I benefici della dieta alcalina sono legittimi?

Nel bene e nel male, quando le celebrità lodano una dieta o un modo specifico di mangiare, le persone ascoltano. Questo è quello che è successo quando le celebrità come Jennifer Aniston, Victoria Beckham, e Gwyneth Paltrow libri di cucina promossi, programmi e persino acqua in bottiglia ispirati alla dieta alcalina nei primi anni 2010.

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E per qualche ragione, questo stile alimentare ha un vero potere di resistenza. "Abbiamo visto decine di tendenze dietetiche aumentare e diminuire, ma la dieta alcalina rimane un argomento di conversazione per coloro che cercano di ottenere sano, modificare la composizione corporea o usarlo come speranza per curare o ritardare la malattia", afferma Claire Fudge, BSc RD, consulente di Calibro Fitness.

Ma cosa comporta la dieta e i benefici della dieta alcalina sono reali? I professionisti della nutrizione pesano, avanti.

“La dieta alcalina è un alimento completo, principalmente vegano, tipicamente privo di glutine con a

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La dieta enfatizza frutta e verdura, che sono considerate "alcaline". Ma cosa significa esattamente?

"La dieta alcalina deriva dall'ipotesi acido-cenere, che sostiene che la nostra dieta tipica ci fa creare acido in eccesso, che abbassa il nostro pH del sangue", spiega Aja Gyimah, RD, MHSc, un esperto in complimenti. (Ciò significherebbe che il nostro sangue è più acido di quanto dovrebbe essere.)

Potresti ricordare il pH del liceo, dice Caramell. Si misura su una scala da 0 a 14. 7 è neutro, sotto 7 è acido e sopra 7 è base.

L'ipotesi acido-cenere dice che l'eccesso di acido nel nostro sangue deve essere neutralizzato, altrimenti potrebbe... causare problemi come osteoporosi, cancro, diabete, malattie cardiovascolari e altro, secondo Gimah. Quindi l'idea della dieta alcalina è prevenire problemi di salute a lungo termine mangiando cibi che non producono acido nel corpo.

In pratica, non sembra così diverso dalla tua tipica dieta sana. "La dieta alcalina promuove il consumo di frutta e verdura e limita i grassi saturi, i grassi trans, gli zuccheri raffinati e l'assunzione elevata di carne rossa", afferma O'Connor.

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La differenza, però, è che la dieta basa le sue linee guida sul tipo di residuo lasciato quando il corpo metabolizza un determinato alimento: acido o alcalino.

• Gli alimenti considerati acidificanti includono: manzo, maiale, pollame, latticini, cibi altamente trasformati e alcol
• Gli alimenti considerati alcalini includono: frutta, verdura, noci e legumi
• Gli alimenti considerati neutri includono: grassi naturali, amidi e zuccheri

Seguire la dieta è semplice: mangiare cibi alcalini e neutri ed evitare cibi che formano acidi. Le persone spesso testano la loro urina o saliva usando strisce di pH per verificare se sono in uno stato "alcalino".

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Quindi, ci sono alcuni grossi problemi con la dieta alcalina. Più importante...

Sebbene ridurre al minimo gli alimenti trasformati e mangiare più piante non sia una cosa negativa, il ragionamento alla base delle categorie alimentari della dieta alcalina non regge.

"Ad oggi, non esiste alcuna ricerca scientifica che abbia dimostrato che una dieta alcalina altera il pH del corpo", afferma Maya Feller, MS, RD, CDN di Brooklyn. Nutrizione Maya Feller. "È stato dimostrato che la dieta alcalina ha un certo impatto sul pH delle urine, ma non sul sangue". Questo perché il reni, polmoni, apparato digerente e fegato assicurano che un individuo sano mantenga un pH sanguigno compreso tra 7,35 e 7,45, Feller dice. "Le deviazioni al di fuori di questo ristretto intervallo di pH possono essere fatali, ma sono molto rare a meno che il corpo non sia seriamente compromesso da una condizione medica o congenita".

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In altre parole, i cibi che mangiamo non influiscono in modo significativo sul pH del sangue, quindi anche se le tue urine sono "alcaline", non significa che stai ottenendo benefici per la salute dalla dieta.

In generale, i professionisti della nutrizione non sono grandi fan delle diete che eliminano interi gruppi di alimenti senza la presenza di intolleranze o sensibilità alimentari. È improbabile che un approccio universale, come la dieta alcalina, abbia successo a lungo termine. "Questa dieta è piuttosto restrittiva per quanto riguarda il consumo di carne, latticini e cereali integrali", sottolinea Feller. Sebbene sia sicuramente possibile avere un modello alimentare sano che escluda quei cibi, l'ipotesi errata della dieta non è una buona ragione per eliminarli.

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Poiché molte fonti proteiche sono escluse dalla dieta alcalina, seguire questo schema alimentare e soddisfare il proprio fabbisogno proteico può essere complicato. Dovrai prendere in considerazione fonti alternative per proteine ​​complete o aminoacidi essenziali, afferma Feller. "Gli aminoacidi essenziali sono i mattoni delle proteine ​​che non possono essere sintetizzati nel corpo e svolgono una serie di ruoli critici nel corpo".

"Sono emerse società di integratori che promuovono prodotti e alimenti che affermano di avere capacità di alcalinizzazione", sottolinea Gyimah. "Tuttavia, considerando che ci sono poche ricerche a sostegno dell'ipotesi delle ceneri acide, il consumo di questi prodotti probabilmente non fornirà i benefici che i consumatori stanno cercando e potrebbe essere piuttosto costoso".

A causa della mancanza di prove per la dieta alcalina, Gyimah non la consiglierebbe ai suoi clienti. “Tuttavia, la dieta alcalina incoraggia le persone a mangiare molta frutta, verdura e legumi e a consumare meno cibi lavorati e alcol, il che si allinea abbastanza bene con le linee guida per un'alimentazione sana ", ha dice. "Una dieta ricca di frutta, verdura e legumi è benefica per la nostra salute anche se potrebbe non influenzare il nostro pH".

"La ricerca continua a essere abbastanza chiara sul fatto che le diete a base vegetale hanno un effetto positivo sul sangue pressione, salute delle ossa e gestione del reflusso acido a causa del loro contenuto di nutrienti, non del loro pH " dice O'Connor. “Ad esempio, ci sono prove scientifiche significative e sostanziali che il potassio (un minerale altamente presente in molti di frutta e verdura) ha un ruolo sia nell'equilibrio del sodio che nella vasodilatazione, quindi ideale per il controllo della pressione sanguigna.

Un altro effetto collaterale del concentrarsi su frutta e verdura ed eliminare gli alimenti trasformati: "Diminuirebbe sicuramente il probabilità di un consumo eccessivo di calorie e sarebbe probabile che aumenterebbe l'assunzione di micronutrienti essenziali e fibre ", Caramell dice. Mentre la riduzione dell'apporto calorico è necessaria per la perdita di peso, anche l'aggiunta di fibre, che è altamente saziante, può aiutare.

"Le diete come la dieta alcalina rendono il mangiare sano più difficile del necessario", afferma Gyimah. "Sono un grande fan del mangiare sano e facile e puoi farlo mangiando più piante e cereali integrali". In altre parole: mangiare sano non deve essere così complicato o richiedere il test delle urine.