Fatti da parte, avocado toast. C'è una nuova ricetta rivoluzionaria in città e potrebbe essere la star della tua prossima cena. Questi stuzzichini assemblati ad arte sono il frutto di un'idea dell'autrice Leela Cyd, il cui prossimo libro di cucina, Mangiare con gli amici ($14; amazon.com), si concentra su piatti semplici e piacevoli alla folla e richiede ricotta, broccolini al forno e, per un tocco inaspettato, limone conservato. "Se fai qualcosa di super gustoso, verranno a frotte", dice InStyle. Ti consigliamo di fare almeno alcuni lotti se vuoi gli avanzi, perché questi bambini se ne andranno veloce.
Crostini Di Ricotta Di Broccolini Con Limone Conservato
Fare 12 brindisi
Tempo attivo 35 minuti
Tempo totale 1 ora
ingredienti
1 vasca da 15 once di ricotta intera
1 cucchiaio di limone conservato tritato finemente (buccia e polpa), più 1 limone intero conservato, tagliato a fettine sottili per guarnire
Sale marino fino
1 spicchio d'aglio, tritato
1 baguette (o qualsiasi semplice pane artigianale), tagliata in diagonale in 12 fette da mezzo pollice
6 cucchiai di olio d'oliva, diviso
4 tazze di cimette di broccolini, tagliate a pezzi di 2 pollici
1/4 tazza di marmellata di arance ($ 4/16 oz. di Duerr; englishteastore.com)
Scaglie di peperoncino, per guarnire
Foglie di 4-5 rametti di timo fresco, per guarnire
1 limone, a metà
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Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 450 ° F e foderare due teglie con carta stagnola.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la ricotta, il limone conservato tritato finemente, ¼ di cucchiaino di sale marino e l'aglio fino a quando non si saranno amalgamati. Accantonare.
3. In una ciotola capiente, condite le fette di baguette con 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale. Stendete le fette su una teglia foderata e infornate per 10 minuti fino a doratura. Trasferire i toast su un piatto da portata.
4. Condite i broccolini con i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva e stendeteli sulle due teglie lasciando spazio per una doratura uniforme.
5. Cuocere le cimette per 10 minuti, ruotare le padelle e continuare a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le foglie sono croccanti e dorate. Togliere dal forno.
6. Spalmare ogni pane tostato con uno strato sottile di marmellata e guarnire con 1-2 cucchiai di composto di ricotta e circa 3 pezzi di broccolini.
7. Guarnire con una spolverata di scaglie di peperoncino, foglie di timo fresco, sale e scaglie di limone conservate, oltre a una spruzzata di succo di limone fresco. Dividi i toast su piccoli piatti bianchi e disponili in tutto il tavolo. Servire a temperatura ambiente.
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