Momofuku sta entrando nel gioco della consegna di cibo. Prendendo spunto da app come GrubHub e Seamless, David Chang, fondatore e capo chef del famoso ristorante fusion asiatico, sta rompendo gli schemi lanciando un proprio servizio online. acero, una nuova app di consegna che serve piatti locali stagionali simili a piatti di fascia alta, da fattoria a tavola, offre pasti sani per $ 12 a pranzo e $ 15 a cena (con tasse, mancia e consegna incluse) in pochi minuti colpi.
Credito: cortesia
Sebbene il servizio sia attualmente limitato al centro di Manhattan, sia Chang che il capo chef Soa Davies, a veterano di sei anni del ristorante francese stellato Michelin Le Bernardin, hanno grandi speranze che si espanda presto. Nel frattempo, per soddisfare le vostre voglie, abbiamo consultato Davies per una delle sue ricette preferite che può essere facilmente montata a casa: un'insalata di gamberi e finocchi. "È un perfetto esempio di combinazione di prodotti biologici freschi con gamberi selvatici del Golfo per creare un pasto delizioso", dice
InStyle.Continua a leggere per la ricetta.
FOTO: Sublimi Insalate Estive
Insalata di gamberi, finocchio e sedano con salsa Green Goddess
Servi: 4
Gamberetto ingredienti
1 libbra. gamberi, sgusciati e svenati
1/2 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di aglio tritato
4 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero a piacere
Insalata ingredienti
1 libbra. insalata bambino
1/2 finocchio, tagliato sottile e ammollato in acqua ghiacciata per renderlo croccante
2 gambi di sedano, rasati sottili o affettati e ammollati in acqua ghiacciata per renderli croccanti
1/2 cetriolo, affettato sottilmente
Sale e pepe a piacere
Condimento della dea verde ingredienti
4 cucchiai di latticello
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai ciascuno di prezzemolo, dragoncello ed erba cipollina tritati
1 filetto di acciughe
1 cucchiaino di aglio tritato
Un pizzico di zucchero
Un pizzico di sale e pepe
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Indicazioni
1. Metti tutti gli ingredienti del condimento per insalata in un frullatore o in un contenitore profondo e frulla fino a quando diventa verde e liscio. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
2. Marinare i gamberi con la paprika, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe per almeno 1 ora.
3. Preriscaldare il forno a 300˚F.
4. Disporre i gamberi in un unico strato su una teglia e cuocere per 8-12 minuti (a seconda delle dimensioni dei gamberi) fino a quando non diventano opachi.
5. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare.
6. Mescolare insieme le verdure, il finocchio, il sedano e il cetriolo. Condire a piacere con sale e pepe e dividere in quattro piatti.
7. Completare con i gamberi cotti e condire con il Green Goddess Dressing.
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