Abbinamenti di cibo e bevande per matrimoni: consigli e idee per il catering del ricevimento

All'inizio di quest'anno, Pinterest ha rilasciato il suo Reportage di matrimonio per il 2017, e una cosa è diventata ovvia: le coppie stanno facendo del loro meglio, consciamente o inconsciamente, per stare lontano dalle tradizioni e per rendere unici i loro matrimoni.

E ha perfettamente senso, se ti interessa spendere decine di migliaia di dollari per un giorno di festeggiamenti, potresti anche personalizzare l'esperienza il più possibile e fare. Esso. Contare. E questo è particolarmente vero quando si tratta del cibo e delle bevande che servite. Mentre l'anno scorso, le coppie hanno sperimentato i food truck come un modo più casual per soddisfare un matrimonio, questa volta è l'ora del cocktail standard che sta ricevendo un aggiornamento moderno.

Tradizionalmente, offrivi ai tuoi ospiti una breve sessione di cocktail prima del ricevimento per dare loro l'opportunità di socializzare e socializzare tra loro. Ma ora gli sposi stanno optando per un modo più creativo di trascorrere quella parte del matrimonio: abbinamenti cibo e bevande. E niente è vietato, nemmeno qualcosa di così non sposato come la birra o gli involtini di aragosta.

Come lo fai funzionare per la tua festa? Lo abbiamo chiesto a Matthew Antoun, fondatore e chef dell'azienda con sede a Los Angeles Ristorazione d'arte moderna, per darci qualche idea per deliziosi abbinamenti cibi e bevande che incanteranno i vostri ospiti.

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"Le vecchie tradizioni nuziali si stanno stancando e, poiché sempre più millennial e generazioni più giovani iniziano a sposarsi, è tempo che i matrimoni diventino più innovativi. Gli abbinamenti di cibo e bevande sono una grande tendenza del ristorante in questo momento, e ho sempre creduto che il catering dovrebbe riflettere le tendenze del ristorante e mantenere la stessa qualità. Mi piace l'idea di creare diverse stazioni di abbinamento di cibi e bevande intorno all'allestimento dell'ora dell'aperitivo."

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"Un abbinamento vino rosso e carne rossa è il più classico possibile. Un delizioso cabernet o un bordeaux si sposano sempre bene con un piatto di bistecca. Probabilmente abbinerei il vino rosso preferito della coppia con un fantastico antipasto di costolette. Se il vino bianco è più nel tuo stile, adoro l'idea di uno chardonnay croccante con un mini involtino di aragosta per un matrimonio estivo".

"Una tendenza inaspettata che posso sostenere pienamente è l'abbinamento dei piatti con le birre artigianali. La birra artigianale è diventata una grande industria. In effetti, ora ci sono ufficialmente più birrifici in America di quanti ce ne fossero prima del proibizionismo. La birra è di nuovo artigianale e può essere complessa come i vini. Abbinerei una fresca stout con un antipasto di carne brasata, o un hefeweizen leggero con un piatto di pesce. Potresti anche creare un piatto di poutine e condirlo con il sugo di birra, e poi abbinarlo anche a un'ottima birra artigianale".

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"Per un antipasto vegetariano abbondante, potremmo creare un piatto di fagioli brasati in padelle in miniatura e abbinarlo al vino rosso preferito dalla coppia. Mi piace anche l'idea di una pizza in crosta di cavolfiore (sorprendentemente deliziosa) abbinata a un bel sauvignon blanc."