Se non segui già Symmetry Breakfast su Instagram (@symmetrybreakfast), sei pronto per una sorpresa. Con foto caleidoscopiche di fragole, waffle e latte art, il delizioso feed, guidato dal fotografo londinese Michael Zee, è una vera gioia per gli occhi. E anche la storia dietro è piuttosto commovente: ogni pasto pubblicato è qualcosa che Zee prepara al suo ragazzo per colazione. Di seguito, abbiamo chiacchierato con il trentenne sensazionale di Instagram sul suo processo creativo e sul suo prossimo libro di cucina, Cook-Love-Share (disponibile per il pre-ordine, $ 25; amazon.com).
Come è nata l'idea di Symmetry Breakfast?
Il mio ragazzo si era appena trasferito da me e aveva un lavoro molto impegnato, quindi ho iniziato a preparare le colazioni per passare un po' di tempo insieme. Era l'unica volta che potevo vederlo! Lentamente, i pasti sono diventati sempre più elaborati, quindi ho iniziato a scattare foto e a caricarle su Instagram.
Perché la colazione?
È interessante individuare da dove vengono alcuni piatti base della colazione e come le cose diventano tendenze. Molte persone non si rendono conto che il brunch è un concetto britannico di 200 anni del periodo vittoriano. È anche sorprendente come l'avocado sia diventato una parte fondamentale della nostra dieta negli ultimi 10 anni. Non ricordo di aver mangiato un avocado prima dei 20 anni!
Quali sono alcune cose importanti da tenere a mente durante il montaggio?
Alcune persone hanno la tendenza a prendere il cibo e ridurlo a carburante piuttosto che a fare qualcosa di gioioso e pieno d'amore. Non è qualcosa che viene semplicemente gettato su un piatto: qualcuno ci ha messo il cuore. C'è attenzione ai dettagli. Questo è quello che voglio dimostrare ogni mattina.
Hai qualche consiglio per cucinare per un altro significativo?
Non aspettarti che sia bello la prima volta. Mi ci è voluto molto tempo per perfezionare la mia estetica distintiva. Ho anche imparato molto su ciò che piace mangiare al mio partner, ma a volte non lo sente. Ogni giorno è diverso.
Parlaci del tuo prossimo libro di cucina, Cook-Love-Share.
Non sono solo ricette veloci, alcune richiedono giorni di preparazione. Tutto è completamente girato su un iPhone, quindi quello che vedi sul mio Instagram è quello che otterrai nel libro. Ci sono oltre 100 ricette di colazioni da tutto il mondo organizzate per fuso orario: in parte lezione di geografia, in parte libro di cucina. Il primo capitolo è il Regno Unito, il Portogallo, il Marocco e la Nigeria, e poi ti dirigi verso ovest. L'idea è che, da qualche parte nel mondo, è l'ora della colazione.