Per celebrare una delle più grandi serate di Hollywood, il menu deve essere altrettanto stellato.
Come piace ai candidati Ryan Gosling, Amy Adams e Ottavia Spencer si riuniscono domenica alla 23a edizione degli Screen Actors Guild Awards, possono aspettarsi di essere bevuti e cenati durante la cerimonia e al Le persone e il Gala Post-Awards della Entertainment Industry Foundation.
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Il menu della cerimonia, sviluppato da Wolfgang Puck (che ne sa un paio di cose cucinare per premiazioni), sarà caratterizzato da zucca di ghianda arrosto con farro tostato condita con lattuga lolla rossa, mandorle e vinaigrette di sidro; salmone marinato al tè verde con grano bulgur, tofu e soia dolce; e pollo speziato con couscous marocchino e aioli allo zafferano.
Nutrire una folla così grande richiede una ricca lista della spesa, che include 200 libbre di salmone, 400 libbre di pollo, 50 libbre di couscous e 3.200 (!) Grissini fatti in casa.
Credito: cortesia
Per brindare ai loro co-protagonisti e amici (o se stessi!), le star alzeranno un bicchiere di Champagne Taittinger Brut la Francaise NV, sorseggiando Sterling Napa Valley Chardonnay 2015 e Sterling Napa Valley Cabernet 2014 Sauvignon. Anche Fiji Water sta tornando come acqua ufficiale per l'evento.
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L'affare della notte prevede anche cocktail speciali, utilizzando circa 120 bottiglie di liquore in totale. "The Outstanding Performance" è un mix di vodka Chopin Potato, cetrioli freschi infusi, acqua di aloe, fiori di sambuco freschi, succo di lime e guarnitura di scorza di limone infusa, mentre il "Fix It in Post” è un cocktail a base di tequila Clase Azul Plata con liquore di tequila al melograno La Pinta, succo di ananas fresco marinato, succo di limone fresco, nettare crudo di agave e jalapeño contorno.
Credito: cortesia
Se non sei stata una delle persone fortunate ad avere un biglietto per lo spettacolo di quest'anno, puoi almeno festeggiare come se fossi lì con la ricetta esatta del salmone le stelle mangeranno (meno lo chef per cucinarlo) tu).
Gli Screen Actors Guild Awards andranno in onda domenica, gennaio. 29 alle 20:00 ET su TBS e TNT.
Salmone in crosta di tè verde con bulgur, tofu e soia dolce
Serve 6
2 cucchiai. tè verde matcha in polvere
2 cucchiai. erba cipollina secca
2 cucchiai. origano secco
2 cucchiai. prezzemolo secco
6 (3 once) pezzi di salmone
Sale e pepe a piacere
1 tazza di bulgur secco di grano
1 carota a dadini
1 cipolla a dadini
1 sedano tritato
2 pezzi di alloro
½ mazzo di cipolle verdi tritate
½ mazzetto di coriandolo tritato
1 confezione. tofu sodo
3 once. Salsa al peperoncino dolce Mae Ploy
2 once. salsa di soia a basso contenuto di sodio
Olio extra vergine di oliva, quanto basta
3 once. acqua
1 cucchiaio. semi di sesamo bianco
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Inizia mescolando tutte le erbe essiccate e la polvere di matcha in una ciotola e metti da parte.
3. Adagiate il salmone su una teglia con carta da forno e condite con sale e carta. Prendi la miscela di erbe essiccate e posizionala uniformemente sopra il salmone e mettila in frigorifero a rassodare.
4. Mettere il grano bulgur in un 3-qt. pentola e sciacquare con acqua fredda fino a quando l'acqua non è limpida. Riempi la pentola con acqua fredda finché non si trova a 2 pollici sopra il bulgur.
5. Sbucciare e tagliare la carota, la cipolla e il sedano in un grosso dado grossolano e aggiungerli alla pentola del bulgur, aggiustare di sale e aggiungere la foglia di alloro. Mettere la pentola a fuoco medio e cuocere finché sono teneri. Una volta cotto il bulgur, scolatelo e mettetelo su una teglia da forno e conservatelo in frigorifero.
6. Per pulire le erbe fresche sciacquare in acqua fredda e centrifugare in una centrifuga per insalata. Per preparare le cipolle verdi tagliatele in sbieco a listarelle sottili e conservatele in una ciotola con un canovaccio umido. Raccogliete le foglie del coriandolo e tritatele grossolanamente.
7. Scolare il tofu dall'acqua dalla confezione e tagliarlo a cubetti e condire con la salsa di peperoncino dolce e soia e lasciare marinare.
8. Ora tirate fuori il salmone dal frigorifero e mettetelo in forno per 5 minuti, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare sul bancone a temperatura ambiente (se vi piace un ulteriore salmone cotto lasciate in forno per qualche minuto in più).
9. Togliere il bulgur dal frigo e metterlo in una ciotola e unire il coriandolo, i semi di sesamo e condire con olio extra vergine di oliva insieme a sale e pepe.
10. Per impiattare prendere un piatto da portata e adagiare il bulgur condito al centro del piatto, adagiare il salmone cotto sopra, per finire con il tofu condito e guarnire con cipollotti ed extra vergine olio d'oliva.