Lin Manuel Miranda e Jose Andres parlano di sollievo dal coronavirus in videochiamata

Dato tutto quello che sta succedendo nel mondo, una buona relazione all'antica sembra stranamente rassicurante, specialmente quando è tra due hermanos con il cuore: Lin-Manuel Miranda, la megastar di Broadway dietro Hamiltone In Alture, e José Andrés, acclamato chef e leader di Cucina centrale mondiale, che ha prodotto milioni di pasti nelle ultime settimane in risposta a la crisi del COVID-19.

Adorano ritwittare a vicenda i buoni lavori, che si tratti delle felpe che Miranda ha curato per raccogliere fondi per Broadway Cares/Equity Fights AIDS o gli sforzi di Andrés per alleviare la fame in tutta New York City - e persino andare in vacanza insieme ai loro famiglie. Miranda e suo padre, Luis, hanno scritto la prefazione per il libro di Andrés, Abbiamo nutrito un'isola: la vera storia della ricostruzione di Porto Rico, un pasto alla volta, sulla straordinaria risposta di World Central Kitchen all'uragano Maria nel 2017. E poi c'è #RicettePerLePersone — video esilaranti di Instagram in cui Andrés cucina con le sue figlie mentre canta insieme a loro

Lo stesso Andrés ha una storia di vita degna di un musical di Miranda. Nel 1990, era a bordo per lavorare per il suo migliore amico (e futuro chef famoso) Ferran Adrià a El Bulli, il tempio gastronomico che avrebbe conquistato tre stelle Michelin, sulla Costa spagnola Brava. Ma dopo uno sfortunato incontro con Adrià, Andrés è stato licenziato e si è trasferito a New York con solo 50 dollari in tasca. Nei successivi 30 anni, ha costruito un impero di ristoranti che si estende da Washington, D.C., a Las Vegas fino a Disney. World, poi è diventata la persona a cui tutti si rivolgono durante una crisi e si è trovata nominata per un Nobel per la pace Premio.

Come ha fatto questo cuoco spagnolo, figlio di due infermiere, a diventare un eroe e uno statista? Quando viene posto con questa domanda, Andrés, che può essere molto modesto per qualcuno con così tanta spavalderia, alza le spalle. "Accendo solo il fuoco", dice. “Semmai, do la spinta. Allora sono uomini e donne fantastici e - boom! - lo stanno facendo. Ci siamo dentro tutti insieme e tutti fanno la loro parte, tutti qui, Lin e tanti altri. E se tutti facciamo la nostra parte a poco un po' di più, ce ne occuperemo noi. Noi."

Quello che segue è un estratto dalla loro chat su Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Cuoco! È bello vederti!

JOSÉ ANDRÉS: Ciao, Lin! Che cosa stai bevendo?

LMM: Una Coca-Cola. [ride]

GIA: Ah, come una pubblicità.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [caffeina, perché ho già bevuto il mio caffè per la giornata] e sto cercando di razionare il caffè.

GIA: Caffè! Caffè portoricano, lo prendo oggi.

LMM: Bene, sono molto orgoglioso di te. A proposito di Porto Rico, ci siamo incontrati proprio durante Uragano Maria. Entrambi stavamo aumentando il segnale dai nostri rispettivi dipartimenti nel mondo su Twitter. Ricordo solo di essere rimasto colpito dal modo in cui arrivavi in ​​posti di cui non avevamo notizie. E stavi filmando questi dispacci da dove stavi allestendo posti per servire il cibo. E poi penso di averti scritto in DM e tu mi hai mandato un messaggio sulla nostra amica Erin Schrode, che era nella tua squadra, perché lei conosce tutte le parole per In Alture.

GIA: Lei fa.

LMM: È stato un periodo così folle e l'hai vissuto in prima persona.

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GIA: Ricordo ancora il giorno in cui tu e molti altri siete atterrati a San Juan portando speranza, portando un messaggio d'amore. Hai anche portato soldi e cose che servivano, come l'acqua. Mi sono resa conto che ogni gesto in queste situazioni conta in modi che nemmeno capiamo. Mi sono connesso a te e a tutta la tua fantastica famiglia attraverso l'uragano Maria. E all'improvviso, la mia famiglia mi ha detto: "Wow, sembra che siate amici da sempre". E ci hai mandato questo tipo di messaggio straordinario: le tue parole, rappando e inventando quella canzone di speranza, ringraziando gli uomini e le donne di World Central Cucina. E siamo stati in grado di fornire questo a tutti. Posso dirti che, per me, questo era ancora più importante dei soldi che ricevevamo dai donatori perché questo ha dato speranza ad ogni singolo cuoco e ad ogni persona che consegnava il cibo, in tutta l'isola, che stava lavorando con noi. Per farla breve, siamo stati in grado di aprire 26 cucine. Abbiamo consegnato quasi quattro milioni di pasti. E tutto quello che abbiamo fatto è stato portare la stessa speranza che tu e tutti i tuoi amici avete portato sull'isola. A volte un momento di empatia diventa un'arma molto potente.

LMM: Da quel momento siamo diventati amici perché ci siamo registrati spesso in quel periodo, e poi penso che la prima volta che ci siamo visti [di persona] sia stata a Washington, probabilmente sei mesi dopo. Abbiamo avuto un grande abbraccio da orso e un sacco di drink in un bar dell'hotel. [ride] Lascia che ti chieda una cosa. Sento che quello che sta succedendo in questo momento è una specie di prova definitiva di World Central Kitchen perché non è un punto caldo; non è un disastro naturale. È questa cosa che si è diffusa nel nostro paese e nel nostro mondo. Hai qualcosa da fare a San Juan, e hai qualcosa da fare a Detroit e Chicago, ma ancora ogni giorno vedo i posti dove i newyorkesi possono mangiare. Come riesci a scalare il tuo incredibile lavoro?

GIA: Solo per la cronaca: non stavamo davvero bevendo. Sosteniamo l'economia locale.

LMM: È vero.

GIA: Grazie. Ma ascolta, a World Central Kitchen, lo facciamo ormai da anni. Puerto Rico, direi, è stata la prima volta che siamo diventati così grandi così velocemente. E siamo appena tornati dalle Bahamas, dove abbiamo preparato quasi tre milioni e mezzo di pasti e stavamo consegnando cibo a 14 isole. Abbiamo visto molto rapidamente che questa sarebbe stata una crisi umanitaria, per le persone che stavano perdendo il lavoro e avevano molte difficoltà a nutrire le loro famiglie.

In World Central Kitchen, stiamo cercando di riunire il maggior numero possibile di persone sotto un unico ombrello. Vogliamo che siano loro stessi, ma vogliamo che tutti abbiano un obiettivo chiaro, quindi non ci calpestiamo l'un l'altro. Quindi in questo momento stiamo fornendo pasti a centinaia di ospedali e stiamo collaborando con centinaia di ristoranti in tutta l'America, assicurandoci che le donazioni di denaro vadano direttamente ai propri dipendenti in modo che questi luoghi possano continuare a fare ciò che sanno fare meglio: fornire pasti agli anziani, alle case di accoglienza, ai senzatetto, agli ospedali e ai Polizia Stradale. Siamo in più di 150 città in questo momento negli Stati Uniti e in crescita. È incredibile per me vedere i leader locali e quanto siano importanti. Vanno e guidano e si mettono al servizio degli altri.

LMM: Ecco una domanda che ho: cosa c'è nel tuo caffè che non sembra essere in quello di tutti gli altri? Perché sembri avere più energia – e questo non è vero solo quando c'è una crisi e ti fai avanti e agisci, il che accade spesso, ma sono stato in vacanza con te! Parli di pomodori e ricci di mare con la stessa urgenza. ¡Tienes è energia! [Hai quell'energia!] Cosa c'è nel motore lì, papi?

GIA: Sono solo bravo a creare caos e portare l'urgenza di ora, ora. Quando parli di cibo e parli di acqua, l'urgenza di adesso è ieri, Lin. Ieri. Quindi le nostre squadre hanno una missione molto semplice: nutrire gli affamati e portare l'acqua agli assetati. Questo è tutto. Sto cercando di collegare i punti, e in caso di emergenza, hai la forza, l'energia, o non ce l'hai.

LMM: Adoro i tuoi video in cui cucini tutto nel tempo di un Hamilton canzone, e questa è una vasta gamma, dalla canzone di tre minuti di King George ["You'll Be Back"] a "Non-Stop", che è un pasto più sostanziale. Qual era il pensiero dietro a questo? como el pensador de esta tradición [come il pensatore dietro questa tradizione]?

GIA: OK, sono troppo imbarazzato per dire che ho una cotta per Lin-Manuel.

LMM: [ride]

GIA: E io sono un ragazzo che, sin da giovanissimo, cantavo sempre. Farei le mie canzoni, e canterei della vita e di cose che erano molto importanti per me. E ancora oggi lo faccio, ma lo faccio sotto la doccia e in bagno, quando nessuno mi vede, ovviamente. Ma mi piace, e faccio canzoni pazze — e le mie figlie adorano cantare Hamilton. Ogni singolo bambino che conosco sembra sapere Hamilton. Hai fatto più di chiunque altro per la storia dell'America piantando semi nel cervello di ogni bambino. [ride]

Amo cucinare a ritmo di musica, ea volte emetto dei suoni con la forchetta e il coltello, ea volte iniziamo a cantare. Questa [idea] è iniziata molti anni fa, quando ho tenuto un programma di cucina in Spagna. Stavamo finendo il tempo, ed è stata una lunga giornata e tutti erano stanchi, e dovevo ancora [filmare] un'intera ricetta. Di solito, un'intera ricetta richiederebbe due ore per filmare. Ma le squadre sono state distrutte. Ero un po' distrutto. Abbiamo dovuto finire lo spettacolo perché doveva andare in TV due giorni dopo. Ho detto loro: "Sapete cosa sto pensando? Dammi una canzone". Ed è stato il Bolero, di [Maurice] Ravel — la musica.

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LMM: [ride]

GIA: Ed erano tipo cinque, sei minuti. E ho detto loro: "Voglio tutti gli ingredienti davanti a me. Voglio la padella, gli ingredienti. E cucineremo in sei minuti senza soste». Tutte le telecamere stanno girando e in 10 minuti siamo fuori di qui. Invece di due o tre ore per filmare la ricetta, l'abbiamo fatta in sei minuti. E tutti sono andati a casa, ed è stata una delle migliori ricette che abbiamo mai fatto. Quindi questo è rimasto nel mio cervello. metto su una canzone; Ho messo fuori gli ingredienti come una sfida per vedere se riesco a fare il piatto nel tempo della canzone. Ed è da lì che abbiamo iniziato Hamilton - che io e la mia famiglia amiamo. Quando eravamo a New York qualche settimana fa, prima di essere messi in quarantena a casa, l'ultima cosa che la mia famiglia ha fatto - non potevo perché stavo lavorando - è stata andare a vedere Hamilton a Broadway.

LMM: Oh, wow!

GIA: E sono tornati a casa con la cosa di "Ehi! dobbiamo fare Hamilton cucinando!" Sono tipo "Facciamolo!" Quindi è così che è successo.

LMM: Oh. Che si tratti del tuo programma di cucina in Spagna o del Hamilton video o le vostre risposte, il filo conduttore è l'urgenza: “Dobbiamo farlo ora. Possiamo impiegare tre ore, o possiamo farlo in 10 minuti". Ma l'urgenza è la tua fonte di carburante. Come pensi che saremo quando cominceremo a uscire di nuovo dalle nostre case? E come pensi che si evolverà World Central Kitchen per adattarsi a questo? Perché penso che entreremo in una nuova era economica e che le persone avranno più fame dall'altra parte di questa cosa.

GIA: Bene, quello che stiamo cercando di fare è quello che molte persone stanno cercando di fare. Assicurati che il governo prenda le decisioni giuste, non per investire denaro nel problema, ma per investire in soluzioni. In questo momento, vediamo che i nostri agricoltori stanno buttando [i loro prodotti] perché non hanno un posto dove venderli. E allo stesso tempo, vediamo che le famiglie in tutta l'America hanno difficoltà a portare il cibo nelle loro case. E quindi questo è un problema che in realtà ha una soluzione molto semplice. Nutrire l'America con le banche alimentari sarà parte della soluzione, ma abbiamo bisogno di più. Dobbiamo usare tutti gli stadi e i campi da baseball come punti di incontro per queste famiglie per assicurarci che le persone possano entrare, prendere una scatola di cibo per una settimana e tornare a casa. Dobbiamo iniziare ad aprire più mercati degli agricoltori nelle città, ad ogni angolo, specialmente nei deserti alimentari.

La gente non vuole la nostra opinione. La gente vuole il nostro rispetto. Quindi dai loro rispetto. Penso che in questa nuova America vedo molta empatia. Penso che dobbiamo armare l'empatia. Dobbiamo armare le cose buone che ci uniscono soprattutto. E credo che se lo facciamo, l'America che vedremo non riguarderà se sei [di] destra o di sinistra. Se sei bianco o nero, o se hai un accento. Vedremo che un virus come questo può arrivare a tutti noi e che abbiamo bisogno di muri più corti e tavoli più lunghi perché un muro non può fermare un virus. Un muro non fermerà le persone affamate. Se sei un padre, sei una madre e la tua famiglia deve mangiare, niente ti fermerà.

Quindi spero che vedremo un mondo in cui stiamo investendo nel miglioramento della vita delle persone. Dobbiamo assicurarci che le persone siano sollevate. Se respingiamo le persone, vedremo un domani che non ci piace. Quindi, per chiunque votiamo, dobbiamo assicurarci che queste persone capiscano che sono qui per servire le persone e dare potere alle comunità. Se non lo fanno, non vogliamo quei leader. Se abbiamo leader che solo pensare sono al top, non vogliamo quei leader. Dobbiamo assicurarci che i leader permettano a tutti di avere successo in questa bellissima America, in questo mondo di cui tutti facciamo parte.

LMM: Ben detto! Non vedo l'ora di essere di nuovo in cucina con te e che i nostri figli ascoltino Hamilton — e vai al mercato, prendi degli ingredienti e guardati andare al lavoro.

GIA: Ti servono cocktail?

LMM: Sì!

GIA: Da, da, da [cantando] — Ti amo, Lin!

LMM: Ti voglio bene! Grazie per aver dedicato del tempo. È sempre stimolante parlare con te.

GIA: Saluta la tua famiglia! Tutti!

LMM: Va bene, mangerò il mio pranzo.

GIA: Boom!

Per maggiori informazioni su World Central Kitchen e per donare, vai su wck.org.

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