Le donne lavoratrici sono impegnate. Tra il lavoro, la famiglia e altri obblighi, non sorprende che la preparazione di un delizioso pranzo tenda a cadere nel dimenticatoio. Purtroppo, siamo quindi costretti a rassegnarci alla triste insalata da scrivania: un'insalata tritata di base che presenta poco altro che carote, peperoni rossi e, se eri davvero in cima alla tua spesa quella settimana, un po' di avocado pure. Il misero pasto è diventato così famoso che è persino stato romanzato.
Con l'obiettivo principale di rendere l'ora di pranzo più emozionante, abbiamo contattato Ned Baldwin, capo chef di casalingo, un ristorante alla moda nel West Village di New York noto per il suo menu stagionale (e le fantastiche insalate), per suggerimenti su come zhoosh. "Un'insalata è sempre una collisione di sapori e consistenze", racconta Baldwin InStyle. "Ogni elemento deve essere considerato con attenzione." Continua a leggere per il suo approccio preferito.
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Insalata di piccole gemme, noci e datteri
ingredienti
1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
1/4 tazza di finocchietto affettato
1/4 tazza di noci tritate tostate
1/4 tazza di datteri tritati
1/4 tazza di arance segmentate
1-2 cespi di lattuga gemma pulita (può sostituire l'indivia o la lattuga romana)
Formaggio di capra a pasta dura (può sostituire il pecorino giovane o la ricotta salata)
Spruzzata di aceto di vino rosso
Olio d'oliva
Limone
Sale
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Indicazioni
1. Affettate sottilmente la cipolla rossa e il finocchio. Salare abbondantemente e aggiungere l'aceto, mescolare e mettere da parte.
2. Unire lattughe, datteri, noci e arance segmentate. Salare leggermente, aggiungere un po' di aceto e olio e mescolare.
3. Aggiungere la miscela di finocchi/cipolla rossa e mescolare per unire. Gusto per il condimento.
4. Finire con una spruzzata di limone e grattugiare il formaggio sopra con un microplane o un'altra grattugia.