Quando si tratta della sua dieta, Jessica Biel crede nell'equilibrio Non segue nessun regime e non ha vietato lo zucchero o il formaggio. (I suoi giorni da imbroglione coinvolgono biscotti e pizza.) "[Io] non sono assolutamente niente", come ha detto in una recente intervista con il Los Angeles Times.

Ma l'attrice 34enne ha notato che alcuni cibi le lasciano una sensazione, beh, meno che eccezionale: "Onestamente, mi sento meglio quando non ho glutine, grano o latticini", ha detto. "La mia digestione è migliore, mi sento meglio, Ho più energia."

Quindi cosa mangia la mamma di Silas di un anno (suo figlio con il marito Justin Timberlake) in una giornata media e senza tradimenti?

“Inizieremo con Pancake Paleo con un po' di burro di anacardi o di mandorle sopra con un po' di miele locale, e ci piace la salsiccia di pollo e mele, e poi magari un fresco succo della macchina Juicero, che adoriamo, beviamo del tè verde con il miele: è una mattina abbastanza normale per me ", ha disse.

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All'ora di pranzo, Biel potrebbe raccogliere le verdure dal giardino della sua famiglia e aggiungere un po' di quinoa o il suo piatto preferito hamburger vegetariano di Whole Foods, insieme alle noci. Più tardi farà uno spuntino con salatini senza glutine con salsa al "formaggio" di mandorle senza latticini. "E poi la cena, se siamo a casa, sarebbe cucinare del salmone, del riso, grigliare delle verdure o uscire e mangiare del pollo, qualcosa di un po' più sostanzioso per cena", ha detto Biel.

Sembra che Biel abbia messo a punto la sua routine alimentare sana. Ma ridurre il glutine e i latticini ha senso per tutti?

Può aiutare alcune persone, dice SaluteCynthia Sass, MPH, RD. Chiunque abbia una condizione infiammatoria in corso, come l'eczema o psoriasi-o problemi digestivi cronici (come il gonfiore) potrebbero trarre beneficio dall'eliminazione di glutine e latticini, dice. E le persone che hanno sintomi come affaticamento inspiegabile, dolori articolari o "nebbia cerebrale" potrebbero voler sperimentare questi cambiamenti nella dieta.

"Ho molti clienti con sensibilità al glutine non celiaca (NCGS) che si sentono meglio e provano sollievo dai sintomi, inclusi gonfiore e affaticamento, quando evitano il glutine", aggiunge Sass. "NCGS non è la stessa della celiachia, ma nelle persone con questa condizione, il glutine innesca l'infiammazione intestinale".

I latticini possono anche causare infiammazione nelle persone con NCGS, così come in coloro che ne soffrono sindrome dell'intestino irritabile, lei dice.

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Se decidi di abbandonare il glutine o i latticini in via di prova, sappi che potrebbe volerci un po' di tempo prima di accorgertene cambiamenti, aggiunge Sass: "Alcune persone possono provare sollievo dai sintomi entro una settimana, ma può essere necessario un mese intero per altri."

E assicurati che durante il tuo esperimento mangi cibi ricchi di sostanze nutritive, pasti equilibrati pieno di cibi integrali, insiste. "Penso che l'approccio migliore sia quello di lavorare con un dietologo specializzato in alimenti sensibilità in modo che lui o lei possa aiutarti a eliminare correttamente i potenziali fattori scatenanti senza creare squilibri nutrizionali", dice Sass. (Per ulteriori consigli, dai un'occhiata 5 cose che dovresti sapere prima di provare una dieta di eliminazione.)