Abbiamo tutti bisogno di una serata di pasta…o, almeno, di una notte di quasi pasta. E, quando quella brama di carboidrati non si placherà, Jessica Seinfeld, fondatore di beneficenza per bambini Passeggino, suggerisce di fare un giretto alla pasta di zucchine. Avviso spoiler: è tanto delizioso quanto salutare.

"Sappiamo tutti che non puoi sostituire la pasta con le zucchine, ma possiamo sicuramente provarci", ha detto Seinfeld. "Ed è davvero un bel modo per cercare di ottenere più verdure nel tuo corpo, di cui sono sempre un sostenitore".

Nel video qui sopra, Seinfeld ci mostra come preparare la pasta di zucchine con uno "spiralizer". Fondamentalmente, è questa cucina magica apparecchio che trasforma le tue verdure preferite—carote, zucchine, barbabietole, e chi più ne ha più ne metta!—in "noodles" per una pasta più sana alternativa. Uhm, ne prendiamo due! (William-Sonoma; $50)

La parte migliore è che Seinfeld dice che fare la pasta è in realtà molto divertente. “Più grandi sono le zucchine, migliore è la tagliatella. E puoi pensarci in questo modo. Nel tempo in cui avresti fatto bollire la tua acqua puoi far girare le zucchine a spirale.

FOTO: Entrate nella Casa di Jessica Seinfeld

Una volta che hai messo a spirale i tuoi spaghetti di zucchine, Seinfeld suggerisce di condirli con salsa marinara calda per dare alle zucchine una consistenza calda e al dente. Quindi, completa il piatto con scaglie di peperoncino piccante e parmigiano per "un bel pasto senza carne ogni sera della settimana", ha detto Seinfeld.

Pasta Di Zucchine
Serve 4

Salsa Marinara (adattata da Marcella Hazan)

Lattina da 28 once di pomodori pelati interi in purea/succo

5 cucchiai di burro non salato

1 cipolla, sbucciata e tagliata a metà

½ cucchiaino di sale kosher

4 zucchine grandi

parmigiano grattugiato, per spolverare

Per la marinara, in una casseruola media, unire i pomodori e i loro succhi, il burro, le metà delle cipolle e il sale.

Mettere a fuoco medio e portare a bollore. Cuocere, scoperto, per circa 45 minuti. Mescolate di tanto in tanto, schiacciando con un cucchiaio i pezzi grossi di pomodoro. Scartare la cipolla prima di condire la pasta.

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Per la pasta, utilizzare uno spriralizzatore di verdure secondo le indicazioni sulla confezione per tagliare le zucchine a tagliatelle. Condire con la marinara e cospargere di parmigiano. Ora vai avanti con la notte della pasta senza sensi di colpa!