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Fatto: i carboidrati non fanno male. Ecco, l'ho detto.

Carboidrati sono uno dei principali tipi di nutrienti e fungono da principale fonte di energia nel nostro corpo. Forniscono al corpo glucosio, che viene convertito dall'insulina in carburante utilizzato per supportare il funzionamento corporeo e l'attività fisica.

I carboidrati hanno avuto una cattiva reputazione negli ultimi anni, tuttavia, il che è altamente correlato con l'aumento di popolarità del dieta chetogenica: un programma di dieta che enfatizza il consumo di molti cibi ricchi di grassi e quasi senza carboidrati.

Ma secondo il Notizie dagli Stati Uniti e rapporto mondiale, un modo molto più intelligente di mangiare è seguire la dieta mediterranea. In effetti, hanno chiamato questo regime (più simile a uno stile di vita) la dieta più sana in generale. La dieta mediterranea è caratterizzata dal consumo di molti prodotti, pesce, olio d'oliva e — rullo di tamburi, per favore — pane.

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Naturalmente, non tutti i tipi di pane (e non tutte le forme di carboidrati) sono uguali. Il il pane più sano è fatto con cereali integrali, il che significa che i chicchi contengono ancora la crusca, il germe e l'endosperma. Questi componenti ospitano la maggior parte dei nutrienti benefici che otteniamo dai cereali, come fibre, vitamina B, zinco, magnesio, ferro e rame. Il pane bianco e altri pani fatti con cereali raffinati e altamente lavorati hanno una qualità nutrizionale molto più bassa.

Ma sotto l'ombrello dei cereali integrali, lo stile specifico di pane che gli esperti di nutrizione stanno segnalando come prima del resto dal punto di vista dei nutrienti è grano germogliato. I chicchi germogliati sono fondamentalmente cereali integrali che hanno iniziato a germogliare, il che rende i nutrienti nei cereali più facilmente disponibili.

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“Il processo di germinazione ha un impatto diretto sugli attributi nutrizionali del seme e del grano, il che significa che il pane di grano germogliato può avere alcuni vantaggi unici rispetto ai tradizionali pani integrali " dice Sharon Palmer, MSFS, RDN, la dietista alimentata dalle piante. “La germinazione aumenta la biodisponibilità di nutrienti come fosforo, ferro, zinco, calcio, manganese, potassio, magnesio, acido folico. Aumenta anche il livello di vitamine A, C e aminoacidi, fibre e composti fenolici. Fondamentalmente, rende i nutrienti più facili da digerire", aggiunge.

Ma prima di correre al supermercato per fare scorta di pane di grano germogliato, tieni presente che il termine "grano germogliato" può essere utilizzato come strumento di marketing e non è regolamentato (in più è mega-trendy), quindi segui queste regole chiave per trovare un *effettivamente* sano pagnotta:

  • Il primo ingrediente dovrebbe essere una farina integrale al 100% di qualsiasi tipo, non "farina di grano arricchita"
  • Almeno 2 grammi di fibre e 3 o più grammi di proteine ​​per porzione
  • Meno di 4 grammi di zucchero
  • 0 grammi di grassi saturi per porzione

Ancora perplesso? Ti abbiamo preso! Questi sono alcuni dei nostri pani di pane germogliato ricchi di nutrienti preferiti che puoi acquistare.

  • Pane Germogliato ai 7 Cereali Angelic Bakehouse - Così buono che lo utilizzerai per panini, pane all'aglio e allo stesso modo. Angelic Bakehouse non limita la loro bontà germogliata solo al pane, però: hanno involtini, croste, patatine e focacce germogliati integrali.
  • Food for Life Ezechiele 4:9 Pane Germogliato Originale – La consistenza ricca lo rende perfetto per il toast all'avocado, inoltre è ricco di cereali germogliati, lenticchie e semi di soia ricchi di fibre e nutrienti e ha zero grammi di zucchero. Lo trovi nella sezione frigorifero o congelatore.
  • Silver Hills 100% Sproted Mack's Flax Power Bread – Questo ha una deliziosa combinazione di semi di lino macinati e interi oltre a cereali integrali germogliati, inoltre ha ben 5 grammi di fibre salutari per il cuore per porzione.