dietista e terapista lotte. "Ma il resto del mondo non l'ha ancora capito", dice. "Vedono Lizzo e prendono Lizzo, ma non ottengono la libertà alimentare nel suo insieme perché siamo così trincerati nella cultura della dieta e nella grassofobia".

Quando cerchi "libertà alimentare" su Google, i primi risultati che compaiono di solito sono collegati a intero30, un programma di 30 giorni in cui devi consumare solo cibi "veri". Melissa Hartwig, la fondatrice di Whole30, ha scritto un libro intitolato Libertà alimentare per sempre, e ha reso il concetto una parte centrale dell'approccio Whole30. Ma Whole30 è piuttosto restrittivo - e dipinge la perdita di peso come un risultato desiderabile - quindi la libertà alimentare ha davvero un posto all'interno di questo quadro?

Per Stuart, che è un allenatore certificato Whole30, il programma funge da transizione verso un approccio più libero al mangiare. "Credo che il ripristino di Whole30 possa essere un ottimo modo per testare sistematicamente l'impatto degli alimenti sul tuo corpo: per scopi emotivi, fisiologici e medici", afferma. "La libertà alimentare si sviluppa durante il processo di reintroduzione man mano che si diventa più consapevoli della loro risposta agli alimenti e delle abitudini che hanno creato intorno ad essi".

Ackerman, tuttavia, rifiuta l'idea che le due cose possano andare di pari passo. "Whole30 è in diretto contrasto con l'obiettivo della libertà alimentare", afferma. "Sebbene l'obiettivo di Whole30 sia ascoltare il feedback del tuo corpo su determinati alimenti, il percorso per arrivarci è estremamente restrittivo". Catalano e Bonano sono d'accordo: Whole30 è una dieta, e come tale non ha posto nel tipo di libertà alimentare che ti libera da regole e restrizioni e ti permette di vivere la vita al più pieno.