Certo, San Francisco è nota per la sua scena tecnologica super cool, i cocktail alla moda e l'incredibile varietà di arte e cultura, ma di recente ha anche registrato un boom di panetterie di livello mondiale - e di per sé valgono un viaggio nella Bay Area. Se non hai mai provato la torta tonda e croccante kouign amann, preparati per una sorpresa paradisiaca da b. Pasticceria. Se la decadenza è la tua passione, Mr. Holmes Bakeshop ha Cruffin selvaggiamente esagerati che chiamano il tuo nome. Ti senti più salato che dolce? Craftsman & Wolves ti entusiasmerà con caffè tostato localmente e un muffin pieno di uova che colpisce il posto in qualsiasi momento della giornata. E c'è di più. Quindi, molto di più. Continua a leggere per scoprire lo stuolo di panetterie che punteggiano il famoso 7x7 di San Francisco (sono sette miglia quadrate di colline tortuose e strade cittadine per rimetterti in forma dopo un epico tour gastronomico). C'è qualcosa per tutti. O, per essere più precisi, c'è tutto per tutti. Suggeriamo di provare tutto.
Probabilmente la pasticceria più famosa di San Francisco, Tartine Bakery è iniziata nel 2002 e mantiene ancora linee di fedeli clienti ogni fine settimana. La posizione del Mission District è l'OG. Gli addetti ai lavori sanno di ordinare una quiche da asporto in modo da poter saltare l'attesa della domenica, ma suggeriamo di rimanere un po' per esaminare casse di panini mattutini e croissant friabili e goditi il pranzo in loco se è la tua prima volta al James Beard Vincitore del Premio. Come dolce aggiunta, Tartine aprirà un nuovo concept, Manifattura Tartine nelle ceramiche Heath costruzione entro la fine dell'estate (già che ci sei puoi anche acquistare Tartine Teal, la collaborazione di stoviglie della panetteria con Heath).
Via Guerrero 600; 415-487-2600; tartinebakery.com
Tra l'eccedenza di pasticcerie stellari a San Francisco, la premiata cucina francese di Craftsman and Wolves (CAW per i clienti fedeli) mantiene gli appassionati di cibo e gli snob del caffè che affollano i suoi scavi di Valencia St.. I soffitti alti rivelano una pasticceria di 20 piedi con specialità come The Rebel Within, una torta salata che culla un uovo morbido, e il caffè Highwire tostato a Oakland.
Via Valencia 746; 415-913-7713; artigiano-lupi.com
Questo alimento base del mercato contadino ha un seguito di culto che si riunisce presso il suo avamposto del Ferry Building ogni sabato per fare scorta della sua specialità: le torte. Fondata nel 2011 alla maniera di San Francisco -- su Kickstarter! -- le "tre ragazze" sono tecnicamente solo due, Lenore e Anna, impegnate in pratiche agricole sostenibili e ingredienti biologici locali. Prova una delle loro torte tipiche come noci salate al miele, noci pecan al bourbon o crumble di albicocche e mirtilli. Se ti manca il mercato degli agricoltori del sabato, cerca il negozio di mattoni e malta di Three Babes previsto entro la fine dell'anno.
Per il ritiro o la consegna chiama il 415.617.9774 o ordina online su threebabesbakeshop.com
Per quelli con un debole per i dolci, Mr. Holmes Bakehouse è un paradiso puro. La sua firma? Il Cruffino. Sì, una combinazione killer di un croissant e un muffin, con strati di pasta sfoglia burrosi ripieni di una gamma in continua evoluzione di creme pasticcere in gusti come frappè alla fragola e Fluffernutter. Aggiungi un marchio sfacciato e puntuale (le sue scatole in rilievo dorate e le insegne al neon recitano: mi sono sfornato a San Francisco) e un seguito di culto (oltre 46.000 follower su Instagram e legioni di clienti fedeli che si mettono in fila ore prima che le porte si aprano ogni mattina), e ti sei procurato un solo-in-S.F. pasticceria che vale l'hype.
1042 Via Larkin; mrholmesbakehouse.com
Questa vivace pasticceria è meglio conosciuta per il suo menu rotante di kouign amann, la torta rotonda e croccante che ha avuto origine in Bretagna, in Francia, nel 1800. L'umile pasticceria è strettamente imparentata con un croissant, ma più dolce (è addizionata di zucchero) e più densa. B. La pasticceria crea sapori fantasiosi di kouign amann come ananas-pepe rosa, oltre a profili più classici come cioccolato nocciola e zucchero alla cannella, a seconda della stagione. Sì, sono tutti da morire. Se non ne hai mai avuto uno, ti suggeriamo di iniziare con l'originale: è ingannevolmente semplice, quindi fidati di questo. C'è anche una vertiginosa selezione di macarons, crostate e altri dolci francesi se stai cercando varietà. E mentre di solito c'è una fila fuori dalla porta a b. Pasticceria, puoi anche fare un salto in b. On the Go, la sua posizione per il pranzo dall'altra parte dell'isolato, che offre un piccolo menu di panini e insalate altrettanto deliziosi.
2821 California San; 415-440-1700; bpatisserie.com